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Pizza e affini grandi protagonisti da\u00a0 Nuvola, nuova location degustativa di alta qualit\u00e0 a Napoli in piazza Medaglie d\u2019Oro, 13\/14. L\u2019attesa inaugurazione \u00e8 programmata per domani, mercoled\u00ec 19 settembre alle ore 19.<\/p>\n
Immaginabile gioia da parte dei tanti buongustai, incominciando dal pubblico degli avventori vomeresi.<\/p>\n
A firmare questa interessante iniziativa sono Pio Barone Lumaga e Carmine Sgambati, nomi ampiamente conosciuti a Napoli e in Campania fin dalla fine del 19\u2019 secolo in campo imprenditoriale.<\/p>\n
Il nome Nuvola si ispira a quello dei gustosissimi e variegati fagottini \u201ctutta bont\u00e0\u201d – le Nuvole appunto – che costituiscono la novit\u00e0 prelibata dell\u2019esercizio, e affianca pizze Gourmet e specialit\u00e0 rosticciere, fritti assortiti, sfizi vari e altre delizie nostrane.<\/p>\n
La nuova accogliente pizzeria e sfizieria \u00e8 dotata di sala interna e veranda – per un totale di 120 posti a sedere – nella celebre piazza vomerese.<\/p>\n
Il nuovo esercizio nasce sotto i migliori auspici grazie anche all\u2019affiatamento di squadra che unisce Brigata, Sala e Amministrazione, negli ambienti che hanno ospitato fino ad agosto una conosciuta paninoteca gestita sempre da Barone e Sgambati.![\"\"](\"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/IMG_4265-264x300.jpg\")
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\u201cLa Pizzeria \u00e8 sempre stato il nostro obiettivo, un vero e proprio sogno nel cassetto che contavamo di realizzare al momento giusto – affermano i due titolari – Ora se n\u2019\u00e8 presentata l\u2019occasione e soprattutto sono maturi i tempi e siamo imprenditorialmente maturi noi, e forti della dovuta\u00a0 esperienza per intraprendere questa strada nella quale crediamo: quella di un\u2019offerta di alta qualit\u00e0 che punta, oltre che sulla farcitura con ingredienti di prima scelta, innanzitutto su di un impasto leggero e curato, che rispetta i dovuti tempi per garantire la massima digeribilit\u00e0 e regala sensazioni positive di leggerezza e scioglievolezza, un autentico piacere per il palato\u201d.<\/p>\n
Pio Barone Lumaga gi\u00e0 titolare del Pub Old Baron a Varcaturo, \u00e8 maggiormente conosciuto per l\u2019impero dell\u2019abbigliamento \u201ctaglie pi\u00f9\u201d di classe, che porta il suo nome,\u00a0 punto di riferimento delle pi\u00f9 eleganti e belle partenopee curvy, ora gestito dal cugino Alfredo.<\/p>\n
Carmine Sgambati \u00e8 discendente di un altro importante impero partenopeo \u201cSgambati\u201d, top nella Gastronomia e Pasticceria, un pezzo di Storia della Citt\u00e0, dove si \u00e8 formato nel settore specifico, distinguendosi per impegno.<\/p>\n
\u201cSiamo rimasti conquistati dal fare e dal sapere di Salvatore Sabino e abbiamo voluto lui a capo del settore pizzeria del nostro Nuvola\u201d – aggiungono Barone d sgambati.<\/p>\n
Salvatore Sabino viene dalla scuola di Guglielmo Vuolo, si \u00e8 completato insieme a Giuseppe Sivo. Pizzaiolo per autentica passione oltre che per professione, \u00e8 dichiaratamente un sostenitore della cosiddetta \u201cpizza a canotto\u201d quella col cornicione protagonista, alto e soffice, ottenuto con una \u201ctecnica che evidenzia in maniera particolare la capacit\u00e0 del pizzaiolo nell\u2019impasto\u201d – sottolinea Salvatore che aggiunge: \u201cin questo caso parliamo di un impasto ad alta idratazione, 36 ore di maturazione, con utilizzo di farina bianca tipo O, che conserva integre le parti nobili del chicco, \u00e8 a ridotto impatto glicemico grazie al suo contenuto di fibre: fattori fondamentali per scomporre adeguatamente amidi e proteine. Risultato: una Signora Pizza: gustosa, fragrante, leggera. Super digeribilit\u00e0 garantita 100%!\u201d.<\/p>\n
Insieme a lui, l\u2019aiuto pizzaiolo Pasquale Moschetti.<\/p>\n
Eccellente responsabile di Sala, un autentico professionista del campo: Luigi Orlandi, meglio noto come Gino, beniamino dei clienti napoletani che a lui si affidano da 16 anni per essere consigliati, ben sapendo che le loro aspettative saranno come sempre soddisfatte. I suoi consigli sono puntualmente appropriati e creano un rapporto di grande fiducia da parte dell\u2019avventore che puntualmente ritorna perch\u00e9 soddisfatto.<\/p>\n
La proposta di Nuvola spazia anche nei settori della Rosticceria, Friggitoria e degli Sfizi vari, delle Genuinit\u00e0 tipiche, partendo dalla Mozzarella di Bufala al piatto, olttre che utilizzata tra gli ingredienti della farcitura dell\u2019infornato, del cucinato e del fritto.<\/p>\n
L\u2019offerta complessivamente si presenta stuzzicante e appetitosa e va ad accompagnare la pizza, simbolo di Napoli nel Mondo, che qui si trasforma anche nelle deliziose nuovissime versioni della \u201cNuvola\u201d, appunto dei leggeri e ricchi pagnottielli mignon – calibro 2\/3 morsi – ripieni di tante squisitezze genuine.<\/p>\n
Ingredienti solo di alta qualit\u00e0, incominciando dal pomodoro nelle sue pi\u00f9 riuscite declinazioni: Piennolo rosso e giallo, San Marzano, Corbarino, ecc, poi Tartufo nero, salsiccia di Maialino Nero casertano, Provolone del Monaco, Provola e Fiordilatte di Agerola, Olive nere itrane, Patata Viola, Pistacchio di Bronte. Il tutto condito con olio EVO, DOP, BIO, di vari cultivar, tradizionale e accompagnato da vini campani selezionati e birre artigianali spumeggianti.<\/p>\n
Armando Giuseppe Mandile\u00a0<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pizza e affini grandi protagonisti da\u00a0 Nuvola, nuova location degustativa di alta qualit\u00e0 a Napoli in piazza Medaglie d\u2019Oro, 13\/14. L\u2019attesa inaugurazione \u00e8 programmata per domani, mercoled\u00ec 19 settembre alle ore 19. Immaginabile gioia da parte dei tanti buongustai, incominciando dal pubblico degli avventori vomeresi. A firmare questa interessante iniziativa sono Pio Barone Lumaga e […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6912,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,326],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6909"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6909"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6909\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6914,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6909\/revisions\/6914"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6912"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6909"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6909"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6909"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}