\u00c8 per luned\u00ec 2 Luglio alle ore 20 l\u2019appuntamento per la presentazione \u201cBradoPizza\u201d (Via Cosimo Miccoli) a Castello di Cisterna, creatura di \u201cBradoBurger\u201d ad un anno circa dalla sua apertura. Con la proposta di \u201cBradoPizza\u201d, si aggiunge dunque \u201cun nuovo tassello del mosaico che si inserisce all\u2019interno del format gi\u00e0 di successo del ristorante, braceria e hamburgeria del locale a Castello Di Cisterna, diventato un punto di riferimento importante per i buongustai\u201d – spiega con soddisfazione motivata il titolare Antonio Monda. L\u2019insegna di Brado oggi comprende: BradoBurger, BradoPizza e BradoRisto e l\u2019ultima novit\u00e0: Brado Gluten Free, proposta di cucina e pizza per celiaci. Fino dall\u2019apertura di BradoBurger, la scommessa del patron \u00e8 infatti stata quella di riuscire a dare adeguato spazio soprattutto alle eccellenze del territorio campano. Dunque, una continua e precisa selezione di prodotti di qualit\u00e0, con particolare riferimento alla selezione di materie prime che risultano essere tra le protagoniste della sua accurata e studiata proposta gastronomica. Incominciando, oltre all\u2019agroalimentare, dalle carni di animali allevati completamente allo stato brado, fino ai ricercati prodotti del Presidio Slowfood, continuando con quelli D.O.P. ed I.G.P. per un\u2019offerta genuina e di qualit\u00e0 garantita. Riguardo la pizza, quella proposta da Brado rispecchia parimenti la filosofia di impostazione scelta per la cucina. Quindi, in primis materie selezionate, a km 0, ingredienti di stagione, attenzione alla molteplicit\u00e0 delle proposte zonali. In programma per la presentazione, l\u2019intervento di Tommaso Esposito, vicepresidente dell\u2019 \u201cAccademia dei Baccalajuoli\u201d e giornalista enogastronomico, poi dello lo chef Luigi Russo del ristorante \u201cLa Lanterna\u201d di Somma Vesuviana con la sua Pizza al Baccal\u00e0. Per l\u2019evento verra servita la pizza in 5 diversi spicchi: con Polpetta al Sugo: polpette al sugo di S. Marzano D.O.P., mozzarella vaccina di Alvignano, basilico, olio evo. – Porchetta: provola vaccina di Alvignano, squacquerone, porchetta, crocch\u00e8, olio evo. Alla Genovese: cipolla, gamboncello, spolverata di pecorino bagnolese in uscita, olio evo. All\u2019 Ortica: stracciata di bufala, crema di ortica, ciauscolo marchigiano D.O.P., olio evo. Poi con protagonista il Soffritto: zuppa forte, ciuffi di ricotta Bagnolese, olio evo. Per dessert, una crema con fragoline di Sciacca, presidio SlowFood. In accompagnamento, i vini della casa vitivinicola Sorrentino Vini con \u201cVigna Lapillo Bianco\u201d e \u201cVigna Lapillo Rosso\u201d. In alternativa, la birra \u201cBaladin\u201d Metodo Classico.<\/p>\n
Info: 081 803 1180<\/p>\n
Armando Giuseppe Mandile<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00c8 per luned\u00ec 2 Luglio alle ore 20 l\u2019appuntamento per la presentazione \u201cBradoPizza\u201d (Via Cosimo Miccoli) a Castello di Cisterna, creatura di \u201cBradoBurger\u201d ad un anno circa dalla sua apertura. Con la proposta di \u201cBradoPizza\u201d, si aggiunge dunque \u201cun nuovo tassello del mosaico che si inserisce all\u2019interno del format gi\u00e0 di successo del ristorante, braceria […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5422,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,326],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6585"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6585"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6585\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6587,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6585\/revisions\/6587"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5422"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6585"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6585"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6585"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}