{"id":28073,"date":"2026-06-15T19:12:34","date_gmt":"2026-06-15T19:12:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/?p=28073"},"modified":"2026-06-18T19:15:43","modified_gmt":"2026-06-18T19:15:43","slug":"seiano-gran-ritorno-di-intrecci-da-sapori-tra-pizza-e-sfizi-deccellenza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/seiano-gran-ritorno-di-intrecci-da-sapori-tra-pizza-e-sfizi-deccellenza\/","title":{"rendered":"Seiano, gran ritorno di \u201cIntrecci\u201d da Sapor\u00ec tra pizza e sfizi d\u2019eccellenza"},"content":{"rendered":"\n

Stelle della Guida Michelin nel riuscito appuntamento con Enzo Coccia e Antonio Troncone insieme al resident Fernando Speranza ed allo chef Fabrizio De Simone de L\u2019Accanto<\/p>\n\n\n\n

Teresa Lucianelli<\/p>\n\n\n\n

Seiano di Vico Equense. Pizza d non soltanto, nella serata di successo che si \u00e8 tenuta da \u201cSapor\u00ec Pizza e Qualcos\u2019altro\u201d, nello splendido complesso del Grand Hotel Angiolieri.
Insieme esponenti di spicco della Pizza e dei fornelli, per la gioia dei commensali che sono riusciti ad aggiudicarsi un posto a tavola, partecipando ad un appuntamento che ha registrato il tutto esaurito praticamente da subito.
Un\u2019esperienza di rilevo foriera di emozioni e gran gusto, in cui si sono alternate le squisite proposte di enofood presentate e pure l\u2019incanto spettacolare in bella mostra dalle ampie e panoramicissime terrazze dell\u2019Angiolieri, collocate in ottima posizione, a picco sul mare della Penisola Sorrentina, col il Vesuvio in prima posizione.
In essa, i sapori tipici impreziositi dalla migliore inventiva, hanno creato un riuscito connubio di raffinata originalit\u00e0 ed assoluta piacevolezza.<\/p>\n\n\n\n

Gustoso il men\u00f9 appositamente messo a punto per la serata speciale che ha avuto quale ospite d\u2019onore il maestro pizzaiolo Enzo Coccia de La Notizia, prima pizzeria indicata nella Guida Michelin, interprete di una originale filosofia d\u2019impegno tra sapienza artigianale e spirito innovativo, esponente di una storica famiglia di pizzaiuoli – con un sapere che ha tramandato ai figli Andrea e Marco. Coccia \u00e8 pure fra gli artefici del riconoscimento della pizza napoletana STG in quanto Specialit\u00e0 Tradizionale Garantita, e tra i fondatori dell\u2019Associazione Pizzaiuoli Napoletani.
Con lui, un altro nome di tutti rispetto dell\u2019arte bianca: Antonio Troncone gi\u00e0 executive pizzaiolo del gruppo Fresco e di Mennella Pizzeria a Torre del Greco dove ha portato la sua Napoletanit\u00e0; in partenza per gli USA unitamente al suo mentore, dove li attendono consulenze, formazioni e start-up inserite in un importante progetto che riguarda una sontuosa dimora di primi \u2018900 che verr\u00e0 sviluppato nell\u2019arco di circa tre mesi. All\u2019attivo di Troncone tanti eventi in giro per il Mondo, consulenze, formazione in varie scuole e nel Carcere di Pozzuoli dal 2013. Nel suo prossimo futuro, a settembre, un locale da 50\/60 posti a sedere, dedicato ovviamente alla Pizza sovrana.
Insieme a loro, il valente pizzaiolo resident Fernando Speranza ampiamente conosciuto in zona e lo chef Fabrizio De Simone del ristorante L\u2019 Accanto in Guida Michelin, che ha aggiunto il suo distintivo tocco di classe apprezzato dall\u2019intera platea di commensali entusiasti.
Coordinamento votato all\u2019eleganza ed allo charme, di Fabio Disanto.
Applausi nel finale per questo evento esclusivo che ha siglato il ritorno di \u201cIntrecci\u201d, ciclo all\u2019insegna dell\u2019alta qualit\u00e0, come comprovato dai protagonisti ai forni ed ai fornelli, e dall\u2019impiego di eccellenti materie prime
Altrettanto apprezzati i vini di Cantine San Salvatore, presentati dal manager Giuseppe Pagano, scelti in sintonia con le varie portate.
Gli avventori hanno affrontato un interessante percorso degustazione attraverso il quale \u00e8 stata celebrata l\u2019identit\u00e0 gastronomica, a partire dai sapori ineguagliabili della tradizione campana, che sono alla base dell\u2019offerta degustativa targata Sapor\u00ec. 
Specificamente, il maestro Enzo Coccia si \u00e8 occupato degli impasti della Montanarina, della Fresella e della Margherita; lo chef Fabrizio De Simone dei topping e delle farciture; il pizzaiolo resident Fernando Speranza, della Pala. <\/p>\n\n\n\n

Si \u00e8 partiti con l\u2019appetitosa ed invitante Montanarina con verdure di stagione: crema di fave e piselli, spicchi di carciofo, pomodoro allo zenzero e cipolla bruciata che ha tenuto a battesimo l\u2019incontro.
Di seguito, un eccezionale Arancino di Vico con note agrumate di limone, arancia e menta, proposto con successo plebiscitario dallo chef De Simone, che ha riscosso consenso unanime: una gettonata prelibatezza dalla quale di sono sprigionate intense emozioni olfattive e sfumature di gusto.
Spumante ros\u00e9 Gio\u00ec nei calici, servito con puntualit\u00e0, dall\u2019impeccabile e garbato staff di Sala.
A proseguire, la Pala alla Nerano di Nando Speranza abbinata al Greco di Tufo Carpazio, e la Fresella alla napoletana, prima fritta e poi ripassata, con polpo in insalata, datterino giallo e rosso, sedano, olive e cipolla marinata, abbinata al vino Fiano Pian di Stio.
Ancora, l\u2019attesa iconica Margherita di Enzo Coccia, servita insieme al rosato Vetere.
Finale goloso con il dolce della casa: un gustoso variegato all\u2019amarena che ha scatenato l\u2019innegabile golosit\u00e0 degli avventori, sconfinata in motivate richieste di bis, per un piacere protratto da ricordare sicuramente.<\/p>\n\n\n\n

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