Enzo Pirone conquista il Trofeo Cuochino d’Oro 2016. Il bravo chef della nota Trattoria Medina conquista il primo posto e con esso il riconoscimento per l’attività svolta nel 2016.
La consegna del trofeo dell’Associazione Spaghettitaliani avrà luogo alla presenza di un qualificato pubblico, durante l’evento che si svolgerà il 23 marzo dalle ore 19, alla Trattoria Medina a Napoli.
Dedicata al Trofeo Cuochino d’Oro ed alla presentazione del calendario di attività associative, con conferenza stampa, la kermesse vedrà riuniti i rappresentanti dei Media insieme agli operatori del Food italiano.
Spaghettitaliani ha da presentare un intenso programma di iniziative ed eventi che mirano ad “affermare il valore della vasta gamma di sapori, capacità nutrizionali e competenze culinarie dell’agroenogastronomia Made in Italy nelle sue tradizionali forme di alta espressione creativa e culturale” – come spiega il presidente Luigi Farina.
Tra le tante proposte, le “Olimpiadi del gusto”, imponente raduno di chef, pasticcieri e pizzaioli che è mirato all’approfondimento di una serie di tematiche che riguardano la ristorazione e le categorie in essa impegnate, unitamente a competizioni gastronomiche.
Verranno trattate tematiche sul food di pregio e sulla tutela dei patrimoni zonali. Tra queste: le piccole produzioni locali, i territori di qualità, in collaborazione con l’Istituto Zooprofilattico sperimentale del Mezzogiorno di Portici, le nuove normative comunitarie per la stesura dei menu nei ristoranti (allergeni, intolleranze, ecc), in collaborazione con foodmenu.it, l’importanza della illuminazione nei ristoranti ed in particolare della la luce nel piatto, in collaborazione con Ristorante in Luce di Benevento, le Nuove tecnologie in aiuto alla ristorazione.
Saranno annunciati il Trofeo Cornicione d’Oro e il reclutamento degli assaggiatori di Spaghettitaliani, il Trofeo Cuochino d’Oro 2017 e il Concorso SelfiePizza 2017.
Intervengono: il direttore dell’Istituto Zooprofilattico sperimentale del Mezzogiorno, Antonio Limone; poi il direttore di Ristorante in Luce, Filippo Cannata che unitamente al presidente Farina anticiperanno gli argomenti che verranno trattati.
Quindi, la Festa del Cuochino, che prevede la consegna del Trofeo Cuochino d’Oro 2016 appunto ad Enzo Pirone, noto ed apprezzato chef della Trattoria Medina, che nel corso del suo atteso show cooking preparerà il piatto che ha vinto il trofeo, sbaragliando tutti gli avversari. Si tratta di una colorita specialità di una mare e specificamente di un rollé di branzino con gamberi rossi, pistacchi in foglia di lattughina su vellutata di patate al limone e bavarese di melanzane.
La kermesse si concluderà con il brindisi finale.
È inoltre prevista, per chi volesse rimanere, una cena sociale con menu speciale per l’occasione, a cura degli chef Enzo Pirone, Ciro Petrucci e Mario Mazzone.
Teresa Lucianelli