Proposte gastronomiche di qualit\u00e0 by Daniele Riccardi, chef resident di Palazzo Caracciolo per la serata di Citt\u00e0 del Gusto dedicata ai Drink Pink selezionati dal Gambero Rosso<\/p>\n
Riuscita serata firmata Citt\u00e0 del gusto Napoli si \u00e8 tenuta a Palazzo Caracciolo MGallery by Sofitel, in via Carbonara. Ros\u00e9 top selezionati dal Gambero Rosso e proposte gastronomiche rigorosamente rosa, a partire da quella originale ed applaudita dal folto qualificato presente, ideata appositamente da Daniele Riccardi, fantasioso chef resident di Palazzo Caracciolo, che si riconferma tra le location ideali per queste convention.
\nIspirandosi al colore dominante della serata, Riccardi ha presentato la sua calamarata rosata, una squisitezza con crema di rabarbaro rosso, gamberi, briciole di pistacchio e pompelmo rosa. Raffinata, invitante, golosa, profumata.. un vero successo!
\nAnche stavolta \u00e8 un piatto “azzeccato” quello ideato da Riccardi per l’evento Drink Pink. Con esso lo chef conferma la sua capacit\u00e0 creativa e la sua notevole predisposizione per gli eventi a tema: estivo e divertente evento in rosa alla sua decima edizione.
\nInvitante e fresca l’offerta di vini rosati smart, aromatici, versatili, briosi, di tendenza.
\nPer gli amanti del buon bere e del buon mangiare, una bella situazione, grazie ad una accattivante selezione di etichette di aziende italiane per intenditori ed appassionati del bel vivere.
\nDalle varie regioni italiane, con particolare riferimento alle produzioni delle aziende campane, proposte di qualit\u00e0.
\nHa dominato il rosa pure nei percorsi di gusto: lievitati fragranti ed appetitosi del maestro pizzaiolo di Citt\u00e0 del gusto Napoli, Gennaro Sarno; peperoni ripieni, parmigiana di melanzane e sartu di riso by Mim\u00ec’s alla ferrovia. Chiaramente tutti in rosa. Poi i salumi senza conservanti di Massimo Goloso distribuiti da Consulenze Di Vaio per la Campania; la Mortandela della Val di Non, salume lavorato a mano con carni di maiale avvolto in una rete di maiale, affumicato su legno di faggio e ginepro, poi stagionato. Degustazione di schiena di maiale trentina, da una fusione di lonza e lardo.
\nIl maestro pasticcere Raffaele Capparelli ha\u00a0 proposto le sue deliziose golosit\u00e0 ispirate alla serata.
\nParticolarmente apprezzato da tutti i presenti, il sorbetto alla pesca della storica gelateria Bilancione Posillipo, cara ai napoletani di ogni et\u00e0 ed apprezzata da chiunque ami il buon gelato.
\nPani e pagnottielli per ogni gusto da Gourmet Italia, momento dedicato al cibo ed al vino con selezione delle eccellenze a cura del maestro panificatore Enrico Zambardino.
\nAngolo fashion con cappelli e bijoux artigianali Arval dedicati all\u2019estate.
\nMusica \u201cda degustazione\u201d del dj di Lunare Project in sintonia con l’evento firmato Citt\u00e0 del gusto Napoli Gambero Rosso e Radio Yacht, “radio \u00e0 porter” per spiriti liberi.
\nSuggestiva la location: Palazzo Caracciolo, stabile monumentale in via Carbonara, eretto dai principi di Caracciolo di Santobuono nel 1584, poi residenza del Re di Napoli Gioacchino Murat. Oggi hotel di lusso con un’offerta degustativa molto apprezzata, grazie alla professionalit\u00e0 dei suoi maestri del gusto, in testa il bravissimo e versatile Daniele Riccardi che riesce a soddisfare con le giuste dosi di capacit\u00e0 intuitiva delle aspettative dell’utente e di fantasia culinaria nel rispetto delle radici, i suoi ospiti ai quali riesce a regalare puntualmente un’emozione da portare via con s\u00e9 e ricordare nell’attesa del desiderato ritorno, puntualmente coltivata.
\nWine: Tenuta Cavalier Pepe Rosato del Varo Irpinia Rosato doc 15, Vela Vento Vulcano Irpinia Rosato doc 15, Or rOS\u00e8 Vino spumante di qualit\u00e0 rosato; Sergio Mottura Civitella Rosato; Ferghettina Franciacorta Ros\u00e9 Milled\u00ec; Fontanarosa Sannio Aglianico Rosato doc; Zaccagnini Aster Spumante Ros\u00e9 Extra Dry, Myosotis Cerasuolo d\u2019Abruzzo DOC 15; Fontanavecchia Aglianico del Taburno Rosato DOCG 15; Tenuta Mattei Stain Rosato Marche IGT 14 San Marzano Tramari Ros\u00e9 di Primitivo Salento igp 15; Villa Raiano Orano Campania Rosato igt 15; Marisa Cuomo Costa d\u2019Amalfi Rosato doc 15; Vinicola Palam\u00e0 Metiusco Salento igp Rosato 15; Cantine San Paolo Jacarando Spumante Extra Dry Ros\u00e9 V.S.Q. 15; Emera Rose Salento Rosato Negramaro IGP 15; Terre di San Vito Mos\u00ec Puglia igp 15 Borgodangelo Irpinia Rosato doc 15; Tenuta i Fauri Baldovino Cerasuolo d\u2019Abruzzo doc 15; Cantine Giorgi Cruas\u00e9 op docg 10, Crudo Rose Spumante Charmat, Pinot Spumante Ros\u00e9 Dry; Masciarelli Tenute Agricole Gianni Masciarelli Cerasuolo d\u2019Abruzzo doc 15, Villa Gemma Cerasuolo d\u2019Abruzzo doc 15; Ferrari Trento Perl\u00e9 Ros\u00e9 09; Di Meo Vini Y Vino Spumante Extra Dry Ros\u00e9 09; Greco Sav\u00f9 IGP Calabria Gaglioppo 15, Gaglioppo Gran Cuv\u00e9e Ros\u00e9 13
\nTorrevento Primaronda Castel del Monte doc Rosato 15, Veritas Bombino Nero Castel del Monte docg Rosato 15, Maremosso Ros\u00e9 Puglia igt 15; Fontana Lottola Il Magistrato Rosato Frusinate igp 13, Il Magistrato Rosato Frusinate igp 14; Villa Matilde Azienda VinicolaTerre Cerase igp Campania 15, Mata Ros\u00e9 VSQ Metodo Classico Brut; Casale del Giglio Albiola Lazio igt 15; Vini Fratelli Follo Gioia Irpinia Rosato doc 15; Vie D’Alt M\u00e8 Ros\u00e9 Rosato 15;,Casebianche Il Fric Aglianico Rosato Frizzante igp Paestum 15; Colli di Castelfranci Irpinia Aglianico Rosato doc; Raffaele Palma Salicerchi Costa d\u2019Amalfi doc 12, Salicerchi Costa d\u2019Amalfi doc 13; Tommasone Vini Rosamonti Epomeo Rosato igp 15.<\/p>\n
Teresa Lucianelli<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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