{"id":3119,"date":"2015-09-20T07:31:26","date_gmt":"2015-09-20T07:31:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/?p=3119"},"modified":"2015-09-20T07:31:46","modified_gmt":"2015-09-20T07:31:46","slug":"mangiasereno-il-fornillo-capofila-per-il-progetto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/mangiasereno-il-fornillo-capofila-per-il-progetto\/","title":{"rendered":"“Mangiasereno” : Il Fornillo capofila per il progetto"},"content":{"rendered":"

\u00a0Salute e alimentazione in Penisola sorrentino-amalfitana<\/em><\/p>\n

Su quali strategie \u00e8 opportuno puntare per contenere e contrastare il fenomeno dell’aumento considerevole delle allergie e intolleranze alimentari registrato negli ultimi anni?<\/p>\n

Questo interrogativo ha alimentato un incontro interessante quanto attuale incentrato sul progetto “Mangiasereno”, firmato dal dott. Salvatore Marino. \u00a0Location: “Il Fornillo”, punto di riferimento degli appassionati di gastronomia salutista, e di quanti amano l’Arte e la Cultura e la Costiera pi\u00f9 famosa al Mondo.<\/p>\n

All’insegna del motto “sei ci\u00f2 che mangi”, Gerardo Fusaro ha fondato il\u00a0caratteristico locale positanese che oggi vanta a giusta ragione un pubblico di aficionados a livello internazionale. Ad affiancare con competenza e professionalit\u00e0 Rino, le\u00a0tre insostituibili e infaticabili sorelle: Rosaria, Margherita e Pina, pilastri dell’attivit\u00e0, ciascuna esperta in un settore, che sono, tra l’altro, anche le promotrici di questa specifica iniziativa nata per salvaguardare la salute di tutti gli avventori ma sempre all’insegna del culto per la cucina di qualit\u00e0, basata su ingredienti freschissimi e garantiti. Tra gli obiettivi principali: la divulgazione della cultura eno-gastronomica\u00a0tradizionale e di quella innovativa della Costiera sorrentino-amalfitana, la promozione di eventi artistici e culturali prevalentemente ad essa legati, la volont\u00e0 di aggregare menti geniali per promuovere e difendere l’immagine della famosa Penisola, superando rivalit\u00e0 inutili.<\/p>\n

Con grande soddisfazione dei fratelli Fusaro, Il Fornillo \u00e8 stato scelto, con grande soddisfazione della famiglia Fusaro, quale capofila, appunto per la Costiera sorrentino-amalfitana,\u00a0di Mangiasereno, quale meritato tributo all’attivit\u00e0 svolta e alla sensibilit\u00e0 nei confronti delle tematiche riguardanti la tutela della salute in campo alimentare.<\/p>\n

“Il regolamento UE\u00a01169\/2011 di fatto interviene quale\u00a0adeguamento della nostra normativa, in quanto\u00a0impone dal 13 dicembre 2014 l’obbligo a tutte le\u00a0attivit\u00e0 di preparazione e\/o di somministrazione di alimenti di rendere\u00a0disponibili in modo chiaro ai consumatori tutte le informazioni in merito agli\u00a0ingredienti e ai potenziali allergeni presenti nei loro men\u00f9 – afferma Salvatore Marino – Di conseguenza, diviene essenziale\u00a0per gli operatori dei settori alimentare, ristorativo e dei\u00a0pubblici esercizi, l’adeguamento alle nuove disposizioni di legge”.<\/p>\n

A tale fine, un gruppo di ricercatori ha messo a punto “Mangiasereno”. Attraverso lo\u00a0sviluppo di un server (\u00a0www.mangiasereno.it<\/a>\u00a0), l\u2019esercente pu\u00f2 collegarsi con un proprio login e password; inserire tutte le sue specialit\u00e0, indicandone gli ingredienti; inserire le foto dei piatti elaborati; pubblicare su propria carta intestata la lista degli ingredienti, come previsto dalla normativa\u00a0europea.<\/p>\n

L\u2019App \u201cMangiaSereno\u201d \u00e8 disponibile gratuitamente per dispostivi con sistema Android e\u00a0iOS e il cui funzionamento \u00e8 molto semplice.\u00a0\u00a0L\u2019utente inserisce una volta soltanto in fase di configurazione tutti gli alimenti che gli possono\u00a0provocare problemi; poi,\u00a0attraverso l\u2019App potr\u00e0 collegarsi ai siti degli esercizi aderenti all\u2019iniziativa e<\/p>\n

consultarne i menu: l\u2019App far\u00e0 in modo che gli appaiano come non prenotabili tutte quelle pietanze che possono risultare\u00a0dannose per la sua salute, mentre mostrer\u00e0 in blu (prenotabili) quelle che non\u00a0presentano ingredienti per lui nocivi. \u00a0Il consumatore\u00a0potr\u00e0 quindi scegliere le pietanze di sua preferenza e, se vuole, prenotarle anche, attraverso l’invio di\u00a0una mail, o telefonando all\u2019esercizio prescelto che raggiunger\u00e0 attraverso un sistema di\u00a0geolocalizzazione.<\/p>\n

Nell’incontro a Il Fornillo, \u00a0sono stati illustrati i vantaggi offerti sia agli esercenti che alla clientela da Mangiasereno. In particolare, l’adesione al progetto consente agli esercenti di essere innanzitutto in regola con le attuali disposizioni legislative\u00a0(Reg. UE 1169\/2011) in linea con\u00a0un codice etico a tutela del consumatore; rafforza la\u00a0visibilit\u00e0 dei loro punti ristorativi grazie all\u2019adesione al circuito\u00a0\u201cMangiasereno\u201d e la loro affidabilit\u00e0 attraverso\u00a0l’inserimento tutti gli ingredienti delle preparazioni che possono essere variare autonomamente. Il progetto prevede anche la pubblicazione delle ricette con relative foto da esporre in sala e altrove a\u00a0disposizione dei fruitori; una efficace \u00a0comunicazione della propria attivit\u00e0, per facilitare la ricerca da parte degli avventori dei locali aderenti all’iniziativa che vengono segnalati anche attraverso l’originale adesivo da apporre in vetrina, che dimostra l’adesione al circuito. info@mangiasereno.it<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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