Trionfo di birra artigianale per l\u2019evento \u201cCiacco & Bacco a tutta Birra\u201d organizzato da Angela Merolla a Gragnano, patria di tante bont\u00e0 gastronomiche, da Ciacco & Bacco, ristoburger 2016 di Gianluca Ungaro e Rossella Molinari, dove si \u00e8 parlato delle caratteristiche e degli abbinamenti ideali tra la bevanda bionda di antichissime origini e le pietanze caratteristiche del territorio. A dimostrazione, un pranzo sapientemente articolato dove ogni piatto ha avuto il suo abbinamento-sfida con una tipologia di birra artigianale. Dall\u2019Irpinia il Birrificio Serro Croce di Vito Pagnotta ha proposto in degustazione quattro varianti artigianali da filiera agricola.<\/p>\n
In cucina, il patron Gianluca Ungaro \u00e8 stato affiancato per l\u2019occasione dallo chef Francesco Lama, lo chef Felice Ferretti, il maestro pizzaiolo Giovanni Russo, il mastro fornaio Domenico Fioretti.<\/p>\n
Queste le proposte dei professionisti del gusto. Chef Francesco Lama – Pub Cuc\u00f9 – Aversa (CE), Il Verace: marennella ai cinque cereali, polpo arrostito, pesto di rucola, pomodorino del piennolo, formaggio Cheddar Westcombe.<\/p>\n
Mastro fornaio Domenico Fioretti – Carinaro CE, Ripieno scarole e baccal\u00e0: \u2018mpasticcio.<\/p>\n
Maestro pizzaiolo Giovanni Russo<\/p>\n
\u201cPizzeria La Famiglia\u201d di Casapulla (CE), Montanarina al San Marzano D.O.P: pezzella fritta.<\/p>\n
Chef Felice Ferretti \u201cTirabusci\u00f2\u201d, Pomigliano d\u2019Arco (NA), Scarpariello: punta e tacco (sigarette lisce Pastificio \u201cArte & Pasta).<\/p>\n
Patron Gianluca Ungaro, Stracotto di guancia di vitello e spicchi patate della Sila in buccia.<\/p>\n
Panini cafoni del mastro fornaio di Domenico Fioretti da Carinaro (CE).<\/p>\n
Dessert: \u201cBufalotto\u201d del mastro fornaio di Domenico Fioretti da Carinaro (CE); liquore: Amar\u00e8 (Distilleria Petrone di Mondragone), amaro di erbe, piante e agrumi provenienti dall\u2019orto botanico della Reggia di Caserta.<\/p>\n
Birrificio Artigianale da filiera agricola Serro Croce – Monteverde AV. Birre in abbinamento: Serro Croce \u201cChiara\u201d, Stile Ale con note floreali e fruttat;,\u00a0 Serro Croce \u201cAmbrata\u201d; Stile IPA con note fresche e fragranti di scorza di agrume (sentori di arancia e pompelmo rosa);\u00a0 Serro Croce \u201c La Fresca\u201d, Stile Ale con note pepate e speziate, gusto corposo; Serro Croce \u201cGranum\u201d, Stile Saison con note dolci e inconfondibili dei cereali, della selezione dei grani antichi e delle spezie tra cui il coriandolo.<\/p>\n
Partner: Solania, leader nella produzione e trasformazione del pomodoro San Marzano Dop dell’Agro Sarnese Nocerino;<\/p>\n
Arte & Pasta, astificio artigianale di Boscoreale;\u00a0 distilleria Petrone di Mondragone.<\/p>\n
Teresa Lucianelli<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Trionfo di birra artigianale per l\u2019evento \u201cCiacco & Bacco a tutta Birra\u201d organizzato da Angela Merolla a Gragnano, patria di tante bont\u00e0 gastronomiche, da Ciacco & Bacco, ristoburger 2016 di Gianluca Ungaro e Rossella Molinari, dove si \u00e8 parlato delle caratteristiche e degli abbinamenti ideali tra la bevanda bionda di antichissime origini e le pietanze […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5637,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,326],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5636"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5636"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5636\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5638,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5636\/revisions\/5638"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5637"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5636"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5636"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5636"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}