{"id":5014,"date":"2017-01-22T16:27:13","date_gmt":"2017-01-22T16:27:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/?p=5014"},"modified":"2017-01-22T16:27:13","modified_gmt":"2017-01-22T16:27:13","slug":"gli-chef-slow-food-in-alleanza-con-pacape-per-i-giovani-e-il-territorio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/gli-chef-slow-food-in-alleanza-con-pacape-per-i-giovani-e-il-territorio\/","title":{"rendered":"Gli chef Slow Food in Alleanza con Pacap\u00e8 per i giovani e il territorio"},"content":{"rendered":"

Presentato ad Aversa da Nicola Migliaccio il progetto dello chef Nino Cannavale \u00a0<\/em><\/p>\n

\u00c8 a favore del territorio e dei suoi giovani il progetto dello chef Nino Cannavale con l\u2019Alleanza dei cuochi Slow Food.<\/p>\n

La presentazione ha riunito gli esperti del settore nel nuovo punto di riferimento della ristorazione normanna, in via Kennedy 117. Con la folta rappresentanza\u00a0 Slow Food, innanzitutto l’instancabile fiduciario dell’Agro atellano-aversano Nicola Migliaccio, che ha curato con spirito propositivo la presentazione. Migliaccio ha argomentato in modo approfondito i punti salienti della serata, coinvolgendo i presenti.<\/p>\n

Il progetto che lo chef porter\u00e0 avanti con l’Alleanza Slow Food, si fonda sulla formazione dei giovani che vogliono intraprendere l’attivit\u00e0 culinaria, che richiede determinazione e passione, oltre a grandi energie e assoluta dedizione, come ingegno e creativit\u00e0. L’obiettivo \u00e8 valorizzare i giovani talenti.<\/p>\n

La caratteristica cucina normanna ed i prodotti zonali tipici, sono i punti di forza dell’iniziativa, con particolare attenzione alla biodiversit\u00e0.<\/p>\n

Eccellenze territoriali nel men\u00f9 presentato. Iniziando dalla Papaccella e dal Fagiolo cannellino o Dente di Morto, poi il Lupino Gigante di Vairano, il pomodoro saliino di Villa Literno. In primo piano l’asprinio di Alberata aversana.<\/p>\n

Ancora: mini hamburger di carne di vitellone marchigiana, stuzzicanti linguine,<\/p>\n

colatura di alici di Cetara, cipolla alifana.<\/p>\n

Particolarmente gradito anche il\u00a0 conciato romano, presentato unitamente ad altri formaggi di alta qualit\u00e0 prodotti da Manuel Lombardi. Per poi finire con gustose specialit\u00e0 dolci a base di tartufo e la delizia semifredda di bufala ripiena dello chef.<\/p>\n

Nicola Migliaccio ha sottolineato l’unione di intenti tra l’\u2019Alleanza Slow Food dei cuochi e Pacap\u00e8: “\u00c8 nata una sinergia – ha detto il fiduciario territoriale Slow Food – si sta mettendo a punto un men\u00f9 che sar\u00e0 poi integrato con quello del ristorante, con particolare attenzione alla valorizzazione dei prodotti dei nostri pres\u00ecdi. Questo evento assume particolare rilievo perch\u00e9 ci ha consentito di presentare ad un pubblico di settore le nostre proposte che vanno ad integrare la carta del locale\u201d.<\/p>\n

\u201cPacap\u00e8 deve essere un vero e proprio teatro del gusto. I giovani che si alterneranno nella cucina del nostro ristorante saranno la vera prova del coinvolgimento totale che vogliamo offrire alle risorse del territorio. Tengo tanto -spiega Nino Cannavale – a farli diventare le vere stelle della ristorazione normanna\u201d.<\/p>\n

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\u00a0Teresa Lucianelli<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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