{"id":5893,"date":"2018-01-15T19:32:21","date_gmt":"2018-01-15T19:32:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/?p=5893"},"modified":"2018-01-15T19:32:21","modified_gmt":"2018-01-15T19:32:21","slug":"larte-della-pizza-tra-presente-e-futuro-incontro-con-gala-alla-mostra-doltremare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/larte-della-pizza-tra-presente-e-futuro-incontro-con-gala-alla-mostra-doltremare\/","title":{"rendered":"L’arte della Pizza tra presente e futuro: incontro con gala alla Mostra d’Oltremare"},"content":{"rendered":"

Vertici di categoria a confronto sull’attuale situazione, alla luce delle prospettive di un settore in continua espansione<\/em>
\nVedr\u00e0 uniti tutti i maestri della pizza, i rappresentanti delle istituzioni e gli imprenditori del settore, l’incontro con gran gala che si svolger\u00e0 alla Mostra d\u2019Oltremare di Napoli, luned\u00ec 15 gennaio, dalle ore 19, organizzato dalla Bc Communication Services.
\nIn programma un ampio confronto sulle prospettive future di un settore in continua crescita, alla luce del decisivo riconoscimento da parte dell\u2019Unesco dell\u2019arte del pizzaiuolo quale patrimonio immateriale dell\u2019Umanit\u00e0.
\nLa convention su “arte, mestiere o professione del pizzaiolo” avr\u00e0 luogo al Ristorante della Piscina e si prefigge l’obiettivo di fornire, nelle parole di Brunella Cimadomo, responsabile della Bc Communication, “un’occasione di incontro – come spiegato – tra il piacere del gusto e la libert\u00e0 di pensiero e di espressione.
\nLa convention \u00e8 stata progettata per ricoprire uno stile internazionale perch\u00e9 “il gusto far\u00e0 da sfondo a proponimenti e riflessioni che possano essere la base di un modo nuovo di divulgare e vivere l\u2019arte dei pizzaioli”, come precisato ancora da Cimadomo.
\nLa manifestazione registrer\u00e0 la presenza di tutte le associazioni campane di settore: la Verace Pizza di Antonio Pace, l’Associazione Pizzaiuoli napoletani di Sergio Micc\u00f9, l’Unione Pizzerie Storiche Napoletane Centenarie presieduta da Antonio Starita e l’Associazione Mani d’Oro di Attilio Albachiara. Tra gli aderenti, l’Accademia enogastronomica MedEATerranea, guidata da Massimiliano Quintiliani. La serata coinvolger\u00e0 anche Raffaele Borriello, direttore generale ISMEA, l’Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare.
\nPresenzieranno le istituzioni con Franco Alfieri, capo della Segreteria Politica del presidente della Campania Vincenzo De Luca; Enrico Panini, assessore alle Attivit\u00e0 Produttive del Comune di Napoli; Flavia Sorrentino, delegata del sindaco de Magistris all\u2019Autonomia della Citt\u00e0; Antonio Limone, direttore generale dell\u2019Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno; il senatore Bartolomeo Amidei; Donatella Chiodo, presidente della Mostra d’Oltremare di Napoli; Giuseppe Oliviero, vicepresidente nazionale CNA; Vincenzo Borrelli, vicepresidente Sezione Turismo Unione Industriali di Napoli.
\nCommenta Franco Alfieri: “sono certo che \u201cil riconoscimento Unesco possa portare sempre pi\u00f9 a nuove opportunit\u00e0 concrete di lavoro per i giovani della nostra citt\u00e0”. Flavia Sorrentino si dice convinta che “tutelare l\u2019arte del pizzaiolo napoletano sia un dovere di tutti\u201d; per Antonio Limone “quello della pizza \u00e8 un paradigma, il pi\u00f9 grande, bello e completo della Mediterraneit\u00e0, cibo identitario della nostra terra che nella sua semplicit\u00e0 riassume la prelibatezza di grandi alimenti: il pomodoro, l\u2019olio extravergine d\u2019oliva, la mozzarella, la farina di grano”. Donatella Chiodo stigmatizza: “si deve puntare alla valorizzazione delle professionalit\u00e0 del territorio\u201d.
\nBartolomeo Amidei ricorda che per lui la proposta di legge avanzata per l\u2019istituzione dell\u2019Albo professionale pizzaioli rappresenta “luna forma di tutela e garanzia sia per i pizzaioli che per i consumatori”.
\nGiuseppe Oliviero precisa: “la necessit\u00e0 di trasformare gli attuali contratti di attivit\u00e0 di pizzaiolo da quelli di semplice somministrazione a quelli di artigiani, ovvero creatori di prodotto\u201d; infine, Vincenzo Borrelli, si dichiara convinto che il futuro dei pizzaioli debba essere quello di \u201cuna vera disciplina professionale che passi attraverso l\u2019alta formazione che vada poi riconosciuta da Enti e Ministeri”.
\nCi sar\u00e0 il direttore generale dell’ISMEA, Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare, Raffaele Borriello, che considera la pizza \u201cforse l\u2019unico caso di una trasformazione di materie prime agricole opera totalmente dell\u2019uomo\u201d.
\nMolte le presenze del mondo produttivo: gli imprenditori Riccardo Agugiaro, Agugiaro & Figna – Farina Le 5 Stagioni, figlio di una famiglia \u201cda sempre impegnata al fianco dei Maestri Pizzaioli di tutto il mondo per promuovere e valorizzare i segreti dell\u2019arte bianca, un patrimonio culturale intorno al quale per troppi anni si sono creati falsi miti\u201d; Ferdinando Marana, di Marana Forni, che afferma che \u201c\u00e8 necessario unire conoscenze e competenze per guardare al futuro e rispondere alla crescente domanda internazionale di pizza napoletana\u201d; Francesco Franzese, de La Fiammante, che considera l\u2019evento \u201cun\u2019occasione importante per mettere in collegamento produttori e operatori del settore contribuendo, cos\u00ec, a generare valore\u201d ; Domenico Raia, Horeca RAIA, distributori per il mondo dell’Horeca, sicuro che \u201cl\u2019evento \u00e8 un momento di confronto serio che contribuisce alla crescita di un comparto e all\u2019individuazione di strategie comuni\u201d; Massimo Calafiore di SIRE, \u00e8 ci vinto che il futuro dei pizzaioli deve essere quello di \u201cuna vera disciplina professionale che passi attraverso l\u2019alta formazione che vada poi riconosciuta da Enti e Ministeri\u201d; Giovanni Marigliano, dolciaria Marigliano; Antonio Beneduce, Maestri Caseari Fratelli Beneduce, Gennaro Cariulo, imprenditore della ristorazione; Paolo Aruta, amministratore delegato Fratelli La Bufala; Franco Manna, fondatore e presidente di Rossopomodoro; Felicia Annarumma di Annarumma Vini anche col suo \u201cbomba d\u2019amore\u201d, Gennaro Galeotafiore de I Sapori di Napoli, Assunta Pacifico, \u2019A figlia d\u2019\u2019o Marinaro.<\/p>\n

Armando Giuseppe Mandile <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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