{"id":13974,"date":"2022-08-14T08:32:24","date_gmt":"2022-08-14T08:32:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/?p=13974"},"modified":"2023-01-28T12:12:07","modified_gmt":"2023-01-28T12:12:07","slug":"patate-e-cipolle-di-tropea-al-forno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/patate-e-cipolle-di-tropea-al-forno\/","title":{"rendered":"PATATE E CIPOLLE DI TROPEA AL FORNO"},"content":{"rendered":"
Le patate sono buone preparate in tantissimi modi<\/strong><\/span>, fritte, al forno, grattugiate, con la pasta, da sole e per vari impasti, se poi prepariamo queste\u00a0patate e cipolle di Tropea al forno<\/strong><\/span>, il connubio \u00e8 perfetto!<\/div>\n
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L’origine della cipolla rossa di Tropea\u00a0<\/strong><\/span>\u00e8 legata al ritrovamento di fossili in paesi situati nell’Asia centro-occidentale.<\/div>\n
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Documenti ritrovati successivamente provano l’utilizzo della stessa gi\u00e0 nel 3000 a.C. per mano degli Egiziani.<\/div>\n
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In Calabria sembra sia stata introdotta dai Fenici e, ad oggi, \u00e8 stata riconosciuta come “cipolla rossa di Tropea Calabria IGP<\/strong><\/span>“, \u00e8 ottenuta seguendo le tempistiche e i modi di preparazione del terreno.<\/div>\n
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Famosa nel mondo per il suo profumo, la sua leggerezza e si distingue per la sua dolcezza. Ingrediente basilare nella cucina mediterranea per tantissime preparazioni, esercita le sue propriet\u00e0 anche in campo sanitario.<\/div>\n
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Ha notevoli propriet\u00e0 nutritive\u00a0<\/strong><\/span>ed agisce positivamente sull’ipertensione.<\/div>\n
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La cipolla rossa di Tropea \u00e8 anche un buon\u00a0antibiotico naturale<\/strong><\/span>, quindi preziosa in caso di raffreddore ed influenza.\u00a0Protegge la pelle\u00a0<\/strong><\/span>dal sole e d\u00e0 sollievo in caso di scottature.<\/div>\n
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Buon\u00a0diuretico<\/strong><\/span>, previene la calcolosi renale ed \u00e8 anche indicata in caso di infezioni intestinali.<\/div>\n
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Passiamo ora alla preparazione di questa semplice ma buonissima ricetta.<\/div>\n
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Ingredienti per 4 persone:<\/strong><\/span><\/div>\n
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– 2 kg di patate<\/div>\n
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– una cipolla rossa di Tropea bella grande<\/div>\n
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– sale quanto basta<\/div>\n
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– olio evo quanto basta<\/div>\n
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– origano<\/div>\n
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– grana grattugiato<\/div>\n
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– 150 gr di olive nere di Gaeta denocciolate<\/div>\n
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– 2 cucchiai di pangrattato<\/div>\n
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Preparazione<\/strong><\/span><\/div>\n
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In una teglia con carta forno, mettere una tazzina di acqua e un po’ di olio evo.<\/span><\/div>\n
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Fare uno strato di patate tagliate a rondelle non troppo spesse, lasciandole con la buccia cos\u00ec da renderle ancora pi\u00f9 buone, regolare di sale, aggiungere un po’\u00a0di cipolla tagliata, qualche oliva denocciolata, un po’ di formaggio grattugiato e un filo di olio.<\/span><\/div>\n
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Continuare cos\u00ec facendo tre strati fino a terminare gli ingredienti e concludendo in superficie anche con il pangrattato.<\/div>\n
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Coprire la teglia con carta stagnola e\u00a0cuocere in forno\u00a0<\/strong><\/span>gi\u00e0 caldo a 200 gradi per circa 40 minuti, controllando la cottura che sar\u00e0 terminata quando, infilzando una forchetta, trapasser\u00e0 facilmente le patate.<\/span><\/div>\n
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A quel punto, togliere la carta stagnola e continuare la cottura per altri 10 minuti circa, fino a farle un po’ dorare in superficie.<\/span><\/div>\n
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Annamaria Leo<\/span><\/em><\/div>\n

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