{"id":16492,"date":"2024-05-26T10:30:21","date_gmt":"2024-05-26T10:30:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/?p=16492"},"modified":"2024-05-26T10:30:42","modified_gmt":"2024-05-26T10:30:42","slug":"i-sapori-della-tuscia-viaggio-enogastronomico-attraverso-le-sagre-e-feste-di-paese-nuovo-libro-di-antonio-castello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/i-sapori-della-tuscia-viaggio-enogastronomico-attraverso-le-sagre-e-feste-di-paese-nuovo-libro-di-antonio-castello\/","title":{"rendered":"\u201cI Sapori della Tuscia\u201d: Viaggio Enogastronomico attraverso le Sagre e Feste di Paese, nuovo libro\u00a0 di Antonio Castello"},"content":{"rendered":"\n

Una Guida per turisti golosi e curiosi un viaggio enogastronomico attraverso le Sagre e Feste di Paese che si svolgono in provincia di Viterbo, tante le curiosit\u00e0: l\u2019origine degli strozzapreti e dei caciocavalli<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n

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“Consultare la guida sar\u00e0 come partire per un viaggio che vi porter\u00e0 a scoprire le eccellenze agroalimentari di un territorio abitato da millenni da vari popoli come gli Etruschi, ricca di prodotti certificati e riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali<\/em>\u201d\u00a0 cos\u00ec Vincenzo Peparello Presidente DMO Expo Tuscia illustra l\u2019ultimo libro del giornalista e scrittore Antonio Castello<\/strong> (nella foto):\u00a0 \u201cI Sapori della Tuscia – Viaggio Enogastronomico attraverso le Sagre e Feste di Paese\u201d, ufficialmente presentato a Viterbo, nel corso del Salone dell\u2019Enogastronomia Laziale \u201cAssaggi\u201d. Un viaggio enogastronomico attraverso le Sagre e Feste di paese che si svolgono in provincia di Viterbo, una vera Guida indispensabile per turisti golosi e curiosi che vogliono \u201ctrascorrere una vacanza in una delle regioni pi\u00f9 belle ed esclusive d’Italia <\/em>– continua Peparello – per conoscere le sue specialit\u00e0, i suoi oli, i suoi vini pregiati ed esclusivi diventando straordinari ambasciatori o semplici amanti di cose buone<\/em>\u201d. Come ogni regione d’Italia, anche la Tuscia, che regione non \u00e8 se non intesa come parte di una vasta zona del Lazio, ha i suoi prodotti tipici che si distinguono per particolarit\u00e0, gusto e preparazione. Antonio Castello prima di iniziare a scrivere la guida si \u00e8 posto la domanda di quale potesse essere il filo conduttore per descrivere i prodotti e i piatti che caratterizzano il territorio. La risposta che ne \u00e8 scaturita \u00e8 stata “parlare di prodotti tipici indicando dove questi si possono degustare, ovvero in occasione delle Sagre e delle Feste che caratterizzano il calendario degli eventi folcloristici di tutte le localit\u00e0 della Provincia<\/em>“, ha precisato Castello. Notevole poi il lavoro di scelta fra le manifestazioni \u00a0pi\u00f9 significative dato il grande numero di eventi. Nel volume ne sono riportate circa centocinquanta, passando in rassegna tutti i 60 \u00a0paesi della Provincia di Viterbo; basti pensare che, in base ad una recente statistica dell\u2019unione nazionale delle pro loco, nel nostro paese le sagre di qualit\u00e0 sono 20.000. Andare ad una sagra consente di fare un’esperienza con la famiglia e gli amici\u00a0 in un contesto di allegria e spensieratezza, andando alla scoperta di quei prodotti e quei piatti della gastronomia locale che sarebbe anche difficile trovare. Queste manifestazioni devono essere programmate per promuovere un prodotto direttamente correlato alla cultura e alle tradizioni del territorio e non solo per motivi economici, devono quindi essere innanzitutto \u201cautentiche\u201d. La differenza fra sagra e festa popolare si fonda sul contesto religioso: le sagre erano innanzitutto dei momenti di comunione tra uomini e sacro in cui si celebra un santo patrono e da cui deriva il termine sagrato delle chiese. Le feste popolari hanno carattere locale e cadenza annuale e \u00a0si svolgono in un paese per celebrare un avvenimento. Il volume \u00e8 colmo di curiosit\u00e0 di ogni genere, per fare un esempio, la sagra degli strozzapreti, che si tiene a Soriano nel Cimino a fine giugno, trae il nome dal fatto che la localit\u00e0 era frequentata da molti preti a seguito della dominazione dello Stato Pontificio, essi erano soliti imporre tasse e costumi molto rigidi. Gli ecclesiastici erano particolarmente ghiotti di un tipo di pasta a quadrettini, il popolino in romanesco scherzosamente augurava loro di strozzarsi per l’ingordigia. Singolare poi il nome di caciocavallo, sembra derivare dall’uso di appendere le forme fresche di pasta, legate a coppie, a cavallo di una trave per farle essiccare. Il nuovo volume di Antonio Castello si va ad aggiungere alle altre numerose pubblicazioni dell\u2019Autore tra le quali figura una interessante trilogia sul folclore italiano: \u201cAlmanacco dei Giorni di Festa\u201d (editore Vallardi), sulle feste religiose in Italia; \u201cViaggio nel Tempo\u201d (Rievocazioni Storiche) e \u201cMaschere e Coriandoli\u201d (Carnevali d\u2019Italia), quest\u2019ultime pubblicate entrambe dall\u2019editore Ceccarelli di Acquapendente.\u00a0 \u201cI Sapori della Tuscia\u201d, invece, passa in rassegna i prodotti tipici e la gastronomia di una provincia, il Viterbese, elevando le Sagre e le Feste a protagoniste indiscusse di un certo modo di gustare i veri sapori e profumi della gastronomia locale. Tuttavia, nella convinzione che una Sagra, oltre che a promuovere un prodotto o un piatto, non possa essere avulsa dalla storia e dalle particolarit\u00e0 del luogo nel quale si svolge, l\u2019Autore non si limita a descrivere le manifestazioni che i Comuni, le Associazioni e le Pro-loco promuovono nel corso dell\u2019anno, ma fornisce anche, per ogni singola localit\u00e0, informazioni sulle attivit\u00e0 economiche prevalenti, sulla gastronomia, sulla storia del luogo e sulle sue principali attrattive turistiche, nella convinzione che il turismo enogastronomico rappresenti oggi non solo e soltanto un \u201cturismo di piacere gustativo\u201d. L\u2019Autore, profondo conoscitore di queste realt\u00e0, essendosi cimentato in passato in analoghe esperienze (\u201cSapori e piaceri d\u2019Italia\u201d Editrice Sallustiana e \u201cGuida alle Sagre Enogastronomiche del Lazio\u201d edito dall\u2019ARSIAL e dalla Regione Lazio), ritiene che il valore autentico di una Sagra enogastronomica non debba mai perdere di vista tre elementi essenziali: il luogo, con tutte le sue potenzialit\u00e0; la storia dell\u2019uomo che lo abita e la tradizione del prodotto che si celebra. Rispetto alle sue precedenti pubblicazioni per\u00f2, in questa Guida, l\u2019Autore restringe l\u2019ambito geografico: non pi\u00f9 un paese (l\u2019Italia), non pi\u00f9 una regione (il Lazio), ma solo una parte di quest\u2019ultima, la Tuscia, che si identifica oggi con la provincia di Viterbo, una delle poche che pu\u00f2 ancora vantare una vocazione prevalentemente agricola. Dagli oli ai vini, dai formaggi all\u2019ortofrutta, dalle carni ai prodotti da forno, l\u2019Autore, attraverso le Sagre e le Feste che ivi si svolgono, presenta le punte di diamante della produzione agricola del territorio. Eccellenze sempre pi\u00f9 riconosciute a livello nazionale, una ricchezza che continua a crescere in qualit\u00e0 e valore. Nel momento in cui il turismo enogastronomico contribuisce a sviluppare un importante business, questa Guida si pone come elemento imprescindibile per quanti nel corso dell\u2019anno visitano questo incantevole e affascinante angolo d\u2019Italia, nel quale l\u2019uomo \u00e8 protagonista della sua storia e dove i sapori sono quelli naturali che solo una agricoltura di qualit\u00e0 sa esprimere. Cosa ci si aspetta di trovare, in definitiva, nella Guida \u201cI Sapori della Tuscia. Viaggio enogastronomico attraverso le Sagre e Feste di paese\u201d ?\u00a0 tutte le pi\u00f9 importanti Sagre Enogastronomiche della Provincia di Viterbo, divise per comuni; le coltivazioni e le attivit\u00e0 agroalimentari prevalenti; i prodotti tipici; molte curiosit\u00e0 per viaggiare attraverso il folclore e le tradizioni della Tuscia e allora\u2026che il viaggio abbia inizio e che la strada ci faccia battere il cuore!<\/p>\n\n\n\n

www.antiquaresedizioni.it<\/a><\/p>\n\n\n\n

Harry di Prisco<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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