Da un’idea intrigante della chef Rosanna Fienga, sposata da Gaetano Cataldo, a Castellammare di Stabia, il 31 ottobre la notte nippopartenopea: Francesco e Co ospita Cucina e Oriente
di Teresa Lucianelli
“Stabia Sake Night” a Castellammare di Stabia il prossimo 31 ottobre da Francesco&Co, evento serale sul quale si sono concentrate le energie degli eredi del celebre Ciccio di Pozzano, titolari dell’ apprezzato ristorante su Corso Alcide de Gasperi, e di Luciana Mandarino dello Studio MAD, anche in veste di moderatrice.
Sarà un’occasione per i cittadini stabiesi e per i tanti avventori che giungeranno da tante altre località della Campania ed in particolare dal Napoletano, per conoscere il famoso fermentato di riso Made in Japan, da una prospettiva insolita, come quella culinaria della chef resident Rosanna Fienga.
Sinergia di impostazioni, tra la multidisciplinare Rosanna ed Identità Mediterranea, associazione culturale fondata da Gaetano Cataldo, tra i fondatori della Scuola Italiana Sakè, il 31 nel ruolo di kikizakeshi (assaggiatore di sakè), già miglior Sommelier dell’Anno 2022 al Merano Wine Festival, reduce dal successo di Mosaico per Procida. Come avrebbe potuto resistere alla particolarità partenopea del sushi di Rosanna Fienga e alla tentazione di proporre la tipica bevanda alcolica del Sol Levante quale perfetto abbinamento, per siglare il connubio fra la cucina napoletana ed estremo Oriente? A maggior ragione che esiste una forte relazione con la Dieta Mediterranea di cui di parlerà nel corso della serata, che celebrerà gusto e cultura dei due territori.
Spetterà a Gaetano Cataldo, la disamina di origini, nozioni storiche, aneddoti e proprietà organolettiche del millenario fermentato giapponese. Dopo l’introduzione, verranno presentati quattro premium sakè, abbinati alla gastronomia di Francesco&Co, rinomato per le specialità della migliore tradizione gastronomica partenopea.