{"id":4519,"date":"2016-10-29T17:34:33","date_gmt":"2016-10-29T17:34:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/?p=4519"},"modified":"2016-10-29T17:34:33","modified_gmt":"2016-10-29T17:34:33","slug":"la-cena-delle-pietre-unisce-nel-gusto-campania-puglia-e-toscana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/la-cena-delle-pietre-unisce-nel-gusto-campania-puglia-e-toscana\/","title":{"rendered":"La cena delle pietre unisce nel gusto Campania, Puglia e Toscana"},"content":{"rendered":"<div>\n<div>Campania sotto i riflettori del gusto: stasera, evento di spessore nella splendida Trani, gioiello di rara bellezza dove gli amanti della Buona Cucina si ritroveranno per \u201cLa cena delle Pietre\u201d, nel contesto di \u201cLe Lampare al fortino\u201d. Dalle ore 20, si svolger\u00e0 un interessante quattro mani di pregio con lo stellato Michelin Cristoforo Trapani, squisitamente campano, non soltanto per nascita, tra gli orgogli della nostra terra, per il settore food.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Lo chef resident Raffaele Casale ospita nella sua apprezzata cucina lo chef executive del ristorante Magnolia dell\u2019Hotel Byron di Forte dei Marmi, Trapani. Sar\u00e0 una cena dove la tradizione gastronomica toscana incontrer\u00e0 i profumi e gli intensi sapori della Puglia.<\/div>\n<div>\u201cLa cena delle Pietre\u201d ha come sottotitolo \u201cDalla Toscana alla Puglia passando dalla Campania\u201d, un chiaro omaggio allo chef Trapani ed alla sua terra d\u2019origine.<\/div>\n<div>Soddisfatto Antonio Del Curatolo, patron de \u201cLe Lampare\u201d che \u00e8 anche l&#8217;ideatore del circuito \u201cLe cene delle pietre\u201d, appuntamenti enogastronomici dove importanti chef vengono ospitati nelle cucine del ristorante.<\/div>\n<div>\u201cPer noi rappresenta un vero piacere &#8211; spiega &#8211; ospitare lo chef Trapani. Con queste serate, vogliamo offrire ai nostri storici clienti la possibilit\u00e0 di gustare la cucina di tutti i pi\u00f9 grandi chef d\u2019Italia senza, per\u00f2, doversi muovere dalla nostra terra pugliese. In ciascuna serata, per rendere la cena veramente unica, scegliamo delle aziende vinicole di prestigio\u201d.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Lo Champagne Charles Heidsieck Brut Reserve, il Pinot Gris di Gustave Lorentz ed il Brunello di Montalcino 2009 Ugolforte delle Tenute San Giorgio, con una piccola evasione, ossia la Cerveza con acqua di mare Er Boqueron &#8211; la Blanca. accompagneranno degnamente le prelibate portate. La scelta e l\u2019abbinamento dei vini sono stati elaborati con estrema cura, in collaborazione con Philarmonica spa, dal sommelier resident Alessandro Francesco Coletti.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Il menu prevede: entrees \u201cIn terrazza\u2026 welcome\u201d finger food di benvenuto realizzati a quattro mani tra Casale e Trapani serviti in terrazza, in abbinamento verranno servite le bollicine \u201cCharles Heidsieck, Champagne Brut Reserve\u201d.<\/div>\n<div>Nota per i commensali: tra l\u2019entr\u00e8es e l\u2019antipasto lo chef Trapani porter\u00e0 in tavola un suo piatto fuori men\u00f9, una stuzzicante sorpresa.<\/div>\n<div>Antipasti \u201cCipolla, pane e\u2026 maggiorana\u201d piatto di Cristoforo Trapani; in abbinamento il \u201cCerveza con agua de mar, Er Boqueron La Blanca\u201d ?\u201dTorcinello di mazzancolla, riduzione di Primitivo, verza e semi di zucca\u201d, piatto di Raffaele Casale, in abbinamento il \u201cCerveza con agua de mar, \u00a0Er Boqueron La Blanca\u201d). \u00a0Primo \u201dRiso, lime, zenzero, mozzarella e calamaretti\u201d, piatto di Cristoforo Trapani, in abbinamento il il \u201cGustave Lorentz\u201d, \u00a0Pinot Gris Reserve 2014 di Vin d\u2019Alsace. Secondo: \u201cAgnello, costoletta, cre\u2019pnette, spugnole e castagne\u201d, di Raffaele Casale; in abbinamento il \u201cUgolforte 2009\u201d, Brunello di Montalcino della Tenuta San Giorgio. Predessert \u201cRigatone, pomodoro e mozzarella\u201d, piatto di Cristoforo Trapani. Dolce \u201cLoto, gelato al th\u00e8 Earl Grey, zabaione al Franciacorta e tatufo bianco\u201d, piatto di Raffaele Casale ed in abbinamento \u201cL\u2019infuso\u201d, una tisana opera dello chef Casale con funghi lemongrass e mandarino.<\/div>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<div style=\"text-align: right;\"><em>Teresa Lucianelli<\/em><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Campania sotto i riflettori del gusto: stasera, evento di spessore nella splendida Trani, gioiello di rara bellezza dove gli amanti della Buona Cucina si ritroveranno per \u201cLa cena delle Pietre\u201d, nel contesto di \u201cLe Lampare al fortino\u201d. 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