{"id":3504,"date":"2016-04-20T04:54:53","date_gmt":"2016-04-20T04:54:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/?p=3504"},"modified":"2016-04-20T04:54:53","modified_gmt":"2016-04-20T04:54:53","slug":"villa-domi-la-campania-tra-qualita-e-tradizione-a-mangiamed","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/villa-domi-la-campania-tra-qualita-e-tradizione-a-mangiamed\/","title":{"rendered":"Villa Domi: la Campania tra qualit\u00e0 e tradizione a Mangiamed"},"content":{"rendered":"
\"FullSizeRender-1\"<\/a>Villa Domi: la Campania tra qualit\u00e0 e tradizione a Mangiamed, evento di successo firmato da Patrizia Zinno e Patrizia Nicolais. Partecipazione di rilievo di Campagna Amica Coldiretti Napoli<\/em><\/div>\n
<\/div>\n
“Il formaggio di pezzata rossa, razza vaccina da animali che hanno l’importante caratteristica di esser stati soggetti a pochi<\/p>\n
incroci, \u00e8 particolarmente pregiato. Questa razza ancora rustica ha mantenuto infatti il suo patrimonio genetico con poche ricadute di casomorfine, quindi il suo latte \u00e8 particolarmente nutriente ed ha la caratteristica di indurre una bassissima stimolazione alle intolleranze, a differenza della gran parte degli altri tipi di latte normalmente diffusi ed usati” – Francesco Savoia, produttore di stracchinata di pezzata rossa spalmabile ed altri derivati di qualit\u00e0 disponibili negli agrimercati di Campagna Amica di Napoli, parla con orgoglio dei suoi prodotti che sono stati tra i protagonisti eccellenti di “Mangiamed, mangia sano, mangia mediterraneo, serata di solidariet\u00e0 firmata da Patrizia Zinno e Patrizia Nicolais, docenti di Scienza e Cultura dell\u2019Alimentazione nella Scuola Alberghiera di Scampia.<\/div>\n
“La suggestiva location di Villa Domi si \u00e8 trasformata per l’occasione nel regno del buon mangiare e vetrina delle specialit\u00e0 enogastronomiche del nostro territorio – sottolinea Nicola Rivieccio, addetto stampa Coldiretti per Napoli e provincia –<\/div>\n
L’obiettivo principale di questo gustoso itinerario culturale \u00e8 stato quello di diffondere la cultura della salutare Dieta Mediterranea e valorizzare la qualit\u00e0 dei prodotti tipici della nostra area”.<\/div>\n
\n
I numerosi partecipanti hanno potuto apprezzare la pasta di Gragnano, il piennolo del Vesuvio, il fiordilatte di Agerola, i formaggi del Cilento, la Cipolla alifana o di Montoro, il San Marzano dop, l\u2019olio evo del Cilento, il pesce azzurro, , il pane ai grani antichi ed il vino profumato dei Campi Flegrei e del Cilento, i liquori al limone ed alla frutta della Costiera.<\/div>\n
Venti chef, pizzaioli e pasticcieri, provenienti da diverse zone della Campania, hanno dato il meglio di s\u00e9 personalizzando piatti tipici locali preparati \u00a0con prodotti d\u2019eccellenza gastronomica della Dieta Mediterranea.<\/div>\n
Madrina della serata, la chef di Cicerale Giovanna Voria, ambasciatrice della Dieta Mediterranea ed in particolare della gastronomia del Cilento nel Mondo.<\/div>\n
Patrizia Zinno e Patrizia Nicolais da anni promuovono iniziative ed eventi di solidariet\u00e0 e percorsi territoriali e culturali enogastronomici per diffondere la conoscenza delle realt\u00e0 agricole e produttive di qualit\u00e0 ed i sapori della nostra regione.<\/div>\n
A Nicola Rivieccio \u00e8 spettato il delicato compito di stimolare negli ospiti la conoscenza dei prodotti genuini, innanzitutto la filiera agroalimentare che vede impegnata in prima linea la Coldiretti, alla base della Dieta Mediterranea, illustrando per ciascun stand le varie peculiarit\u00e0 delle numerose offerte: \u00a0le caratteristiche di ciascun alimento, delle produzioni e lavorazioni artigianali, le modalit\u00e0 a salvaguardia della biodiversit\u00e0.<\/div>\n
Giovanna Voria si \u00e8 invece soffermata sui legumi di Cicerale (Slow Food), per secoli riserva di proteine nobili, simboli della cultura contadina, pilastri della migliore alimentazione del Sud. Ed in tema, ha parlato della cicciata, una zuppa mista di legumi e cereali, piatto ricco che rappresenta l\u2019abbondanza che sconfigge la fame dell\u2019inverno.<\/div>\n
Men\u00f9: spaghetti al piennolo vesuviano con olive e capperi, paciocche con ceci di cicerale; zitoni con la genovese fujuta di Alife, fusilli al San Marzano con ricotta cilentana, gnocchetti con crema di zucca e provolone del Monaco, zuppetta di fagioli cera di Alife con crostini mediterranei, risottino colorato, fiordilatte e provoloncini di Agerola, bocconcini e caciocavallo di bufala di Giugliano, mozzarella in purezza e ricotta del Cilento, pelibatezze casearie da Avellino (da latte di pregiate Pezzate Rosse), stuzzicherie di formaggio del Monaco dop di Vico Equense, delizie di pane del Cilento e di Melito; sfizi, bocconcini e pizzicotti di pane gluten free, alici del Golfo, esperienze di gusto D’Amico, verdurine dell\u2019orto campano, fritturine all\u2019italiana, pizzettine al profumo mediterraneo, fagottini all\u2019ortolana, degustazioni di latte con miele profumato di Cava dei Tirreni, golosit\u00e0 di pasticceria, mignon, liquore alla frutta cilentano; grande assortimento di prodotti specifici gluten free.<\/div>\n
Verdurine campane di alta qualit\u00e0: \u2018\u2019Campagna Amica\u2019\u2019.<\/div>\n
Vini: Cantine San Salvatore di Giungano (Cilento), \u2018\u2019 IV MIGLIO\u2019\u2019 di Quarto, Astroni dei Campi Flegrei, Averno (Lago d\u2019 Averno).<\/div>\n
Pane: \u2018\u2019Storie di Pane\u2019\u2019 del Vallo della Lucania e Pane Canestrella dei \u2018\u2019I Sapori della Tradizione di Melito\u2019\u2019.<\/div>\n
\u00a0olio Evo di Perdifumo in Cilento \u2018\u2019Azienda Paragano\u2019\u2019; formaggi e mozzarelle: \u2018Caseficio Terracciano di Giugliano, Mara Savoia di Roccabascerana, Barlotti del Cilento, La Verde Fattoria di Vico Equense, Fior di Agerola fratelli Fusco di Agerola. Pesce: Pescatonostrano. Primi Piatti con: pomodorini del piennolo vesuviano dop di \u2018\u2019Gioli\u2019\u2019 e San Marzano dop Agro Sarnese \u2018\u2019Solania,\u2019\u2019 cipolla alifana Presidio slow food, \u2018\u2019 Ceci di Cicerale\u2019\u2019 Presidio slow food Fagioli Cera di Alife. Pasta: Amato (SA); pasticceria: Sirica, Di Costanzo, Armando Scaturchio, Il Giardino di Ginevra, Goccia d\u2019Oro, Antica Tradizione Carfora. Liquori: Antiche Fattorie Cilentane.<\/div>\n
Chef stellati che hanno aderito: Peppe Aversa \u2018\u2019Il Buco di Sorrento\u2019\u2019, Lino Scarallo \u2018\u2019Palazzo Petrucci\u201d. Chef: Maurizio De Riggi \u2019’MARKUS’\u2019, Antonella Rossi, Michele Pelliccia \u201cIl POGGIO\u2019\u2019, Alfonso Crisci \u2018\u2019TAVERVA VESUVIANA\u2019\u2019, \u00a0Dario Tornatore \u2018\u2019ALLBIONE\u2019\u2019di Roma, Pietro Parisi \u2018\u2019ERA ORA\u2019\u2019, Stefano Ruzzoli \u201cARCHEOLOGIA\u201d di Roma, \u00a0\u2018\u2019IL GIARDINO di GINEVRA\u2019\u2019, Antonio Arfe\u2019 \u2018\u2019IL RITROVO dei BUONGUSTAI\u2019\u2019, Antonella Iandolo, Antonella Cosentino \u2018\u2019IL GABBIANO\u2019\u2019, Federica Bernardini Minaj di Masterchef , Giuseppe Garrozzo Quirino di Masterchef, Maria Scotto D\u2019Abusco \u2018\u2019IL MAGONE\u2019\u2019, Mario Pollio \u2018\u2019PASTA, Cristina Basso \u201cCucina Gluten Free\u201d Mario Loina \u2018\u2019GOURMET NAPOLI\u2019\u2019; pizzaioli: Giuseppe Pignalosa \u2018\u2019PARULE\u2019\u2019; Salvatore Staiano \u2018\u2019 110 e LODE\u2019\u2019, Guglielmo Vuolo di \u2018\u2019ECCELLENZE CAMPANE\u2019\u2019, Salvatore de Rinaldi \u2018\u2019LA TAVERNA di BACCO\u2019\u2019, pasticcieri: Gennaro Peluso \u2018\u2019LA GOCCIA\u2019\u2019 di Pompei, Armando Scaturchio, Sabatino Sirica, Anna Chiavazzo \u00a0 Mario di Costanzo; cake designer Antonella Stornaiuolo; sommelier Maria Manuela Russo.<\/div>\n
Impegnati in prima fila per Villa Domi, la proprietaria Maria Rossi ed il responsabile del coordinamento degli eventi Marcello Messuri. All’evento hanno partecipato gli Allievi della \u201cScuola Alberghiera di Scampia ed i ragazzi down dell\u2019Associazione della Bottega dei Semplici Pensieri.<\/div>\n
<\/div>\n
Teresa Lucianelli<\/em><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Villa Domi: la Campania tra qualit\u00e0 e tradizione a Mangiamed, evento di successo firmato da Patrizia Zinno e Patrizia Nicolais. Partecipazione di rilievo di Campagna Amica Coldiretti Napoli “Il formaggio di pezzata rossa, razza vaccina da animali che hanno l’importante caratteristica di esser stati soggetti a pochi incroci, \u00e8 particolarmente pregiato. Questa razza ancora rustica […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3505,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,326],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3504"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3504"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3504\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3507,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3504\/revisions\/3507"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3505"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3504"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3504"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3504"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}