{"id":14404,"date":"2022-12-15T11:22:40","date_gmt":"2022-12-15T11:22:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/?p=14404"},"modified":"2023-01-28T12:04:37","modified_gmt":"2023-01-28T12:04:37","slug":"spaghetti-con-acciughe-salmone-e-pesto-di-rucola-con-acagiu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/spaghetti-con-acciughe-salmone-e-pesto-di-rucola-con-acagiu\/","title":{"rendered":"SPAGHETTI CON ACCIUGHE, SALMONE E PESTO DI RUCOLA CON ACAGIU\u2019"},"content":{"rendered":"<div>Oggi si va di spaghetti con acciughe, salmone fresco e pesto di rucola con acagi\u00f9.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Ma cosa \u00e8 la \u201cnoce di acagi\u00f9\u201d? \u00c8 ci\u00f2 che viene conosciuto comunemente con il nome di anacardi, molto versatili in cucina ed hanno anche un effetto rilassante e antidepressivo!<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Gli anacardi sono molto usati nella cucina asiatica soprattutto cinese e thailandese mentre in Italia non sono molto diffusi e vengono solitamente consumati freschi o tostati come snack.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Questo particolare tipo di frutta secca contiene flavonoidi, di cui uno \u00e8 particolarmente utile per proteggere gli occhi e contrastare i processi di degenerazione maculare.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Ricchi di sali minerali tra cui potassio, magnesio, ferro e selenio, contengono anche acido oleico, lo stesso presente nell\u2019olio d\u2019oliva, un valido alleato per il benessere dell\u2019apparato cardiocircolatorio.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Passiamo ora alla preparazione di questa buonissima ricetta!<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>Ingredienti per 2 persone<\/strong><\/div>\n<div><\/div>\n<ul>\n<li>250 gr di spaghetti<\/li>\n<li>500 gr di rucola<\/li>\n<li>Una manciata di noci di acagi\u00f9<\/li>\n<li>Sale quanto basta<\/li>\n<li>Olio evo quanto basta<\/li>\n<li>50 gr di grana grattugiato<\/li>\n<li>6 filetti di acciughe<\/li>\n<li>200 gr di salmone fresco<\/li>\n<li>Prezzemolo tritato<\/li>\n<\/ul>\n<div><strong>Preparazione<\/strong><\/div>\n<div><\/div>\n<div>Prima di tutto preparare il pesto mettendo nel bicchiere del mixer la rucola, le noci di acagi\u00f9, un po&#8217; di sale, olio evo quanto basta ed il grana e frullare fino ad ottenere il pesto e tenerlo da parte.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>In una padella con un po&#8217; di olio evo far sciogliere dolcemente le acciughe dissalate, aggiungere quindi il salmone a pezzi ed il prezzemolo.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>La cottura sar\u00e0 breve perch\u00e9 il salmone non deve cuocere molto, quindi circa 3 minuti.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Consiglio: \u00e8 meglio non aggiungere sale in quanto ci sono gi\u00e0 le acciughe ed il sale \u00e8 stato messo anche nel pesto.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Cuocere gli spaghetti, scolarli ed amalgamarli in padella con il composto aggiungendo, a fuoco spento, anche il pesto di rucola.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div style=\"text-align: right;\"><em>Annamaria Leo<\/em><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi si va di spaghetti con acciughe, salmone fresco e pesto di rucola con acagi\u00f9. 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