{"id":13987,"date":"2022-09-10T08:48:09","date_gmt":"2022-09-10T08:48:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/?p=13987"},"modified":"2023-01-28T12:12:42","modified_gmt":"2023-01-28T12:12:42","slug":"penne-al-forno-con-salmone-zuccchine-fiori-e-scamorza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/penne-al-forno-con-salmone-zuccchine-fiori-e-scamorza\/","title":{"rendered":"PENNE AL FORNO CON SALMONE, ZUCCCHINE, FIORI E SCAMORZA"},"content":{"rendered":"

Piatto unico? Al forno e in bianco? Allora queste\u00a0penne rigate al forno con salmone fresco, zucchine, fiori di zucca e scamorza affumicata<\/strong>, fanno al caso vostro!<\/p>\n

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Un insieme di sapori che si sposano benissimo tra loro.<\/div>\n
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Il protagonista di questo piatto \u00e8\u00a0il salmone<\/strong>\u00a0che, insieme agli altri ingredienti crea un connubio perfetto!<\/p>\n

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Gli antichi romani lo chiamavano \u201csalmo salar\u201d,<\/strong>\u00a0dal verbo \u201csalire\u201d, in quanto \u00e8 un pesce che nasce nei fiumi, scende fino al mare per poi risalirli nuovamente in un lungo e faticoso percorso controcorrente, per andare a deporre le uova.<\/p>\n

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Un viaggio che per la maggior parte termina con la morte: solo i pi\u00f9 forti riescono a restare in vita, anche se comunque non riescono a compiere pi\u00f9 di due o tre risalite\u201d nella loro vita.<\/div>\n
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\u00c8 un pesce tipico dei mari freddi del Nord; oltre alla Norvegia \u00e8 presente anche nelle profondit\u00e0 marine scozzesi e canadesi.<\/div>\n
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Il salmone \u00e8 un pesce grasso ma contiene quel \u201cgrasso buono\u201d che \u00e8 prezioso per la nostra salute, infatti\u00a0\u00e8 ricco di \u201cOmega 3\u201d, un acido grasso che fluidifica il sangue ed ha effetti benefici sul cuore.<\/strong><\/p>\n

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Passiamo quindi alla preparazione della ricetta!<\/div>\n
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Ingredienti per 2 persone<\/strong><\/p>\n

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  • 200 gr di filetto di salmone fresco<\/li>\n
  • Una zucchina grande<\/li>\n
  • 250 gr di scamorza affumicata<\/li>\n
  • 25 fiori di zucca<\/li>\n
  • 250 gr di penne rigate (o altro formato di pasta a piacere)<\/li>\n
  • Olio evo quanto basta<\/li>\n
  • Erba cipollina<\/li>\n
  • Besciamella quanto basta<\/li>\n
  • Sale<\/li>\n
  • Pepe<\/li>\n
  • Un cucchiaio di pangrattato<\/li>\n<\/ul>\n
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    Preparazione<\/strong><\/p>\n

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    In una padella con un po’ di olio evo ed erba cipollina, far andare met\u00e0 della zucchina tagliata a dadi per circa 10 minuti, poi aggiungere l\u2019altra met\u00e0 della zucchina grattugiata con una grattugiata e lasciare ancora 5 minuti.<\/div>\n
    <\/div>\n
    Aggiungere i fiori di zucca in precedenza lavati e privati del pistillo e regolare di sale.<\/div>\n
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    Dopo 2 minuti aggiungere anche il salmone in precedenza privato della pelle e da eventuali spine e tagliato a cubetti.<\/div>\n
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    Aggiungere un pizzico di sale, spegnere il fuoco e tenere da parte: il salmone continuer\u00e0 a cuocersi con il calore della padella.<\/div>\n
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    Cuocere la pasta<\/strong>\u00a0in abbondante acqua salata in ebollizione, scolarla a met\u00e0 del suo tempo di cottura ed amalgamarla in padella con il composto aggiungendo, se occorre, un po’ di acqua di cottura della pasta.<\/p>\n

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    Prendere una teglia da forno, mettere alla base un filo di olio evo e un po’ di besciamella, fare uno strato di pasta ed aggiungere scamorza affumicata tagliata e besciamella.<\/div>\n
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    Coprire con un altro strato di pasta, ancora besciamella, ancora scamorza a terminare con un filo di olio evo e il pangrattato.<\/div>\n
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    Cuocere in forno gi\u00e0 caldo a 250 gradi per circa 25 minuti.<\/strong><\/p>\n

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    Dovr\u00e0 risultare dorata in superficie e\u2026buon appetito con questa deliziosa pasta!<\/div>\n
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    Annamaria Leo<\/em><\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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