Giovanni Russo presenta a Casapulla la nuova sede de “La Famiglia” sulla Strada Statale Appia che congiunge Caserta con Capua, poco distante dall’uscita autostradale Caserta Nord.
L’ampia pizzeria dal design particolare, è nei pressi della precedente struttura, che era notevolmente più piccola.
140 posti a sedere suddivisi in due sale, su 400 metri quadrati.
Personale cordiale e disponibile.
Giovanni, giovane pizzaiolo e patron ha scelto appositamente questo nome dedicandolo ai suoi parenti ed in particolare ai genitori che lo hanno supportato credendo nei suoi progetti. Nelle sue intenzioni intende essere pure un biglietto da visita fell’impistazione del locale: accogliente e dall’atmosfera distesa nelle sue intenzioni, rilassante, adatto a rilassarsi. Qui cerca di trasmettere la sua passione e comunicare la qualità degli ingredienti proposti, non strettamente territoriali, grazie ai quali punta a distinguersi, soprattutto considerata la gran quantità di pizzerie in zona, di vari target, incominciando da quelle più note e titolate.
Il nome automaticamente riporta inoltre l’avventore al nucleo parentale d’origine, protettivo e sicuro, l’infanzia, alla spensieratezza e invita ad affidarsi. Il resto lo fa il carattere
del giovane manager, che si presenta puntualmente con un sorriso smagliante, evidente passione ed entusiasmo, pronto a soddisfare qualsiasi curiosità con pazienza e disponibilità. In questo modo su è posto nella riuscita serata dedicata ai rappresentanti dei Media. In essa ha presentato una parte della sua offerta variegata.
Cavallo di battaglia de La Famiglia, è l’impasto all’insegna della digeribilità, ampiamente reclamizzato, altamente idratato e a lunga lievitazione, con cornicione a canotto ben alveolato, protagonista delle molteplici puzze in carta: stagionali, gourmet, innovative, anche con ingredienti ricercati, alcune di facile presa sulla platea, altre più e caratterizzate da abbinamenti di sapori decisi e quindi non proprio adatti alla larga clientela, sostenuti però dalla effettiva leggerezza del disco che alleggerisce almeno in parte l’impatto gustativo. Comunque sempre denotate da ingredienti di qualità.
La Famiglia è pure il nome della pizza della casa: un incontro di sapori decisamente ricco al palato, fusion tra una marinara ed una margherita potenziate, reinterpretate in modo personalizzato dal patron.
Ancora, fritti e stuzzicherie da forno in linea con la tradizione; in accompagnamento, soprattutto birre alla spina e chiaramente vino.
I due forni a vista vogliono garantire un servizio efficiente per diminuire i tempi di attesa soprattutto nei fi e settimana è nei giorni festivi.
Tra i dolci, boccaccielli golosi ai frutti di bosco e una tradizionale pastiera, tradizionale e buona.
Teresa Lucianelli