(Adnkronos) – "Introdurre due giornate al mese con men\u00f9 vegetale nelle mense scolastiche di Roma equivale a togliere dalla strada 150 mila macchine all\u2019anno in termini di impatto ambientale ed emissioni di CO2. O, se vogliamo usare temi pi\u00f9 vicini ai romani in questi giorni, significa abbattere emissioni di CO2, pari a quelle emesse per l\u2019organizzazione di 310 Internazionali di Tennis\u201d. Cos\u00ec ha dichiarato, durante la due giorni degli Stati Generali degli Acquisti Verdi in corso a Roma, Fabio Ciconte, Presidente del Consiglio del Cibo di Roma, organo consultivo e d\u2019indirizzo delle politiche sul cibo della Capitale. \u00a0Intervenuto durante il panel \u201cLa ristorazione scolastica che promuove la transizione ecologica e giusta dei sistemi alimentari locali in Europa\u201d, Ciconte ha parlato dell\u2019iniziativa, promossa dal Consiglio del Cibo e gi\u00e0 attiva nelle scuole, che prevede la somministrazione di un pasto vegetale al mese e di come le mense scolastiche possano essere il cuore pulsante di una transizione ecologica giusta.\u00a0\u201cSe una misura cos\u00ec semplice pu\u00f2 contribuire in modo cos\u00ec significativo alla riduzione delle emissioni, perch\u00e9 non rafforzarla e renderla parte strutturale del cambiamento? Le mense scolastiche \u2013 ha continuato Ciconte- sono luoghi strategici per attuare politiche pubbliche efficaci: \u00e8 qui che possiamo educare al cibo sano e consapevole, accompagnando le misure di riduzione del consumo di carne, e quindi di abbattimento di CO2, con percorsi formativi e di sensibilizzazione". "Il pasto scolastico, consumato ogni giorno da circa 150.000 bambine e bambini a Roma, \u00e8 spesso l\u2019unico pasto equilibrato nell\u2019arco di una giornata dominata da alimenti ultraprocessati, pi\u00f9 economici e facilmente accessibili. La refezione – ha concluso Ciconte – quindi non va vista come un servizio accessorio, ma \u00e8 un vero e proprio presidio pubblico di salute, equit\u00e0 e futuro".\u00a0—sostenibilitawebinfo@adnkronos.com (Web Info)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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