{"id":5500,"date":"2017-06-30T06:24:22","date_gmt":"2017-06-30T06:24:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/?p=5500"},"modified":"2017-06-30T06:24:22","modified_gmt":"2017-06-30T06:24:22","slug":"omaggio-a-li-galli-la-nuova-cucina-della-costiera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/omaggio-a-li-galli-la-nuova-cucina-della-costiera\/","title":{"rendered":"Omaggio a Li Galli: la nuova cucina della Costiera"},"content":{"rendered":"
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Riflettori sulla nuova cucina della Penisola Sorrentina e della Costa d’Amalfi e tris di chef in cucina per la serata di venerd\u00ec 30 giugno: alle ore 20 al Silenzio Cantatore a picco sul mare blu de Li Galli, nella zona pi\u00f9 suggestiva e selvaggia di Piano di Sorrento, l’omaggio di Angela Merolla alla gastronomia territoriale, declinata nelle sue varie sfumature, con originalit\u00e0 ma rispetto della basilare tradizione mediterranea.<\/p>\n

SummerTime punta appunto sull’arte culinaria della zona ed interpreta in modo inedito e cmq originale le eccellenze del territorio e quelle utilizzate comunque nei piatti tipici.<\/p>\n

Una kermesse enogastronomica che non mancher\u00e0 di stupire favorevolmente i buongustai che nella Merolla trovano un saldo \u00e8 sicuro punto di riferimento.<\/p>\n

Incantevole la struttura, in mezzo al verde\u00a0 dei Colli di San Pietro, a pochi minuti d’auto da Sant’Agata sui due Golfi, regno dell’Alta Cucina Mediterranea, dalla caratteristica Nerano, dalla rinomata Positano, dalla altrettanto richiesta\u00a0 \u00e8 frequentata Sorrento.<\/p>\n

La vista di grande suggestione sul famoso arcipelago, render\u00e0 la serata ancora pi\u00f9 esclusiva ed unica nel suo genere.<\/p>\n

La kermesse vuole presentare una serie di interessanti proposte, con interpretazione peculiarmente estiva, ispirate alla tradizione enogastronomica territoriale, con l’utilizzo di tipicit\u00e0 zonali e di pregiate specialit\u00e0 provenienti da altre localit\u00e0, valorizzate dai protagonisti, tre chef dalle interessanti capacit\u00e0 che conviveranno ai fornelli del Silenzio.<\/p>\n

I piatti\u00a0 saranno valorizzati da un abbinamento ottimale con un vino in grado di esaltarne sapore e caratteristiche per stimolare un impatto emozionale.<\/p>\n

All’opera, Ciro Palomba resident chef del Silenzio Cantatore; Fabio Ometo del ristorante Villa Trabucco Relais, Torre del Greco; Felice Ferretti del Tirabusci\u00f2 di Pomigliano d\u2019Arco, che presenteranno al pubblico i piatti proposti soffermandosi sulle peculiarit\u00e0 di ciascuno e sul perch\u00e9 delle loro scelte, insieme all’organizzatrice Angela Merolla.<\/p>\n

Accurata scelta del men\u00f9. Aperitivo Linea Blu, Selezione di Ostriche Fines della Bretagne, Belon piatta di Francia, Ostrica selvaggia piatta d’Istria.<\/p>\n

Chef Felice Ferretti: “Scarolammare”, scarola liscia bio, stracciata di bufala di Capua, crostini di pane, alici di Cetara sott’olio, con colatura delle stesse. Tris formaggi Caseificio Giuseppe Morese, Pontecagnano Faiano: cuor di ricotta, ricottina di bufala, sfoglia ripiena.<\/p>\n

Chef Fabio Ometo: “Solstizio d\u2019estate”, mista corta napoletana con spollichini, totani e cozze.<\/p>\n

Chef resident Ciro Palomba: “Baccalao”, trancio di baccal\u00e0 cotto a bassa temperatura su vellutata di patate aromatizzate all\u2019aglio, pomodorino confit e olio evo.<\/p>\n

Mastro panificatore Filippo Cascone di Lettere con i suoi rinomati prodotti da forno: grissini, saccottino cafone, panino segale e limone.<\/p>\n

Carta dei vini: La Cantina dei Nonni, Castelcivita del Salernitano, L\u2019Oro Dei Nonni Bianco annata 2016; di Commenda Magistrale, Maruggio, il tarantino Mater, bianco Puglia IGP annata 2015; per le avellinesi Cantine Cennerazzo, Torrioni, Greco di Tufo Docg annata 2015; ancora dall’Irpinia, Annicchiarico, Santa Paolina, Feudo di Castel Mozzo, Greco di Tufo Docg annata 2015; e non poteva mancare il beneventano: Cantine Fontanarosa, Frasso Telesino, Rosato Sannio Aglianico Doc annata 2015; Domenico Fioretti, Carinaro, Dessert Limonotto; Distilleria Petrone, Mondragone, Limoncello del Casertano.<\/p>\n

Partner: Pastificio Arte& Pasta, Boscoreale; Linea Blu CSM, Centro Spedizioni Molluschi.<\/p>\n

Prenotazione obbligatoria.Silenzio Cantatore, via Meta-Amalfi, 101, Colli S. Pietro, Piano di Sorrento. Info: 081 533 3374.<\/p>\n

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Valerio Giuseppe Mandile<\/em><\/p>\n

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