{"id":17019,"date":"2024-08-03T18:42:00","date_gmt":"2024-08-03T18:42:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/?p=17019"},"modified":"2024-09-10T18:48:59","modified_gmt":"2024-09-10T18:48:59","slug":"san-marzano-partecipato-evento-solania-a-tenuta-don-eugenio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/san-marzano-partecipato-evento-solania-a-tenuta-don-eugenio\/","title":{"rendered":"San Marzano: partecipato evento Solania a Tenuta Don Eugenio"},"content":{"rendered":"\n

di Teresa Lucianelli<\/p>\n\n\n\n

San Valentino Torio. Nel piccolo comune dell\u2019Agro Nocerino Sarnese famoso per gli squisiti pomodori San Marzano, a Tenuta Don Eugenio, si \u00e8 tenuto l\u2019evento \u201cAspettando il mio San Marzano 2024\u201d, manifestazione organizzata dal magazine \u2018La Buona Tavola\u2019 diretto dal giornalista Renato Rocco, con la collaborazione di Perrella Network.
Partecipata con entusiasmo dai presenti, la manifestazione \u00e8 stata connotata da un\u2019atmosfera rilassante e suggestiva; complice il Vesuvio, da sfondo d\u2019incomparabile bellezza agli estesi campi coltivati, ricchi del rosso e sugoso prodotto.
Giornalisti specializzati, operatori della comunicazione, addetti al settore si sono incontrati per partecipare alla presentazione del pregiato pomodoro del quale sono stati illustrati i vari impieghi nella cucina d\u2019eccellenza, anche stellata, e nelle pizzerie reduci dal successo a \u201d50 top pizza world\u201d, presenti i curatori della classifica: Barbara Guerra, Luciano Pignataro, Albert Sapere.
Una serata trascorsa piacevolmente tra i filari di pomodoro dove gli ospiti hanno potuto apprezzare, dapprima il pomodoro nel suo aspetto tradizionale, e successivamente il suo utilizzo nella cucina elaborata dagli chef presenti che si sono ancora una volta distinti per i piatti innovativi quanto gustosi e caratterizzati da originali composizioni.<\/p>\n\n\n\n

Solania, azienda ospitante di Giuseppe Napoletano, tra i leader nella coltivazione e trasformazione del pomodoro San Marzano DOP, ha coinvolto per l\u2019occasione diversi brand. In degustazione, interessanti proposte gastronomiche preparate al momento da vari chef, pizzaioli e maestri pasticcieri. Tra essi, Paolo Gramaglia dinamico e infaticabile patron chef dello stellato President di Pompei; Cristian Oliviero del Dejavu di Pozzuoli, giovane chef cn al suo attivo gi\u00e0 13 anni di esperienza, tra i migliori giovani interpreti della cucina sulla piazza napoletana e campana. Ha presentato uno squisito carpaccio di manzo alla pizzaiola. Poi, Antonio Peluso della locanda Baccal\u00e0 di Marcianise, Domenico Savio Pezzella del Sohara Luxury Club e Domod\u00e8, Giuseppe Auricchio del Ravida Resort di Pompei, lo Staff del Pastificio di Francesco del Prete, Aniello di Caprio e Giuseppe D\u2019Addio della scuola Dolce & Salato, i pizzaioli dell\u2019APN, Associazione Verace Pizza Napoletana, con il presidente Antonio Pace; Sas\u00e0 Martucci, Diego Vitagliano e Raffaele Bonetta. Tutti hanno celebrato nelle loro preparazioni il San Marzano, quale protagonista di squisite pietanze e pizze realizzate attraverso diversi sistemi di cottura, e hanno \u201craccontato\u201d le personali testimonianze nell\u2019uso del rinomato pomodoro, interpretato come elemento principe.<\/p>\n\n\n\n

Un\u2019area della tenuta antistante lo stabilimento Solania di Fosso Imperatore, dove viene prodotto e lavorato il San Marzano, \u00e8 stata organizzata per ospitare i tanti qualificati convenuti. In bella mostra, i filari di pomodoro visibili agli operatori ho.re.ca., ai quali \u00e8 riservata la possibilit\u00e0 di scegliere il proprio campo di produzione.<\/p>\n\n\n\n

\u201dCon la crescente attenzione verso prodotti di qualit\u00e0 e peculiari, il pomodoro San Marzano \u00e8 destinato a restare protagonista indiscusso. In una semplice bruschetta come in una pizza gourmet, rappresenta l\u2019ingrediente che fa la differenza, portando con s\u00e9 il sapore autentico della tradizione italiana. – ha detto Renato Rocco – Il pomodoro San Marzano, vera e propria icona della cucina italiana, apprezzato in tutto il mondo, continua a rappresentare l\u2019eccellenza gastronomica del nostro paese\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Nell\u2019intervento del patron Giuseppe Napoletano, riflettori sul Vesuvio che \u201dcon la sua forza, fornisce stimoli di crescita rigogliosa al pomodoro, reso cos\u00ec buono da una serie di fattori, come l\u2019acqua del fiume Sarno, la fertilit\u00e0 del terreno, garantita dall\u2019azione concimatrice del vulcano. E, stavolta, la produzione sembra essere tra le migliori delle annate pi\u00f9 recennti.<\/p>\n\n\n

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