{"id":28158,"date":"2026-07-06T18:04:53","date_gmt":"2026-07-06T18:04:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/?p=28158"},"modified":"2026-07-06T18:04:53","modified_gmt":"2026-07-06T18:04:53","slug":"mangiare-campano-il-9-luglio-a-maddaloni-la-presentazione-del-libro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/mangiare-campano-il-9-luglio-a-maddaloni-la-presentazione-del-libro\/","title":{"rendered":"\u201cMangiare Campano\u201d, il 9 luglio a Maddaloni la presentazione del libro"},"content":{"rendered":"\n

lI 9 luglio nei nuovi spazi della scuola \u201cDolce & Salato\u201d sar\u00e0 presentato il volume firmato da Giuseppe Daddio e Aniello di Caprio: un viaggio tra biodiversit\u00e0, tradizioni, memoria e cultura del cibo campano.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Sar\u00e0 presentato gioved\u00ec 9 luglio alle 18.30<\/strong> , nei nuovi spazi della scuola di alta formazione \u201cDolce & Salato\u201d<\/strong> di Maddaloni<\/strong> , il volume \u201cMangiare Campano\u201d<\/strong> , il nuovo libro firmato a quattro mani dallo chef Giuseppe Daddio<\/strong> e dal maestro pasticciere Aniello di Caprio<\/strong> . Un’opera che si propone come un vero e proprio manifesto dell’identit\u00e0 agroalimentare campana<\/strong> , costruito attorno al valore della biodiversit\u00e0, della memoria storica, delle ricette e del racconto del territorio.<\/p>\n\n\n\n

Il libro nasce con l’obiettivo di valorizzare il patrimonio gastronomico della Campania e le sue “campanitudini”<\/strong>, raccontandolo non soltanto attraverso i prodotti e le preparazioni, ma anche mediante quell’insieme di tradizioni, riti sociali, aneddoti e consuetudini. Un concetto che richiama l’anima pi\u00f9 autentica della tavola campana e il suo legame profondo con la storia, la cultura e l’identit\u00e0 delle comunit\u00e0 locali.<\/p>\n\n\n\n

L’appuntamento di Maddaloni sar\u00e0 anche l’occasione per offrire una lettura corale dei temi affrontati nel volume. Ad aprire l’incontro sar\u00e0 Laura Valente<\/strong> , specialista di arti performative e giornalista, con un intervento dedicato al tema \u201cCampania Felix: a regola d’arte, il piatto come atto performativo\u201d<\/strong> . Seguiranno i saluti istituzionali di Luigi Riccio<\/strong> , direttore generale per le Politiche Agricole, Alimentari e Forestali della Regione Campania, e del sindaco di Maddaloni Andrea De Filippo<\/strong> .<\/p>\n\n\n\n

Al centro della presentazione ci saranno naturalmente i due autori, Giuseppe Daddio<\/strong> e Aniello di Caprio<\/strong>, fondatori della scuola ospitante, che dialogheranno sui contenuti del volume insieme a Floriana Schiano Moriello<\/strong> , giornalista enogastronomica, coordinatrice del progetto e autrice della prefazione. Interverr\u00e0 anche Clemente Mastella<\/strong> , sindaco di Benevento, a testimonianza del forte legame tra il libro e le radici produttive e culturali del territorio campano.<\/p>\n\n\n\n

A completare il quadro degli interventi saranno Maria Grazia De Luca<\/strong> e Libero Rillo<\/strong> , curatori della sezione dedicata agli abbinamenti enoici, mentre le conclusioni saranno affidate a Maria Carmela Serluca<\/strong> , assessore all’Agricoltura della Regione Campania.<\/p>\n\n\n\n

\u201cMangiare Campano\u201d si presenta come una guida agroalimentare<\/strong> che intende mappare e raccontare l’ampiezza del patrimonio regionale. Uno degli aspetti centrali del lavoro \u00e8 l’approfondimento dedicato alla biodiversit\u00e0 campana<\/strong> , illustrata attraverso i prodotti DOP e IGP<\/strong> , il vasto patrimonio dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali<\/strong> e il sistema delle De.Co.<\/strong> , le Denominazioni Comunali che custodiscono le specificit\u00e0 identitarie dei singoli territori.<\/p>\n\n\n\n

Il progetto editoriale \u00e8 nato in sinergia con l’ Assessorato all’Agricoltura della Regione Campania<\/strong> e con l’Ufficio di promozione e valorizzazione dei prodotti agroalimentari, forestali, della pesca e dell’acquacoltura, a conferma della valenza strategica dell’iniziativa per la promozione del territorio e delle sue eccellenze.<\/p>\n\n\n\n

Nel libro, il percorso gastronomico tracciato da Daddio e di Caprio si sviluppa tra memoria e innovazione<\/strong>: da un lato preparazioni che affondano le radici nella tradizione locale, dall’altro interpretazioni contemporanee che mantengono al centro la qualit\u00e0 della materia prima campana. Ogni ricetta trova inoltre il proprio completamento ideale nell’abbinamento con i vini del territorio, selezionati per accompagnare e valorizzare la visione culinaria degli autori.<\/p>\n\n\n\n

A contribuire alla costruzione narrativa e visiva del volume sono anche il fotografo Gabriele Scognamiglio<\/strong>, autore delle immagini, Sara Daddio<\/strong> e Ludovica Di Rosa<\/strong> , che hanno curato gli approfondimenti dedicati ai territori, mentre il progetto editoriale porta la firma di Cerbone Stampa<\/strong> .<\/p>\n\n\n\n

La presentazione del 9 luglio rappresenter\u00e0 infine anche un momento simbolico per la scuola \u201cDolce & Salato<\/strong> che, proprio in quell’occasione, mostrer\u00e0 al pubblico i suoi nuovi spazi ampliati<\/strong> . Da trent’anni la struttura \u00e8 un punto di riferimento internazionale per la formazione nel mondo dell’ospitalit\u00e0 e della ristorazione, e l’evento di Maddaloni si annuncia come un’occasione per intrecciare cultura gastronomica, formazione e valorizzazione del patrimonio campano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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