{"id":21910,"date":"2025-07-18T09:46:45","date_gmt":"2025-07-18T09:46:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/?p=21910"},"modified":"2025-07-18T09:46:46","modified_gmt":"2025-07-18T09:46:46","slug":"pomodoro-cannellino-flegreo-tour-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/pomodoro-cannellino-flegreo-tour-2025\/","title":{"rendered":"Pomodoro Cannellino Flegreo Tour 2025:"},"content":{"rendered":"\n

Tra archeologia e agricoltura, iniziati ufficialmente i lavori del Comitato promotore per il riconoscimento della DOP<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pozzuoli (NA)<\/strong> \u2013Parte al meglio il raccolto 2025 del Pomodoro Cannellino Flegreo<\/strong><\/a>con il tour organizzato dall\u2019azienda Cumadoro, del gruppo Tammaro, al Parco Archeologico di Cuma, <\/strong>che ospitaproprioi campi di cannellino flegreo.Un evento quest\u2019anno ancor pi\u00f9 speciale. Con la sottoscrizione dell\u2019atto costitutivo \u00e8 stata infatti formalizzata la costituzione del Comitato Promotore<\/strong> per il riconoscimento della Denominazione di Origine Protetta<\/strong> (DOP). A farne parte gli agricoltori Generoso Colandrea, scelto come primo presidente, Vincenzo Tammaro, vicepresidente, Giovanni Tammaro, Vincenzo Di Meo, Nicola Laezza, Giuseppe Lanni e Ciro, Emilio e Franco Pignata.<\/p>\n\n\n\n

Grazie al loro impegno, il Pomodoro Cannellino Flegreo, antica eccellenza del territorio, pu\u00f2 candidarsi al marchio DOP. <\/strong>Un giusto riconoscimento alla storia e alle tradizioni ma anche uno strumento di promozione del territorio, utile per realizzare economie di scala per le aziende che ancora lo producono. L\u2019avvio del percorso di tutela e valorizzazione nasce, non a caso, da un gruppo di produttori motivati a consolidare una filiera di qualit\u00e0 che rappresenta una tipicit\u00e0 produttiva e commerciale nel settore orticolo campano. <\/p>\n\n\n\n

Nella stessa direzione anche l\u2019intervento di Nicola Caputo<\/strong> \u2013 Assessore all\u2019Agricoltura della Regione Campania \u2013 per il quale: \u00abIl Pomodoro Cannellino Flegreo Tour 2025 \u00e8 davvero un evento speciale, un percorso affascinante tra archeologia e agricoltura, dedicato alla scoperta della storia e delle caratteristiche di questo prezioso prodotto. Il nostro obiettivo \u00e8 valorizzare il Pomodoro Cannellino Flegreo e creare un circuito virtuoso che unisca agricoltura e cultura. Per questo la Regione Campania \u00e8 vicina al Comitato per il riconoscimento della DOP, un passo importante per valorizzare questo vero e proprio tesoro rosso, i suoi produttori e l\u2019intero territorio\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019iniziativa, patrocinata dal Parco Archeologico dei Campi Flegrei<\/strong>, dall\u2019Ente Parco Regionale dei Campi Flegrei<\/strong> e dal Comune di Pozzuoli<\/strong>, quest\u2019anno \u00e8 entrata a far parte di un nuovo format, la rassegna enogastronomica itinerante Gustosissimo Tour Fest, <\/strong>un percorso che connette produttori e pubblico attraverso eventi che si trasformano in \u201cvetrine di qualit\u00e0\u201d per le tante eccellenze locali di cui celebra le storie e le tradizioni.<\/p>\n\n\n\n

\u00abIl Pomodoro Cannellino Flegreo\u00bb \u2013 ha dichiarato Giovanni Tammaro<\/strong> dell\u2019azienda Cumadoro,<\/strong> organizzatrice dell\u2019evento – \u00ab\u00e8 tornato negli orti flegrei ormai da quasi dieci anni. Secondo il trend gi\u00e0 avviato lo scorso anno, anche per il 2025 ha fatto registrare una piccola, significativa crescita degli addetti impegnati e un<\/strong> incremento degli ettari coltivati<\/strong>, che quest\u2019anno salgono a circa cinquantacinque<\/strong>\u00bb. Non si tratta solo di un aumento della superficie coltivata, ma \u00abdi una crescente attenzione a un prodotto che si sta imponendo sempre pi\u00f9 sui mercati e che ci spinge con orgoglio -ha concluso Tammaro- a portare avanti l\u2019iter per il riconoscimento della DOP\u00bb. L\u2019incremento di cinque ettari dell\u2019ultimo anno nasce dalle continue azioni di riqualificazione e rigenerazione urbana, previste nell\u2019ambito del Progetto Monterusciello Agro City<\/strong> (MAC), finanziato dall\u2019Unione Europea, e attivate dal Comune di Pozzuoli. Attivit\u00e0 costanti e strutturate di promozione e divulgazione del Pomodoro Cannellino Flegreo stanno garantendo sempre pi\u00f9 la presenza in nuovi mercati<\/strong>, in Campania, in Italia, ma anche all\u2019estero, grazie alla partecipazione a importanti fiere di settore<\/strong> in Spagna, Francia e Emirati Arabi. Prosegue anche quest\u2019anno l\u2019accordo con Rossopomodoro<\/strong>, catena di ristoranti e pizzerie napoletane in Italia e all\u2019estero, che ha inserito il Pomodoro Cannellino Flegreo nei menu di diverse sedi. Sono cresciute cos\u00ec le occasioni in cui il pubblico ha modo di apprezzarlo in piatti di qualit\u00e0, tradizionali o rivisitati, ma sempre centrati sulla valorizzazione del territorio.<\/p>\n\n\n\n

La visita al Parco Archeologico di Cuma,<\/strong> che accoglie parte dei campi di Pomodoro Cannellino Flegreo della azienda Cumadoro, \u00e8 stata condotta da una guida di eccezione, Fabio Pagano<\/strong>, direttore del Parco Archeologico dei Campi Flegrei. Dopo l\u2019immancabile passaggio all\u2019Antro della Sibilla, la vera novit\u00e0 \u00e8 stata l\u2019apertura straordinaria<\/strong> della Citt\u00e0 Bassa<\/strong>, con le Terme del Foro, l\u2019area dell\u2019abitato greco-romano e la necropoli monumentale della Porta Mediana. Un\u2019area dalla quale \u00e8 stato possibile ammirare come i campi di pomodoro siano meravigliosamente incastonati nel parco, fino a forgiarne il paesaggio. \u00abIl Parco accoglie sempre con grande interesse le attivit\u00e0 promosse per la valorizzazione del patrimonio agricolo dell’area flegrea\u00bb ha dichiarato Fabio Pagano<\/strong>. \u00abIl sito archeologico di Cuma ha un eccezionale contesto naturalistico che conserva importanti tracce del paesaggio agrario e forestale flegreo e offre al visitatore un\u2019esperienza singolare. Tra gli obiettivi prioritari del Parco -ha concluso Pagano- rientra anche la salvaguardia e la valorizzazione di questo patrimonio\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Tanti i giornalisti locali e nazionali, gli addetti ai lavori e gli esperti del settore intervenuti. Per loro \u00e8 stato approntato un percorso, tra archeologia e agricoltura, alla scoperta del Pomodoro Cannellino Flegreo, dalla sua storia alle tecniche di coltura fino ad arrivare alla tavola, passando per la distribuzione e sottolineando anche il valore economico e sociale di questa produzione.<\/p>\n\n\n\n

Insieme alle istituzioni locali e regionali, presenti anche le associazioni di settore quali Ebat \u2013 Ente Bilaterale Agricolo Territoriale<\/strong> e Confagricoltura Campania <\/strong>con il presidente Fabrizio Marzano <\/strong>che affianca i produttori nel processo di valorizzazione del prodotto, favorisce la partecipazione a fiere ed eventi e accompagna i lavori del Comitato promotore per il riconoscimento della DOP.<\/p>\n\n\n\n

Il Pomodoro Cannellino Flegreo si \u00e8 adattato al pedoclima locale, caratterizzato da terreni vulcanici e sabbiosi accarezzati da brezza marina, ed \u00e8 per questo annoverato dalla Regione Campania<\/strong> tra i prodotti tradizionali. Il seme, custodito dall\u2019azienda vivaistica Cumadoro del gruppo Tammaro<\/strong>, viene tramandato di generazione in generazione grazie a un processo di selezione dei pomodori migliori da cui si recuperano i semi. Quest\u2019ultimi, come illustrato dall\u2019agronomo Michele Atonna<\/strong> che ha guidato, insieme a Giovanni e Vincenzo Tammaro, la visita ai campi, vengono essiccati al sole e conservati in luoghi asciutti e ventilati e successivamente reidratati per la semina. La coltivazione<\/strong> adotta una tecnica manuale che utilizza il supporto tradizionale di canne e spago in juta o canapa. Il raccolto va da met\u00e0 luglio a fine agosto. Il frutto rosso raccolto ha forma oblunga con una lieve strozzatura verso il centro e pesa, di norma, tra 15 e 20 grammi. Punto di forza la buccia estremamente sottile, che \u00e8 tale da non richiedere, nella fase di trasformazione, di essere pelato. La polpa, spessa e soda, alla maturazione si presenta di colore rosso intenso. Il gusto \u00e8 un giusto equilibrio tra dolcezza, acidit\u00e0 e sapidit\u00e0 ed \u00e8 estremamente versatile in cucina.<\/p>\n\n\n\n

La distribuzione<\/strong> del prodotto avviene principalmente in forma di conserve: pacchetelle<\/em>, passate e anche confettura extra, vendute al pubblico attraverso canali selezionati quali piccoli distributori, botteghe di prodotti d\u2019eccellenza o attraverso l\u2019e-commerce. Non manca la vendita diretta dal produttore al consumatore.  Tutto ci\u00f2 rende ancora pi\u00f9 preziose le occasioni di degustazione del Pomodoro Cannellino Flegreo. Fresco e in conserva, \u00e8 stato declinato in questa occasione da cuochi, pizzaioli e altri interpreti del territorio. Al termine della visita, infatti i presenti hanno potuto assaggiare una variegata proposta di pietanze, nel contesto suggestivo dei campi coltivati all\u2019interno del Parco Archeologico di Cuma, tra profumi, colori e sapori esclusivi.<\/p>\n\n\n\n

I ragazzi della Bottega dei Semplici Pensieri<\/strong> di Quarto -associazione di volontariato per l\u2019inserimento lavorativo delle persone down- hanno ampliato l\u2019offerta di assaggi con le confetture prodotte nei loro laboratori. I latticini di Latterie Gargiulo di Gragnano<\/strong>, i vini flegrei Uvadoro<\/strong> dell\u2019azienda Cumadoro, <\/strong>lebevande di Perrella Distribuzione e l\u2019amaro Seneghe <\/strong>hanno fatto da cornice ad un\u2019offerta gastronomica ampia e qualificata. Tante le proposte, tutte centrate e capaci di offrire letture diverse del Cannellino Flegreo: dallo Scialatiello Scarpariello 2.0 (scialatiello con pomodoro cannellino flegreo, burrata, zeste di limone) di APCI Campania<\/strong> Associazione professionale cuochi italiani alla Fresca (fiordilatte pomodoro cannellino flegreo basilico e zeste di limone) di Abbate<\/strong>, dalleFocaccinedel Fattore (focaccia con confettura Cumadoro, ricotta di bufala zuccherata e salsa di basilico) e dal Cannellino On The Road (mezza manica con pesto di cozze di Bacoli, pomodoro cannellino flegreo, nocciole di Giffoni) di BAKERY CALIENDO<\/strong> di Casalnuovo all\u2019 Umami (pomodoro cannellino flegreo, capicollo Giovanniello, pesto d’aglio orsino parmigiano reggiano, basilico e chips di patate) de I Caporale<\/strong> di Casalnuovo. Ancora la Lardiata Estiva (ziti spezzati con fondo profumato di lardo di maialino nero casertano, pomodoro cannellino flegreo fresco, basilico e pecorino) di Casa Sarchiapone<\/strong> di Giugliano e la Caprese Rivisitata (Pinza home made con mozzarella crema al basilico confettura di pomodoro cannellino flegreo) di Caveau 14<\/strong> di Giugliano e il Sorbetto Flegreo (crumble di pane al cioccolato con sorbetto al pomodoro cannellino flegreo, amarene e scaglie di cioccolato fondente) di Don Salvatore<\/strong> di Monte di Procida e l\u2019Assoluto Di Pomodoro Cannellino Flegreo all’insalata (pomodoro cannellino flegreo semicandito, crumble di pomodoro cannellino flegreo, bbq di pomodoro cannellino flegreo, acqua di pomodoro cannellino flegreo, caramello di pomodoro cannellino flegreo e basilico) di Esperia<\/strong> di Monte di Procida e Na Caprese (pomodoro cannellino flegreo alla brace, latticello di bufala spuma di basilico crumble di origano) di Essencia<\/strong> di Napoli. Ancora in degustazione il Bacio Cannellino (mignon con biscuit al pomodoro cannellino flegreo, cremoso alla vaniglia e profumo di basilico, confettura Cumadoro e glassa lucida vegetale) di Grajales<\/strong> di Pozzuoli e la Pizza Sibilla (pomodoro cannellino flegreo, crema di basilico, provola di Agerola, peperone crusco) preparata da Klove<\/strong> di Casal di Principe (CE). Lo Gnocchetto Flegreo (gnocchetto acqua e farina home made, pomodoro cannellino flegreo stracciata di bufala e gamberi) e il Nero Flegreo (teglia al nero di seppia con cannellino arrostito in doppia consistenza, stracciata di bufala e clorofilla di basilico), entrambi di Maturo<\/strong> di Napoli, e la Provola e Pepe Final Edition (pomodoro cannellino flegreo, provola, pepe, fonduta di parmigiano, basilico) di Pigreco<\/strong> di Volla. A chiudere la Pizza Scarpariello (pizza con pomodoro cannellino flegreo) di Pizzaingrammi<\/strong> e la Flegrea (pomodoro cannellino flegreo, pomodoro giallo, caciocavallo, basilico) di Pizzal\u00f2<\/strong>, la Tartare con pescato del giorno (con gazpacho di pomodoro cannellino) di Punto Nave<\/strong>, tutti di Pozzuoli, la Pizza Solare (crema di pomodorino giallo, pomodoro cannellino flegreo, origano, aglio, olive nere, scaglie di provolone piccante e alici di Cetara) di Re Impasto<\/strong> di Arzano, il Bun al Pomodoro Cannellino Flegreo (con pomodoro cannellino e alici sott’olio) di Scirocco<\/strong>, la Cheese Cake Flegrea (base di biscotto al limone, stracchino, formaggio spalmabile e topping di Confettura di pomodoro cannellino flegreo) di Salago<\/strong>, la Cheesesteak al Pomodoro Cannellino Flegreo (cheesesteak con melanzane a funghetto pomodoro cannellino e croccante al basilico) del Sunrise e<\/strong> la Fresella Testarda (coulis di pomodoro cannellino, frisa al nero di seppia, tonnetto alletterato home made, insalatina estiva di vegetali) di Il Testardo<\/strong>, tutti di Bacoli.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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