{"id":23391,"date":"2025-09-12T11:42:11","date_gmt":"2025-09-12T11:42:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/?p=23391"},"modified":"2025-09-12T11:42:11","modified_gmt":"2025-09-12T11:42:11","slug":"la-gioiosa-e-la-pizza-unaccoppiata-sorprendente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/la-gioiosa-e-la-pizza-unaccoppiata-sorprendente\/","title":{"rendered":"La Gioiosa\u00a0 e\u00a0 la Pizza\u00a0 un\u2019accoppiata sorprendente"},"content":{"rendered":"\n

Bollicine e Pizza: un matrimonio di gusto tutto Italiano<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il Prosecco per le sue  propriet\u00e0 si sposa perfettamente con la pizza: freschezza e acidit\u00e0 puliscono il palato  bilanciando la sapidit\u00e0 del formaggio e la grassezza degli ingredienti. Le bollicine aggiungono una piacevole vivacit\u00e0  rendendo l\u2019esperienza pi\u00f9 leggera e dinamica. Il Prosecco, con il suo profilo fruttato e la leggera dolcezza, esalta la freschezza della mozzarella e l\u2019acidit\u00e0 del pomodoro senza sovrastarne il gusto. L\u2019abbinamento bollicine e pizza pu\u00f2 diventare un\u2019ottima idea per ogni occasione della convivialit\u00e0 e della condivisione di momenti piacevoli. In un\u2019epoca in cui la cucina si fa sempre pi\u00f9 sperimentale, il connubio tra bollicine e pizza rappresenta un perfetto equilibrio tra innovazione e tradizione per trasmettere gioia di vivere e creare un\u2019atmosfera rilassata e leggera. \u00c8 un modo per celebrare il Made in Italy con gusto e leggerezza, senza rinunciare al piacere della convivialit\u00e0. Nei giorni scorsi a Napoli nel Palazzo Petrucci, con un panorama mozzafiato sul Golfo di Napoli, del Vesuvio,  l\u2019isola di Capri e il Palazzo Donn\u2019Anna, La Gioiosa<\/strong>, storica azienda delle colline trevigiane, della famiglia Moretti Polegato, ha celebrato l\u2019incontro tra due grandi eccellenze del Made in Italy, il Prosecco e la Pizza. In questa occasione \u00e8 stata raccontata l\u2019evoluzione dell’abbinamento tra Prosecco e Pizza. Giancarlo Moretti Polegato<\/strong>, Presidente del Gruppo vinicolo di famiglia ha condotto la masterclass dedicata ai vini La Gioiosa<\/strong>. E\u2019 seguito l\u2019incontro con alcuni protagonisti del mondo della gastronomia e della ristorazione, tra cui: Gino Sorbillo<\/strong>, uno dei pizzaioli italiani pi\u00f9 famosi in Italia e nel mondo; Luciano Pignataro<\/strong>, giornalista enogastronomo co-curatore delle guide gastronomiche online 50 Top Pizza; Antonio Sorrentino<\/strong>, Executive Chef di Rossopomodoro; Giuseppe Napoletano<\/strong>, CEO di Solania; Antimo Caputo<\/strong>, CEO di Mulino Caputo e Massimo Buli<\/strong>, di Flamigni. Dopo l’aperitivo in terrazza \u00e8 seguita la degustazione delle pizze di grandi maestri pizzaioli, capaci di unire esperienza e visione internazionale: Giorgia<\/strong> Caporuscio<\/strong>, tra le pizzaiole di spicco in Italia e a New York, vincitrice del premio per la migliore Pizza Maker of the Year; Andr\u00e9 Guidon<\/strong> che ha portato la vera pizza napoletana in Brasile ottenendo numerosi riconoscimenti internazionali; Davide Civitiello<\/strong>, campione del mondo del Trofeo Caputo; Paolo<\/strong> e Daniele Salvo<\/strong>, fondatori di Pizzeria Bottega a Shanghai e Davide Ruotolo<\/strong>, giovane pizzaiolo di Napoli in forza a Palazzo Petrucci.<\/p>\n\n\n\n

 Presidente Moretti come vede l\u2019abbinamento del Prosecco con la Pizza<\/strong> ?<\/p>\n\n\n\n

 ?Io vedo due cose in comune tra la pizza e il Prosecco, sono due grandi ambasciatori dell’Italia, dello stile italiano, la pizza la conoscono in tutto il mondo, il Prosecco in questi anni \u00e8 diventato la bollicina pi\u00f9 bevuta al mondo ed \u00e8 presente in tutti i paesi, noi come azienda siamo presenti in 130 paesi nel mondo. Una delle  forze e del  successo del Prosecco  \u00e8 proprio che \u00e8 molto versatile. Si abbina a tutti i piatti delle cucine del mondo e secondo me si abbina perfettamente con la pizza, perch\u00e9 gli ingredienti della pizza sono principalmente la pasta, il pomodoro e la mozzarella.  Il Prosecco \u00e8 l\u2019ideale per questo abbinamento e penso che lo possa essere in tutte le pizzerie di qualit\u00e0 del mondo. Il Prosecco non \u00e8 una bollicina qualsiasi \u00e8 una  bollicina di qualit\u00e0  certificata dai Consorzi.  Si produce solo in Italia e solo in una particolare zona dell’Italia, del Nord-Est. L\u2019abbinamento con la pizza \u00e8 per me un matrimonio, un accostamento  molto valido<\/em>?.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Secondo lei quale pu\u00f2 essere l\u2019abbinamento perfetto?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

 <\/em>? Vi sono tante tipologie di pizze con tanti ingredienti, in questo mondo la fantasia \u00e8 immensa. La famosa Margherita si abbina perfettamente,  la pizza secondo me deve essere fatta con pochi ingredienti: mozzarella, pomodoro e pasta di qualit\u00e0, un abbinamento molto valido. La Gioiosa<\/strong>, che una delle nostre aziende, vogliamo dimostrare questo abbinamento. La Gioiosa \u00e8 presente in tanti paesi del mondo e anche in tante pizzerie, una conferma di quello che stiamo facendo,  spero che sia anche un esempio della validit\u00e0 dell\u2019abbinamento per il mondo del Prosecco e per quello della  pizza, un abbinamento che certamente avr\u00e0 successo<\/em>?.<\/p>\n\n\n\n

 Dove va la vostra azienda e quale sar\u00e0 il suo futuro ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

?N<\/em>oi siamo un\u2019azienda storica, siamo alla terza generazione, i miei figli sono gi\u00e0 inseriti nell\u2019azienda, crediamo molto  nel contatto con il consumatore e con il mondo della cultura,  il contatto diretto  con il consumatore ci consente di monitorare continuamente il gusto. Il Prosecco oggi \u00e8 ancora in crescita perch\u00e9 \u00e8 un prodotto molto attuale,  perch\u00e9 non \u00e8 di alta gradazione ed \u00e8 molto versatile:  dall’aperitivo, al pranzo o alla cena  in tanti momenti della giornata<\/em>?.<\/p>\n\n\n\n

Il vostro Prosecco in cosa si differenzia dagli altri prodotti sul mercato ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

?N<\/em>oi facciamo volumi importanti di alta qualit\u00e0,  abbiamo sia vigne di propriet\u00e0 e vigne dei nostri conferitori storici d’uva, che sono seguiti dai nostri agronomi e dai nostri enologi direttamente sul campo. Noi effettuiamo dei controlli dalla vigna alla bottiglia e diffondiamo le innovazioni anche a tutti gli agricoltori che ci conferiscono l’uva da anni in base ad un accordo con i nostri agricoltori<\/em>?.<\/p>\n\n\n\n

Un prodotto legato ad una storia e a un territorio specifico alla base di tanto successo.<\/p>\n\n\n\n

Harry di Prisco<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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