{"id":17521,"date":"2025-01-10T12:10:02","date_gmt":"2025-01-10T12:10:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/?p=17521"},"modified":"2025-01-10T12:10:02","modified_gmt":"2025-01-10T12:10:02","slug":"un-anno-appetitoso-con-il-calendario-foodyear-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/un-anno-appetitoso-con-il-calendario-foodyear-2025\/","title":{"rendered":"Un anno\u00a0 appetitoso con il calendario Foodyear 2025"},"content":{"rendered":"\n

Presentata a Castellammare la seconda edizione del calendario Foodyear 2025 – C\u2019\u00e8 pi\u00f9 gusto a chilometro zero che promuove le realt\u00e0 gastronomiche del territorio<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cAlmanacchi, almanacchi nuovi; lunari nuovi. Bisognano, signore, almanacchi? Credete che sar\u00e0 felice quest\u2019anno nuovo\u201d? Il passante compra l’almanacco perch\u00e9 \u00e8 sicuro che l’anno nuovo sar\u00e0 felice. Fin qui il Leopardi, il poeta dell’infinito, la cui miniserie andata in onda in tv in questi giorni ha avuto un grande successo. A capodanno proprio nessuno si esime dal rito di sostituire il vecchio calendario con uno nuovo fiammante. Il vecchio viene virtualmente bruciato con tutti i problemi avuti nel vecchio anno bisestile appena trascorso. I propositi che facciamo in questi giorni \u00e8 di rimettere indietro di cinque chili la lancetta della bilancia a causa dei pranzi e pranzetti che abbiamo fatto nelle feste. Cosa possiamo fare? La dieta mediterranea, nata nel vicino Cilento, pu\u00f2 aiutarci alla perdita di peso, associata ad una riduzione della mortalit\u00e0. Tale dieta si basa sugli  alimenti \u201ca Km zero\u201d, definiti \u201ca filiera corta\u201d,  prodotti locali del luogo di produzione o derivanti da territori non molto lontani che garantiscono una maggior freschezza e migliori caratteristiche organolettiche. Per non dimenticarci di seguire questi importanti principi ci viene incontro il  \u201cFoodyear 2025\u201d, il calendario che consultiamo quotidianamente che racconta le buone pratiche attraverso le storie di chef, pizzaioli, fornai, imprenditori e aziende locali. \u00abLa seconda edizione di questo calendario \u00e8 dedicato alla sostenibilit\u00e0. In alcune foto gli chef espongono prodotti a chilometro zero cos\u00ec come molte delle aziende sponsor lavorano a chilometro zero<\/em>\u00bb, ha dichiarato Gianni Cesariello<\/strong>, autore delle foto del calendario, intervenuto alla presentazione nei giorni scorsi alla allo Yacht Club Marina di Stabia di Castellammare di Stabia, diretto da  Marco Dimiccoli<\/strong>, che ha sottolineato: \u00abSiamo alla ricerca di prodotti e di filiere che si leghino all\u2019artigianato. Siamo legati al territorio e alla valorizzazione delle realt\u00e0 locali<\/em>\u00bb. Il calendario narrativo che promuove le realt\u00e0 culinarie campane \u00e8 partito un ano fa da Pompei, il filo rosso che lega i protagonisti di questa nuova edizione \u00e8 proprio il concetto di \u201cchilometro zero\u201d. Coloro che sostengono questa politica affermano, infatti, che l\u2019adozione di abitudini simili riduca molti dei fattori che contribuiscono all\u2019inquinamento ambientale. Lo slogan dell\u2019edizione 2025 \u00e8: \u201cC\u2019\u00e8 pi\u00f9 gusto a chilometro zero\u201d, perch\u00e9 se \u00e8 vero che offrire e consumare del cibo debba essere un piacere, allo stesso tempo se si adottano delle abitudini sane, sia l\u2019uomo che l\u2019ambiente ne potranno trovare giovamento. Il progetto, ideato e voluto oltre che da Gianni Cesariello, dalla giornalista Ilaria Cotarella<\/strong> e dal giornalista Marco Pirollo<\/strong>, direttore di \u201cMade in Pompei\u201d, ha intrapreso il suo viaggio nella citt\u00e0 dei Romani lo scorso  anno. Tra una parmigiana ed un\u2019insalata di rinforzo, tra una pizza e un panettone, durante questo viaggio sono raccontate le storie di chef, ristoratori, pizzaioli e pasticcieri che hanno fatto della citt\u00e0 degli Scavi e del Santuario un punto di riferimento del gusto. In questa seconda edizione si toccano anche le citt\u00e0 di Castellammare di Stabia e Gragnano, con uno sguardo al mare ed alla tradizione del panuozzo con racconti sulle abitudini che fanno bene all\u2019ambiente che ci circonda. L\u2019idea del \u201cchilometro zero\u201d si \u00e8 evoluta negli anni e ad oggi, essendo molto vicina al concetto di sostenibilit\u00e0, ha spinto le persone a sviluppare abitudini sane nelle proprie case e a ricercare la genuinit\u00e0 dei sapori e delle pietanze fuori casa. Che sia la pizza, la pasta al pomodoro, un piatto di fettuccine ai funghi porcini, delle verdure cotte a vapore o il panuozzo con le melanzane grigliate, il cibo deve fare bene al corpo ed alla mente. Si auspica che in futuro si possa assicurare il soddisfacimento dei bisogni della generazione presente senza compromettere quelli delle generazioni future. Nel calendario   si raccontano le storie di piccole azioni quotidiane che possono, a lungo termine, portare a grandi risultati. Il Portavoce della Consulta Nazionale per l\u2019Agricoltura e Turismo, Rosario Lopa<\/strong>, in occasione dell\u2019evento al Yacht Club Marina di Stabia ha tracciato alcuni passi salienti di come si \u00e8 giunti alla istituzionalizzazione del Km 0, ricordando i passi iniziali nel 2003, grazie anche alla sensibilit\u00e0 dell\u2019allora Ministro dell\u2019Agricoltura che raccolse le istanze dei due estremi della filiera: i produttori, coltivatori, allevatori ecc. che rivendicavano dignit\u00e0 e il giusto riconoscimento per il loro lavoro ed i consumatori che richiedono  certezza della qualit\u00e0 e pi\u00f9 trasparenza sul mercato. Lopa ha ribadito la necessit\u00e0 di avere nelle case dei cittadini e nei vari esercizi commerciali un importante strumento di comunicazione e di riconoscibilit\u00e0 dell\u2019identit\u00e0 del territorio, plaudendo alla iniziativa della seconda edizione del calendario \u201cFoodyear 2025\u201d – Un Anno di Sapori, che riporta le realt\u00e0 del territorio nel settore dell\u2019Enogastronomia, raccontando spaccati di vita quotidiana, mettendo in risalto la maestria e le metodiche di preparazione dei nostri Cuochi, veri ambasciatori delle nostre produzioni nel mondo. Pierluigi D\u2019Apuzzo<\/strong>, presidente Slow Food Penisola Sorrentina e Capri, ha dichiarato: \u00abUna piccola rivoluzione pu\u00f2 essere compiuta ogni giorno, partendo proprio dalla tavola ed acquistando prodotti di stagione, prodotti del territorio e prodotti a chilometro zero. Cos\u00ec facciamo tre cose buone, ovvero gioviamo alla salute, aiutiamo i piccoli contadini a piantare un albero di arancio in pi\u00f9 ed in terzo luogo preserviamo l\u2019ambiente. Evitiamo, in ultima battuta, che ci siano terreni abbandonati e sfruttati come discariche o come siti di roghi<\/em>\u00bb. Il calendario mese dopo mese illustra le abitudini sane che i ristoratori e gli chef  hanno adottato nei loro locali, come si cerca di ridurre gli sprechi e quali sono i prodotti che si utilizzano in cucina per essere sempre pi\u00f9 vicini all\u2019idea di chilometro zero. Si va dal mese di gennaio che vede in posa Luigi Ametrano, del ristorante \u201cDonna Franca\u201d, al mese di febbraio  con \u201cMercato Pompeiano\u201d di Gaspare, Carlo e Giovanni. Segue il mese di marzo che ospita l\u2019unica donna dell\u2019anno dei sapori,  Francesca Mascolo. Il mese di aprile \u00e8 dedicato a Esposito Mastro Fornaio, con Carmelo Esposito. Il mese di maggio \u00e8 dello chef intellettuale Gianmarco Carli. Il mese di giugno ritrae lo chef Carlo Verde,  del ristorante \u201cLa Bussola\u201d. A luglio troviamo il giovane Nunzio Gallo, di Alleria Pizzeria Newpolitana. Ad agosto abbiamo il team dell\u2019Antica Pizzeria da Michele Pompei, guidato da Guido Iovino Condurro. Settembre \u00e8 di Casa Gallo con lo chef Vincenzo Cascone. Ottobre \u00e8 per lo chef Ciro Chechile con il Bosco D\u00e8 Medici Wine&Resort.  I protagonisti del mese di novembre sono Lorenzo ed Angela, di Taverna49. L\u2019anno dei sapori si conclude a dicembre con lo chef Antonio Cesarano, del Cosmo Restaurant.<\/p>\n\n\n\n

Harry di Prisco<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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