{"id":14004,"date":"2022-09-19T08:28:52","date_gmt":"2022-09-19T08:28:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/?p=14004"},"modified":"2023-01-28T12:12:42","modified_gmt":"2023-01-28T12:12:42","slug":"tagliatelle-cu-e-maruzzielli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/tagliatelle-cu-e-maruzzielli\/","title":{"rendered":"TAGLIATELLE CU E MARUZZIELLI"},"content":{"rendered":"<div>Siamo in tema mare, un piatto semplice ma di una bont\u00e0 unica con queste\u00a0<strong>tagliatelle fatte a mano \u201ccu e maruzzielli\u201d, ovvero lumachine di mare.<\/strong><\/div>\n<div><\/div>\n<div>Il corpo di queste lumachine \u00e8 coperto da una piccola conchiglia.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>Le lumachine si nascondono su fondali principalmente sabbiosi<\/strong>, generalmente non oltre i 20 metri di profondit\u00e0.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Hanno bassissimo contenuto calorico, quasi zero grassi e carboidrati, mentre\u00a0<strong>contengono abbondanti proteine ed un ottimo contenuto di ferro, potassio e sodio<\/strong>.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Nonostante ci\u00f2 si sconsiglia un uso eccessivo in quanto sono difficilmente digeribili!<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>Sono assolutamente da cuocere<\/strong>. Non si possono mangiare crude perch\u00e9 hanno un alto rischio di contaminazione virale.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Detto questo, vediamo come preparare questo buonissimo piatto!<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>Ingredienti per 2 persone<\/strong><\/div>\n<div><\/div>\n<ul>\n<li>Circa 300 gr di farina 00<\/li>\n<li>3 uova<\/li>\n<li>300 gr di lumachine di mare<\/li>\n<li>Aglio<\/li>\n<li>Olio evo<\/li>\n<li>Peperoncino<\/li>\n<li>Sale<\/li>\n<li>Prezzemolo abbondante<\/li>\n<li>Un po&#8217; di vino bianco<\/li>\n<li>Un pizzico di pepe<\/li>\n<\/ul>\n<div><strong>Preparazione<\/strong><\/div>\n<div><\/div>\n<div>Prima di tutto lavare bene le lumachine, metterle in una pentola, coprirle di acqua e un po&#8217; di sale e mettere sul fuoco.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Appena inizia a sobbollire l\u2019acqua, calcolare 15 minuti.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Nel frattempo preparare le tagliatelle impastando le uova con circa 300 gr di farina, regolandosi con l\u2019impasto quanta ne richiede.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Lasciar riposare la pasta per una mezz\u2019ora coperta, per evitare che secchi.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Trascorsi i 15 minuti delle lumachine, scolarle e tenerle da parte.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Riprendere quindi la pasta, stendere una sfoglia sottile con il mattarello e ricavare le tagliatelle.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>In una padella con un po&#8217; di olio evo e peperoncino, far imbiondire uno spicchio di aglio, toglierlo ed aggiungere le lumachine, sfumare con il vino bianco e far evaporare.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Aggiungere un pizzico di pepe e prezzemolo tritato abbondante.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata in ebollizione, scolarle 2 minuti prima della fine della loro cottura ed amalgamarle in padella con il composto, terminando l\u00ec la loro cottura ed aggiungendo, se occorre, un po&#8217; di acqua di cottura della pasta.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Servire con ancora del prezzemolo e buon appetito!<\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div style=\"text-align: right;\"><em>Annamaria Leo<\/em><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Siamo in tema mare, un piatto semplice ma di una bont\u00e0 unica con queste\u00a0tagliatelle fatte a mano \u201ccu e maruzzielli\u201d, ovvero lumachine di mare. Il corpo di queste lumachine \u00e8 coperto da una piccola conchiglia. Le lumachine si nascondono su fondali principalmente sabbiosi, generalmente non oltre i 20 metri di profondit\u00e0. Hanno bassissimo contenuto calorico, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14005,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1421],"tags":[152,2183,1749],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14004"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14004"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14004\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14006,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14004\/revisions\/14006"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14005"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14004"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14004"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14004"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}