(Adnkronos) – Un nuovo strumento che trasforma il patrimonio Unesco della Dieta Mediterranea in intelligenza operativa per il retail italiano. La presentazione in occasione della XV edizione dello Human&Green Retail Forum 2025, il 14 ottobre presso la Fondazione Universit\u00e0 degli Studi di Milano (UniMi). \u00a0"La riforma costituzionale del 2022 ha posto salute e ambiente come limiti all\u2019attivit\u00e0 economica. Non \u00e8 pi\u00f9 solo un\u2019opportunit\u00e0, \u00e8 un imperativo – sottolinea Enrico Giovannini, coordinatore scientifico del progetto e direttore scientifico ASviS – E il retail, attraverso cui passa la maggior parte delle scelte alimentari, si trova al centro di questa responsabilit\u00e0". "Nessuno che faccia seriamente il mestiere del distributore, del trasformatore o dell\u2019agricoltore pu\u00f2 ignorare la costante ricerca di salubrit\u00e0 da parte dei consumatori", aggiunge Mauro Lusetti, presidente Conad. \u00a0Il progetto Human&Green Retail Experience nasce dai fondatori del Forum – Ndb Il Marketing Consapevole e Plef Ets – che hanno raccolto la collaborazione di Universit\u00e0 degli studi di Milano, Future Food Institute, ASviS e partner operativi come Cortilia ed EasyCoop che hanno gi\u00e0 avviato i primi test. Il sistema assegna un punteggio da 0 a 100 a ogni prodotto, integrando aderenza mediterranea, livello di trasformazione, impatto ambientale e territorialit\u00e0. \u00a0"L\u2019esperienza che da 15 anni ci vede impegnati nel promuovere la sostenibilit\u00e0 nel largo consumo ci ha portato a individuare con largo anticipo la necessit\u00e0 di dare strumenti semplici e concreti al retail – spiega Domenico Canzoniero, co-fondatore del Forum e coordinatore del progetto – Sino ad oggi questo compito era affidato ai green claim, che per\u00f2 sono ormai su oltre l\u201980% dei prodotti senza aver generato un impatto significativo. C\u2019\u00e8 bisogno quindi di spostare l\u2019attenzione sulle categorie di prodotto e incentivare quelle che rispecchiano la Dieta Mediterranea, per aiutare le persone a fare una spesa a minore impronta ambientale, a maggior equilibrio nutrizionale e anche pi\u00f9 conveniente economicamente". \u00a0"La Dieta Mediterranea non \u00e8 solo un modello alimentare, ma un codice culturale e antropologico. Un sistema di relazioni che abbraccia biodiversit\u00e0, stagionalit\u00e0, convivialit\u00e0, interdipendenza con il territorio – aggiunge Sara Roversi, founder e presidente del Future Food Institute – Il progetto Human&Green Retail Experience nasce dalla volont\u00e0 di trasformare questo patrimonio non in un claim nostalgico, ma in un criterio concreto di progettazione della distribuzione alimentare contemporanea". \u00a0Al Forum del 14 ottobre interverranno i vertici di Conad e Coop Italia, i manager sostenibilit\u00e0 di Coralis, Crai, Penny e Lidl, insieme ad aziende dell\u2019industria alimentare (Fruttagel, Bolton Food, Oleificio Zucchi) e alle rappresentanze agricole (Confagricoltura, Coldiretti). "Non puoi dire che ti interessa la salute del consumatore e poi spingere prodotti con molto zucchero – afferma Stanislao Fabbrino, presidente Fruttagel e amministratore delegato Deco Industrie – Questa \u00e8 la sostenibilit\u00e0 del secondo tempo: quella che ti fa sposare principi anche quando possono mettere in discussione un po\u2019 il tuo profitto. Se ci credi davvero, alle intenzioni devono seguire le azioni". L\u2019obiettivo dell'evento \u00e8 identificare gli operatori che vogliono proseguire il percorso e avviare una fase di progettazione condivisa per definire governance, standard, timeline e modalit\u00e0 operative di quello che si avvia ad essere il primo strumento che trasforma il patrimonio Unesco della Dieta Mediterranea in intelligenza strategica per la distribuzione e per i consumatori. \u00a0
\n—sostenibilitawebinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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