{"id":14769,"date":"2023-02-20T09:41:08","date_gmt":"2023-02-20T09:41:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/?p=14769"},"modified":"2023-02-20T09:42:31","modified_gmt":"2023-02-20T09:42:31","slug":"la-ricetta-il-khachapuri-achapuri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/la-ricetta-il-khachapuri-achapuri\/","title":{"rendered":"La Ricetta: il khachapuri achapuri"},"content":{"rendered":"<p>Il <strong>khachapuri achapuri<\/strong> \u00e8 spesso presentato come pane senza lievito, ma la prima parte del vocabolo sta a significare &#8220;pane e formaggio&#8221;.<\/p>\n<p>Infatti \u00e8 a forma di &#8220;caramella&#8221; con cornicione e centro ripieni di formaggi e al centro un tuorlo d&#8217;uovo.<\/p>\n<p>Va mangiato spezzando un pezzo filante per volta ed intingendo nel tuorlo.<\/p>\n<p><strong>Ingredienti per 2 khachapuri<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>7 gr di lievito di birra secco<\/li>\n<li>80 ml di acqua<\/li>\n<li>130 ml di latte<\/li>\n<li>7 gr di zucchero<\/li>\n<li>300 gr di farina 00<\/li>\n<li>6 gr di sale<\/li>\n<li>7 gr di olio evo<\/li>\n<li>150 gr di emmental grattugiato<\/li>\n<li>150 gr di mozzarella<\/li>\n<li>100 gr di altri formaggi a piacere a pasta filata grattugiati<\/li>\n<li>2 uova<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparazione <\/strong><\/p>\n<p>In una ciotola mettere il lievito di birra con l\u2019acqua, il latte e lo zucchero, mescolare e quando si vedranno delle bolle in superficie vorr\u00e0 dire che il lievito si \u00e8 attivato.<\/p>\n<p>A quel punto aggiungere la farina, il sale e l\u2019olio evo. Impastare il tutto fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.<\/p>\n<p>Coprire e far lievitare almeno 3 ore.<\/p>\n<p>Trascorse le 3 ore, dividere in due parti e stendere ognuna ovale e farcire le estremit\u00e0 con emmental ed altri formaggi a pasta filata grattugiati in precedenza con una grattugia a fori larghi, richiudere quindi le estremit\u00e0 formando dei cornicioni ripieni.<\/p>\n<p>Farcire al centro con mozzarella ed ancora formaggi grattugiati.<\/p>\n<p>Cuocere in forno gi\u00e0 caldo a 250 gradi per circa 15 minuti: ma prima della fine della cottura aggiungere al centro, facendo un po&#8217; di spazio tra i formaggi sciolti, un tuorlo d&#8217;uovo, aggiungere un pizzico di sale e pepe e continuare in forno.<\/p>\n<p>Il khachapuri deve risultare con i bordi dorati e il tuorlo al centro deve restare pi\u00f9 liquido.<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><em>Annamaria Leo<\/em><\/p>\n<p>&#8212;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il khachapuri achapuri \u00e8 spesso presentato come pane senza lievito, ma la prima parte del vocabolo sta a significare &#8220;pane e formaggio&#8221;. Infatti \u00e8 a forma di &#8220;caramella&#8221; con cornicione e centro ripieni di formaggi e al centro un tuorlo d&#8217;uovo. Va mangiato spezzando un pezzo filante per volta ed intingendo nel tuorlo. Ingredienti per [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14770,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1421],"tags":[2944,2945,1472],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14769"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14769"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14769\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14772,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14769\/revisions\/14772"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14770"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14769"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14769"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14769"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}