{"id":13834,"date":"2022-07-27T15:17:33","date_gmt":"2022-07-27T15:17:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/?p=13834"},"modified":"2023-01-28T12:12:08","modified_gmt":"2023-01-28T12:12:08","slug":"limoncello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/limoncello\/","title":{"rendered":"La Ricetta: il Limoncello"},"content":{"rendered":"
\"\"In inverno o in estate, il limoncello, soprattutto al Sud, \u00e8 considerato\u00a0il re dei liquori.<\/strong><\/span><\/div>\n
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Le\u00a0storie e leggende\u00a0<\/strong><\/span>sulla nascita del limoncello sono davvero tante, da quella di una signora che aveva una pensione e un bellissimo giardino pieno di limoni che curava, iniziando cos\u00ec a preparare limoncello e il figlio ne avvi\u00f2 una produzione.<\/div>\n
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Altre storie vanno dalla contesa della nascita di questo liquore da Amalfi a Sorrento!<\/div>\n
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Si racconta anche che sia nato in un monastero, e\u00a0addirittura qualcuno dice che la ricetta gli sia stata tramandata direttamente da Zeus!<\/strong><\/span><\/div>\n
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C’\u00e8 tanto da fantasticare e sentire, ma una cosa certa \u00e8 che il limoncello \u00e8 buonissimo ed \u00e8 un ottimo digestivo.<\/div>\n
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Fondamentale per questa ricetta \u00e8 usare limoni non trattati e rigorosamente\u00a0“il limone Costa D’Amalfi” IGP<\/strong><\/span>, con un aroma e un profumo intensi grazie alla ricchezza di oli essenziali.<\/div>\n
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Ingredienti<\/strong><\/span><\/div>\n
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– 12 limoni medi o anche di pi\u00f9 a sentimento<\/div>\n
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– 1 litro di alcool puro per uso alimentare a 96% vol<\/div>\n
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– 1,250 gr di zucchero<\/div>\n
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– 1 litro e mezzo di acqua<\/div>\n
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Queste dosi sono per un limoncello di gradazione 30. Se invece si desidera un limoncello di gradazione 45 allora lo zucchero 900 gr e 1 litro di acqua: il procedimento poi resta lo stesso!\"\"<\/div>\n
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Preparazione<\/strong><\/span><\/div>\n
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Sbucciare sottilmente i limoni avendo cura di utilizzare solo la parte gialla escludendo quella bianca.<\/div>\n
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Lasciare in infusione le bucce nell’alcol per 8-10 giorni, anche qui a “sentimento”.<\/div>\n
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Trascorsi i giorni, portare a bollore l’acqua con lo zucchero ed unire l’alcol filtrato dalle bucce.<\/div>\n
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Imbottigliare, congelare e, dopo almeno 10 giorni di riposo, “ubriacarsi” a piacimento!<\/div>\n
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Annamaria Leo<\/span><\/em><\/div>\n

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