{"id":14233,"date":"2022-11-28T10:02:36","date_gmt":"2022-11-28T10:02:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/?p=14233"},"modified":"2023-01-28T12:05:22","modified_gmt":"2023-01-28T12:05:22","slug":"14233-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/14233-2\/","title":{"rendered":"PASTA MMISCATA CON COZZE, PATATE E LORO CREMA, PECORINO E TARALLO"},"content":{"rendered":"<div>Il freddo c\u2019\u00e8, ci si riscalda il corpo e perch\u00e9 no anche il cuore ed il palato con questo buonissimo piatto unico di pasta \u201cmmiscata\u201d \u2013 mista \u2013 con cozze, patate e loro crema, pecorino e tarallo sbriciolato tostato.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Ma prima di spiegarvi la ricetta, voglio parlare delle\u00a0<strong>cozze<\/strong>, questi buonissimi molluschi!<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Le cozze sono dei molluschi e a seconda delle varie regioni d\u2019Italia vengono chiamate anche mitili o muscoli.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Vivono attaccate a scogli e pontili immersi nell\u2019acqua grazie al \u201cbisso\u201d, quell\u2019intreccio di fibre molto resistenti che volgarmente viene chiamato \u201cbarbetta\u201d e che gli scienziati stanno studiando per la sua resistenza di fibre e colla naturale che potrebbe essere utilizzato in chirurgia per le suture, in ortopedia per le fratture ed anche per riparare denti scheggiati.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>Anche le cozze hanno un sesso<\/strong>, infatti quando sono di un colore arancione sgargiante sono femmine mentre quelle di colore giallo sono maschi. Le pi\u00f9 pregiate sono le femmine perch\u00e9 hanno un sapore pi\u00f9 dolce.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Hanno un bassissimo contenuto di grassi e calorie, sono una ricca fonte di antiossidanti e vitamine e\u00a0<strong>sono un potente antinfiammatorio naturale<\/strong>.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Le cozze erano considerate un piatto prelibato gi\u00e0 nel Paleolitico.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div>Ma passiamo ora alla ricetta.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>Ingredienti per 2 persone<\/strong><\/div>\n<div><\/div>\n<ul>\n<li>500 gr di cozze<\/li>\n<li>Olio evo quanto basta<\/li>\n<li>2 spicchi di aglio<\/li>\n<li>Prezzemolo tritato<\/li>\n<li>Peperoncino<\/li>\n<li>3 patate grandi<\/li>\n<li>Un cucchiaio di passata di pomodoro<\/li>\n<li>Sale quanto basta<\/li>\n<li>Un pizzico di pepe<\/li>\n<li>Pecorino grattugiato<\/li>\n<li>250 gr di pasta mmiscata (pasta mista)<\/li>\n<li>5 tarallini<\/li>\n<\/ul>\n<div><\/div>\n<div><strong>Preparazione<\/strong><\/div>\n<div><\/div>\n<div>Prima di tutto pulire le cozze, aprirle in una padella con un po&#8217; di olio ed uno spicchio di aglio, sgusciarle e tenerle da parte insieme ad un po&#8217; del loro &#8220;liquido di governo&#8221; che rilasciano.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>In un&#8217;altra padella con un po&#8217; di olio evo e peperoncino far imbiondire uno spicchio di aglio, toglierlo ed aggiungere le patate tagliate, coprirle con acqua e il liquido delle cozze e far cuocere lentamente.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Poi una parte passarle al mixer cos\u00ec da ottenere una crema e dare corposit\u00e0.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Aggiungere anche un cucchiaio di passata di pomodoro, le cozze, prezzemolo tritato e regolare di sale, pepe e pecorino grattugiato.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Cuocere la pasta mmiscata e scolarla qualche minuto prima della sua cottura che dovr\u00e0 poi terminare direttamente in padella con cozze e patate aggiungendo, se occorre, acqua di cottura della pasta.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Servire con del tarallo in precedenza sbriciolato e fatto un po&#8217; tostare in una padella calda antiaderente.<\/div>\n<div><\/div>\n<div style=\"text-align: right;\"><em>Annamaria Leo<\/em><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il freddo c\u2019\u00e8, ci si riscalda il corpo e perch\u00e9 no anche il cuore ed il palato con questo buonissimo piatto unico di pasta \u201cmmiscata\u201d \u2013 mista \u2013 con cozze, patate e loro crema, pecorino e tarallo sbriciolato tostato. Ma prima di spiegarvi la ricetta, voglio parlare delle\u00a0cozze, questi buonissimi molluschi! Le cozze sono dei [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14235,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1421],"tags":[1852,1956,1608,152,1954,1952,1655,1953,1955,855],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14233"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14233"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14233\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14237,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14233\/revisions\/14237"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14235"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14233"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14233"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14233"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}