{"id":7305,"date":"2018-11-15T21:02:08","date_gmt":"2018-11-15T21:02:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/?p=7305"},"modified":"2018-11-15T21:02:08","modified_gmt":"2018-11-15T21:02:08","slug":"ecco-procolino-il-primo-dolce-dedicato-alla-citta-di-pozzuoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/ecco-procolino-il-primo-dolce-dedicato-alla-citta-di-pozzuoli\/","title":{"rendered":"Ecco Procolino, il primo dolce dedicato alla citt\u00e0 di Pozzuoli"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-7308 alignleft\" src=\"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/procolino1-300x183.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"183\" srcset=\"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/procolino1-300x183.png 300w, https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/procolino1-768x468.png 768w, https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/procolino1.png 976w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Gi\u00f9 il velo a \u201cProcolino\u201d, il primo dolce dedicato alla Citt\u00e0 di Pozzuoli e al suo patrono, San Procolo.<\/p>\n<p>E\u2019 stato presentato ieri nella sua casa natale, l\u2019antica pasticceria \u201cDel Giudice\u201d, ad Arco Felice, davanti a cittadini e istituzioni locali. Procolino \u00e8 nato da un\u2019idea di Lucia Del Giudice e affidato alle mani di Don Antonio Arienzo, il mastro pasticciere che gli dato forma e vita.<\/p>\n<p>Una pasta bign\u00e8 con mandorle, amarene e una crema fatta con ingredienti \u201csegreti\u201d lo rendono un bocconcino dolce, morbido e delicato. \u00abPozzuoli non aveva un suo dolce simbolo e cos\u00ec abbiamo pensato bene di dare vita a Procolino, onorando anche San Procolo, il nostro patrono\u00bb racconta Lucia Del Giudice.<\/p>\n<p>La pasticceria Del Giudice \u00e8 nata nel 1953 grazie a Tommaso Del Giudice e a sua moglie Lina. I suoi pasticcieri &#8211; prima Antonio a cui \u00e8 succeduto il suo allievo Tonino &#8211; si sono dedicati a portare avanti l\u2019antica tradizione.<\/p>\n<p>LA STORIA. Era il 1953 quando da un gesto d\u2019amore nacque tutto questo. In prigionia Tommasino aveva conosciuto da vicino la caducit\u00e0 della vita, ma il superamento della guerra permise a lui e alla sua adorata Lina di coronare il loro sogno d\u2019amore. Per la sua Lina, che tanto desiderava di non restare mai pi\u00f9 sola, Tommasino diede vita al \u201cBar Pasticceria Del Giudice\u201d, che entrambi amarono come la loro stessa vita. Si circondarono negli anni di persone che condividevano la loro stessa passione e che come loro erano piene d\u2019amore: una grande e feconda famiglia, ecco cosa generarono Tommasino e Lina. Il Maestro Don Antonio, che diede vita alla pasticceria, form\u00f2 un giovane allievo che oggi \u00e8 il Maestro Tonino, colui il quale dopo pi\u00f9 di cinquant\u2019anni dona ancora un\u2019anima ai nostri dolci. In una silenziosa alba di alcuni anni fa, nel nostro laboratorio, la maestria della tradizione incontr\u00f2 per caso la ricerca della sperimentazione: da una sofisticata alchimia di gusto nacque cos\u00ec un capolavoro: aveva forma di ciambella, e presto gener\u00f2 il suo piccolo erede. Oggi \u00e8 il perfetto connubio di sapori e\u2026una crema molto particolare. Impossibile imitarlo\u2026Tommaso e Lina ne andrebbero fieri. \u201cProcolino\u201d, un omaggio a Pozzuoli da una delle pi\u00f9 antiche pasticcerie puteolane.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gi\u00f9 il velo a \u201cProcolino\u201d, il primo dolce dedicato alla Citt\u00e0 di Pozzuoli e al suo patrono, San Procolo. E\u2019 stato presentato ieri nella sua casa natale, l\u2019antica pasticceria \u201cDel Giudice\u201d, ad Arco Felice, davanti a cittadini e istituzioni locali. 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