(Adnkronos) – Un gelato 'cosmetico' che punta ad unire gusto e benessere grazie a ingredienti super food e anti-age. E' il progetto 'Longevity ice cream' dell'Ateneo del gelato italiano, dal 2017 prima scuola internazionale di gelateria artigianale made in Italy, che ha ideato una linea di sorbetti artigianali formulati in base a ricette che integrano alimenti 'amici della pelle e del benessere', a partire dall'olio extravergine di oliva, ingrediente simbolo della dieta mediterranea. \u00a0Attraverso un'accurata selezione di pregiatissime cultivar italiane proposte dalla Fondazione Evo School\/Unaprol – Coldiretti – CampagnaAmica, gli oli abbinati e combinati con ingredienti funzionali come agrumi, t\u00e8 matcha, bacche di goji, fragole, basilico, mandorle, latte di bufala, avocado e spezie preziose sono al centro di ogni ricetta e, oltre alle propriet\u00e0 nutrizionali legate alla presenza di polifenoli e antiossidanti, legano ogni componente donando al gelato cremosit\u00e0 e texture vellutata. Diverse le ricette, presentate al recente congresso della Societ\u00e0 italiana di medicina estetica (Sime) a Roma, come: il sorbetto all'avocado siciliano con agrumi, zenzero e olio evo ragusano; il sorbetto alla fragola, basilico e olio evo della Tuscia; sorbetto al t\u00e8 verde giapponese matcha, lime, bacche di goji, miele e olio evo pugliese; il gelato al latte di bufala, mandorla e olio evo di Latina.\u00a0Il progetto si focalizza, dunque, sull'integrazione di ingredienti anti-age e super food, studiati e usati anche nella cosmetica, combinandone le propriet\u00e0 organolettiche e nutrizionali. Ma la funzione del gelato in tema di salute e benessere, nell'intenzione dei promotori, \u00e8 pi\u00f9 ampia: grazie alla sua popolarit\u00e0 e alla capacit\u00e0 trasmettere emozioni, infatti, pu\u00f2 "supportare campagne di sensibilizzazione e informazione su tematiche importanti, come in questo caso la prevenzione dell\u2019invecchiamento precoce, diventando cos\u00ec un veicolo originale e coinvolgente per diffondere messaggi significativi e sociali". \u00a0—salutewebinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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