(Adnkronos) –
\n"Non conta il 'quando', ma il 'quanto'. Bisogna mangiare poco". Sono le parole del professor Silvio Garattini, direttore dell'Irccs Istituto di ricerche farmacologiche Mario Negri di Milano. A 'La volta buona', si parla di alimentazione e salute. Garattini ridimensiona l'efficacia dei vari digiuni.\u00a0"Alla fine, \u00e8 questione di abitudini. Se uno ha poco tempo a mezzogiorno, manger\u00e0 poco a pranzo. Se ha pi\u00f9 tempo a disposizione, concentrer\u00e0 l'alimentazione l\u00ec. Ma l'importante in generale \u00e8 mantenere l'organismo ad un ritmo costante e mangiare poco, come dicevano i nostri nonni: bisogna alzarsi da tavola con un po' di fame, oggi \u00e8 pi\u00f9 complicato perch\u00e9 i frigoriferi sono sempre pieni. Uno dei segreti della longevit\u00e0 \u00e8 mangiare poco", dice, prima di 'gelare' lo studio con una risposta sul celeberrimo bicchiere di vino che accompagna il pasto: "Il vino \u00e8 cancerogeno, contiene alcol. In Italia c'\u00e8 una cultura del vino, ma" come effetti "non cambia niente tra vino rosso o vino bianco. E' difficile per noi accettare questa idea vista la nostra cultura. Molti stanno lavorando per produrre il vino dealcolato". Capitolo 'dolci': "Il cervello ha bisogno di 90 grammi di zucchero al giorno, dipende sempre dall'equilibrio complessivo dell'alimentazione. Se si mangiano poco altre cose, ci si pu\u00f2 concedere un dolcetto. Se si mangia relativamente poco, il dolce si inserisce nelle calorie della giornata".\u00a0
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