{"id":16339,"date":"2024-05-01T13:43:40","date_gmt":"2024-05-01T13:43:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/?p=16339"},"modified":"2024-05-01T13:43:41","modified_gmt":"2024-05-01T13:43:41","slug":"la-prima-edizione-dellamira-school-prize","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/la-prima-edizione-dellamira-school-prize\/","title":{"rendered":"La prima edizione dell\u2019AMIRA School Prize"},"content":{"rendered":"\n

L\u2019I.I.S. \u201cAdriano Tilgher\u201d di Ercolano ha trionfato al concorso rivolto agli Istituti Alberghieri di Napoli<\/em><\/p>\n\n\n\n

I giovani vanno incoraggiati ad affermarsi: \u201cSoltanto una cosa rende impossibile un sogno: la paura di fallire\u201d sentenziava Paulo Coelho, perch\u00e9 \u00e8 noto che il successo \u00e8 la somma di piccoli sforzi, ripetuti giorno dopo giorno. Proprio per sostenere i giovani allievi degli Istituti Alberghieri di Napoli la sezione A.M.I.R.A. (Associazione Ma\u00eetres Italiani Ristoranti e Alberghi) Napoli Campania, guidata con abilit\u00e0 da Dario Duro<\/strong> e affiancato dal suo Direttivo, ha organizzato la prima edizione dell\u2019AMIRA SCHOOL PRIZE il concorso rivolto agli Istituti Alberghieri di Napoli che ha visto trionfare l\u2019I.I.S. \u201cAdriano Tilgher\u201d di Ercolano. Gli allievi si sono sfidati nelle prove di: FLAMB\u00c9 ART, che prevedeva la realizzazione di dessert inediti elaborati alla lampada e RESTAURANT SERVICE SKILLS, ovvero la preparazione di una Mise en place completa con Accoglienza, Servizio di sala e Colpo d\u2019Occhio.<\/p>\n\n\n

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Il procedimento di cottura flamb\u00e9 \u00e8 quello a cui si versa un liquore in una padella calda per creare una fiammata,  il flambage sembrerebbe risalga intorno al XVII secolo con l’esigenza di riscaldare delle pietanze gi\u00e0 pronte: si narra che la tecnica sia nata nel 1895, grazie allo chef del Caff\u00e8 de Paris di Monte Carlo, dove una sera a ora tarda e a cucina gi\u00e0 chiusa, giunse il futuro re d’Inghilterra Edoardo VII, in compagnia di una bellissima donna di nome Suzette, le crepes alla lampada portano ancora oggi il suo nome. La riscoperta delle tradizioni culinarie non pu\u00f2 certo tralasciare quelle creazioni nate dall\u2019estro dei grandi chef e si sono poi affermate nei locali di lusso. Nella splendida cornice di Villa Lucrezio<\/strong> sulla collina di Posillipo, gestita da Giuseppe Fraia<\/strong>,  con uno stupendo panorama sul golfo di Napoli,  gli ospiti dell\u2019importante competizione sono stati accolti dal Direttore Raffaele Cuccurullo<\/strong>. Gli obiettivi che si pone il concorso \u00e8 quello di unire l\u2019innovazione delle giovani leve, alla tradizione dei professionisti del settore dell\u2019Ospitalit\u00e0. L\u2019Associazione Ma\u00eetres Italiani Ristoranti e Alberghi  ha lo scopo di qualificare sempre pi\u00f9 la figura e la professione del Ma\u00eetre d\u2019Hotel, valorizzandone e tutelandone la professionalit\u00e0, promuovere il servizio, la gastronomia italiana ed i nostri prodotti. Main sponsor della manifestazione \u00e8 stato il Pastificio Bassolino di Betty Bassolino di Frattamaggiore. Per ciascuna delle due categorie sono state previste due differenti giurie cos\u00ec composte: FLAMB\u00c9 ART – presidente di giuria Valerio Beltrami<\/strong>, presidente nazionale Amira; Piero Ferretti<\/strong>, imprenditore alberghiero; Arturo Fusco<\/strong>, presidente APCI Campania (Associazione Professionale Cuochi Italiani); Emanuela Papaccio<\/strong>, AIS Campania (Associazione Italiana Sommelier); Giuseppe De Girolamo<\/strong>, giornalista enogastronomo. Per la giuria  RESTAURANT SERVICE SKILLS –  presidente di giuria Enzo D\u2019Adamo<\/strong>, fiduciario della sezione Amira Formia; Pasquale Brillante<\/strong>, maestro dei vini della sezione Amira napoletana; Mario Volpe<\/strong>, F&B Manager dell\u2019Hotel Excelsior di Napoli e delegato regionale dell\u2019AIFBM (Associazione Italiana Food & Beverage Manager);  Renato De Simone<\/strong>, docente. Il Concorso coordinato dal Gran Maestro della ristorazione Flavio Amirante<\/strong>, \u00e8 stato condotto da Nello Ciabatti<\/strong>, addetto stampa della sezione campana. La supervisione \u00e8 stata curata dal Grande Maestro della ristorazione Mario Golia<\/strong> e dal segretario Massimo Marchini<\/strong>. Gli alunni durante le gare si sono esibiti con il supporto tecnico dei referenti Amira dei Campi Flegrei: Vincenzo Aulitto<\/strong> e Giuseppe Gaudino<\/strong> e dal socio Pietro Cacciapuoti<\/strong>. Inoltre hanno collaborato i soci Amira: Mariangela Borrelli<\/strong>, Vincenza Amato<\/strong>, Michele Costanzo<\/strong>, Michele Autiero<\/strong> e Valerio del Giudice<\/strong> referente Amira Benevento. Felice Casucci<\/strong>, Assessore alla Semplificazione Amministrativa e al Turismo della Regione Campania ha inviato una nota, letta dal conduttore della serata, nella quale si complimentava per l\u2019iniziativa che: \u201cCelebra non solo la nostra cucina di eccellenza ma anche l’impegno nella preparazione delle nuove generazioni che guideranno l\u2019ospitalit\u00e0 gastronomica<\/em>\u201d. Casucci ha poi aggiunto: \u201cL’Assessorato al Turismo si riconosce pienamente nello spirito di questa iniziativa che \u00e8 in perfetta coerenza con i principi che hanno ispirato le azioni del nostro Piano strategico regionale<\/em>\u201d. Sono intervenuti i rappresentanti delle altre associazioni di categoria del settore turistico alberghiero e ristorazione, operatori del settore, ristoratori, giornalisti, TV locali, ed i fotografi Mario Zifarelli, Pino Attanasio e Vito Cerbone. Tra gli ospiti presenti anche il socio onorario Rosario Lopa<\/strong>, portavoce Consulta Nazionale per Agricoltura e Turismo e l\u2019attrice Susanna Mendoza<\/strong>.<\/p>\n\n\n

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Questa la classifica finale<\/em><\/strong> :<\/p>\n\n\n\n

per la categoria FLAMB\u00c9 ART:<\/p>\n\n\n\n

1\u00b0  GIUSEPPE RICCIO<\/strong> (I.P.S.E.O.A. DUCA DI BUONVICINO)<\/p>\n\n\n\n

2\u00b0  MIMMO VENERUSO<\/strong> (I.I.S.ADRIANO TILGHER)<\/p>\n\n\n\n

3\u00b0  ex aequo DEBORAH MOZZILLO<\/strong> (I.P.S.E.O.A.LUCIO PETRONIO)<\/p>\n\n\n\n

3\u00b0  ex aequo EMANUIL ZEQIRI<\/strong> (I.P.S.E.O.A. IPPOLITO CAVALCANTI)<\/p>\n\n\n\n

3\u00b0  ex aequo RAFFAELE BRANDI<\/strong> (I.S.I.S. ELENA DI SAVOIA)<\/p>\n\n\n\n

per la categoria RESTAURANT SERVICE SKILLS:<\/p>\n\n\n\n

1\u00b0  ARIANNA CUCINIELLO<\/strong> (I.I.S.ADRIANO TILGHER)<\/p>\n\n\n\n

2\u00b0  ROBERTA MONACO<\/strong> (I.P.S.E.O.A. LUCIO PETRONIO)<\/p>\n\n\n\n

3\u00b0  ex aequo MARIANO ZERLENGA<\/strong> (I.S.I.S. ELENA DI SAVOIA)<\/p>\n\n\n\n

3\u00b0  ex aequo NOEMI GIAQUINTO<\/strong> (I.P.S.E.O.A.DUCA DI BUONVICINO)<\/p>\n\n\n\n

3\u00b0  ex aequo ALEJANDRA MAJANO DELGADO<\/strong> (I. CAVALCANTI)<\/p>\n\n\n\n

VINCITORE DEL 1\u00b0 PREMIO \u201cA.M.I.R.A. SCHOOL PRIZE\u201d I.I.S. ADRIANO TILGHER<\/strong> di Ercolano che ha totalizzato il punteggio pi\u00f9 alto, sommando i voti del Team nelle due categorie.<\/p>\n\n\n\n

I primi classificati sono stati premiati dal presidente nazionale Amira Valerio Beltrami che si \u00e8 intrattenuto con i ragazzi facendo per loro una demo sulle tecniche del Flamb\u00e9. L\u2019evento si \u00e8 concluso con la performance  per la preparazione di cocktail del socio Amira Lino Marchese<\/strong>, capo-barman del Metropole Hotel di Venezia. Dario Duro<\/strong> ha consegnato gli attestati di partecipazione agli Istituti e ai docenti che hanno aderito al concorso: \u201cElena di Savoia\u201d con Giuseppe Cimmino, Michele Autiero e Andrea Ferraiuolo; \u201cLucio Petronio\u201d con Salvatore Nugnes, Sara Papaccio e Roberto Pulcrano; \u201cDuca di Buonvicino\u201d con Costantino Prisco e Antonio Di Pietro; \u201cIppolito Cavalcanti\u201d con Gianni Amato e Aniello Nunziata; \u201cAdriano Tilgher\u201d con  Luigi Di Rosa e Alfonso Buonaiuto.<\/p>\n\n\n\n

Harry di Prisco<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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