{"id":14714,"date":"2023-02-12T09:21:01","date_gmt":"2023-02-12T09:21:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/?p=14714"},"modified":"2023-02-12T09:22:11","modified_gmt":"2023-02-12T09:22:11","slug":"caserecce-con-guanciale-e-pesto-di-peperone-arrosto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/caserecce-con-guanciale-e-pesto-di-peperone-arrosto\/","title":{"rendered":"CASERECCE CON GUANCIALE E PESTO DI PEPERONE ARROSTO"},"content":{"rendered":"<p>Un primo piatto unico e ricco di gusto, le caserecce con guanciale e pesto di peperone arrosto.<\/p>\n<p>Il peperone, simbolo della cucina mediterranea, venne introdotto in Europa dagli spagnoli ed ebbe un immediato successo.<\/p>\n<p>L\u2019importazione in Europa avvenne nel \u2018500 in seguito alla scoperta del continente americano.<\/p>\n<p>Dolce o piccante che sia il peperone \u00e8 versatile per tantissime preparazioni in cucina ed \u00e8 ricco di vitamina C.<\/p>\n<p><strong>Ingredienti per 2 persone<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>300 gr di caserecce<\/li>\n<li>Un grosso peperone rosso<\/li>\n<li>100 gr di guanciale<\/li>\n<li>Olio evo<\/li>\n<li>Sale<\/li>\n<li>Una manciata di noci di acagi\u00f9 o di mandorle<\/li>\n<li>30 gr di grana grattugiato<\/li>\n<li>Pepe<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparazione <\/strong><\/p>\n<p>Prima di tutto prendere il peperone e metterlo su teglia con carta forno, cuocere in forno alla massima temperatura avendo cura di girarlo ogni tanto fino a farlo un po&#8217; abbrustolire ed ammorbidire: il tempo varia molto a seconda della grandezza del peperone che si utilizza.<\/p>\n<p>Quando \u00e8 pronto, ancora bollente, chiuderlo in un sacchetto per alimenti: questo passaggio \u00e8 importante per poterlo spellare con facilit\u00e0.<\/p>\n<p>Quindi spellare il peperone e privarlo dei semi, metterlo quindi in un tritatutto con il suo sughetto che ha rilasciato nel sacchetto, un po&#8217; di olio evo, il grana e le noci di acagi\u00f9 (o le mandorle o entrambe).<\/p>\n<p>Frullare fino ad ottenere il pesto della consistenza desiderata e tenere da parte.<\/p>\n<p>Cuocere la pasta e, nel frattempo, in una padella calda antiaderente far andare il guanciale a pezzi fino a farlo rosolare e rilasciare il suo grasso.<\/p>\n<p>Scolare la pasta, amalgamarla in padella con il guanciale e, a fuoco spento, aggiungere anche il pesto di peperone e mantecare.<\/p>\n<p>E buon appetito!<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><em>Annamaria Leo <\/em><\/p>\n<p>&#8212;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un primo piatto unico e ricco di gusto, le caserecce con guanciale e pesto di peperone arrosto. Il peperone, simbolo della cucina mediterranea, venne introdotto in Europa dagli spagnoli ed ebbe un immediato successo. L\u2019importazione in Europa avvenne nel \u2018500 in seguito alla scoperta del continente americano. Dolce o piccante che sia il peperone \u00e8 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14715,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1421],"tags":[2930,2215,1852,2623,2929,1907],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14714"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14714"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14714\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14717,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14714\/revisions\/14717"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14715"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14714"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14714"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14714"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}