Mario Severino, maestro degli impasti e talentuoso pizzaiolo, per la Pasqua 2023 conferma la sua vocazione quale prolifico creatore di specialità “che sanno regalare assoluto piacere al palato”., stavolta in ambito pasticciero.
Ha infatti realizzato un goloso tris di colombe “del piacere”, come sono già state definite dai suoi numerosi fans “per quello straordinario senso di contentezza che si prova fin dal primo assaggio”.
Queste novità dolci su aggiungono alle tante proposte di ottime ed invitanti tentazioni che hanno reso famosa l’Officina della Pizza, con le sue due sedi di Sarno e di Nocera.
C’è la Classica Mandorlata con arance candite e vaniglia del Madagascar, ricoperta con una glassa alle mandorle di Sodano e granella di zucchero; la Double Chocolate, con farcitura dell’impasto al cioccolato al latte e bacca di vaniglia del Madagascar, glassatura al cioccolato fondente e granella di nocciole di Giffoni; ed infine la Red and White: impasto al cioccolato a latte e vaniglia del Madagascar, copertura con glassa di cioccolato bianco e frutti di bosco canditi.
Spiega Severino: “le tre colombe sono realizzate con un doppio impasto a 36 ore di lievitazione, fatte esclusivamente con il lievito madre naturale e con ingredienti selezionati e di primissima qualità. Seguo sempre con la massima attenzione la cottura di un grande lievitato, mi appassiona tantissimo tutto ciò che fermenta. Per le colombe artigianali il mio obiettivo è stato conferire loro una struttura soffice ed un’alveolatura allungata, per una scioglievolezza unica al palato. In questi giorni di festa, una fetta di colomba artigianale rappresenta il nostro migliore dessert per l’affezionata clientela, così come è possibile acquistarle in pizzeria, sia a Sarno che a Nocera Inferiore”.
Degna conclusione dolce di una sosta gustosa in cui sono protagonisti gli impareggiabili sapori delle pizze classiche, stagionali o a tre cotture che contraddistinguono l’apprezzata offerta dell’Officina della Pizza nei suoi due noti punti diventati ormai un certo riferimento per tanti buongustai.
Teresa Lucianelli