Proseguono con successo gli itinerari di Degust\u00ec, tour eno-gastronomico promosso dalla Luigi Castaldi Group. La terza tappa \u00e8 programmata da \u201cSciu\u00e8, il panino vesuviano\u201d,\u00a0 mercoled\u00ec 23 gennaio alle ore 19:30\u00a0 (via Giovanni Boccaccio 18). Il men\u00f9 della serata vede protagonista la Birra Antoniana in quattro stuzzicanti declinazioni: Keller, IPA, Double e Deus. La carta gastronomica prevede un excursus tra alcuni pilastri della tradizione tipicamente partenopea. Si partir\u00e0 infatti dagli stuzzicanti Crocch\u00e8 di baccal\u00e0 preparati per\u00f2 con impanatura di farina di riso, e dalle altrettanto caratteristiche Polpette al sugo, di scottona con antico pomodoro Napoli, servite su cialda di pane, con emulsione di basilico e fonduta di parmigiano reggiano 36 mesi. In abbinamento, Birra Antoniana Craft Keller.
\nPoi, la Focaccia con la gustosissima genovese, ricco sugo, tra le massime espressioni della cucina campana. Ben 72 ore di maturazione, per questo lievitato a base di farine biologiche tipo \u201c0\u201d e tipo \u201c1\u201d che sar\u00e0 arricchito da corazza di marchigiana cotta a bassa temperatura, cipolla di Alife e scaglie di conciato Romano.\u00a0 Ad accompagnare, birra Craft IPA. Quindi, il Tris di panini, in versione mini, caratterizzati da 36 ore di maturazione e realizzati con farina \u201c00\u201d. Custodiranno gelosamente bont\u00e0 varie. Il primo, un Hamburger di marchigiana, percorino bagnolese, noci, scarole napoletana, lardo di suino nero casertano, fili di peperoncino. Il secondo, Baccal\u00e0 fritto, papaccelle napoletane sotto aceto, misticanza selvatica (Montoro erbe). Nel terzo, Battuta di manzo, fungo cardoncello biologico a vapore, scaglie di tartufo e germogli. Tre varianti stuzzicanti e caratterizzate da peculiarit\u00e0, profumi, sapori e armonie ben differenti tra loro. Fantasiose proposte, particolarmente adatte per stuzzicare palati annoiati o pigri, quanto stomaci bisognosi di coccole. Il compito di esaltare l\u2019armonia di gusto di ciascuno dei tre, spetter\u00e0 alla Craft Double. In conclusione, momento goloso: presentazione agli avventori di un dolce dalla natura consistente: una Sbriciolata con crema e granella, entrambe di nocciola. Verr\u00e0 servita insieme al nocino Fr\u00e0 Amedeo \u201cAzienda agricola Fabio de Beaumont\u201d.
\nNell\u2019ultima fase dell\u2019incontro, i partecipanti avranno modo di conoscere anche un altro tipo di birra, realizzata con metodo champenois, Deus.<\/p>\n
Teresa Lucianelli<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Proseguono con successo gli itinerari di Degust\u00ec, tour eno-gastronomico promosso dalla Luigi Castaldi Group. La terza tappa \u00e8 programmata da \u201cSciu\u00e8, il panino vesuviano\u201d,\u00a0 mercoled\u00ec 23 gennaio alle ore 19:30\u00a0 (via Giovanni Boccaccio 18). Il men\u00f9 della serata vede protagonista la Birra Antoniana in quattro stuzzicanti declinazioni: Keller, IPA, Double e Deus. La carta gastronomica […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7699,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,326],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7697"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7697"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7697\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7702,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7697\/revisions\/7702"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7699"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7697"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7697"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7697"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}