Questo \u00e8 il periodo delle zucchine e dei suoi fiori, che si possono preparare in tanti modi, fritti, al forno, ripieni e non, ma oggi ve li presento con questo piatto di caserecce con pancetta, crema di zucchine e i suoi fiori.<\/p>\n
Le zucchine contengono potassio, acido folico, vitamina E e vitamina C. Sono diuretiche ed utili in caso di stitichezza.<\/strong><\/span><\/p>\n I fiori, invece, sono ricchi di vitamine, di ferro, calcio, fosforo, magnesio e potassio.<\/strong><\/span><\/p>\n Il\u00a0fiore di zucca\u00a0<\/strong><\/span>\u00e8 un’inflorescenza a forma di calice che cresce sulle piante della zucca e della zucchina.<\/p>\n Il fiore di zucca pu\u00f2 essere di\u00a0genere maschile\u00a0<\/strong><\/span>che cresce con un lungo stelo dal fusto della pianta,\u00a0e femminile<\/strong><\/span>, dalle dimensioni pi\u00f9 piccole, attaccate all’estremit\u00e0 dell’ortaggio.<\/p>\n Il fiore di zucca, tradizionalmente simboleggia la “goffaggine”, a causa della posizione disordinata che assume durante la sua crescita.<\/p>\n Ma simboleggia anche la “brevit\u00e0” in quanto, una volta raccolto, ha un massimo di 1-2 giorni di vita prima di deperire e morire.<\/p>\n Ma ora passiamo alla ricetta!<\/p>\n Ingredienti per 2 persone<\/strong><\/span><\/p>\n – 250 gr di pasta caserecce<\/p>\n – 80 gr di pancetta in un’unica fetta spessa da tagliare<\/p>\n – una zucchina<\/p>\n – un mazzetto di fiori di zucchina<\/p>\n – mezza cipolla<\/p>\n – olio evo quanto basta<\/p>\n – sale<\/p>\n – pepe<\/p>\n – grana grattugiato<\/p>\n – basilico fresco<\/p>\n Preparazione<\/strong><\/span><\/p>\n In una padella antiaderente calda, far andare la pancetta tagliata, fino a far sciogliere il suo grasso.<\/p>\n Toglierla dalla padella e tenere da parte.<\/p>\n Nella stessa padella mettere un filo di olio evo con mezza cipolla in un unico pezzo e farla imbiondire.<\/p>\n Togliere quindi la cipolla ed aggiungere la zucchina tagliata, farla andare a fiamma vivace per 3 minuti, dopodich\u00e9 aggiungere un po’\u00a0di acqua calda, abbassare la fiamma e continuare la cottura.<\/p>\n Quando le zucchine sono morbide, passarle al mixer per ottenere una crema e rimetterla in padella.<\/p>\n A questo punto aggiungere anche i fiori di zucchina in precedenza lavati e privati del pistillo, il basilico fresco, regolare di sale, pepe e formaggio ed aggiungere anche la pancetta tenuta da parte.<\/p>\n Cuocere la pasta, scolarla ed amalgamarla in padella con il composto.<\/p>\n Se la servite con una spolverata di\u00a0<\/strong>cacio ricotta<\/strong>\u00a0grattugiata, dar\u00e0 quel tocco in pi\u00f9 al piatto.<\/strong><\/span><\/p>\n Annamaria Leo<\/span><\/em><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Questo \u00e8 il periodo delle zucchine e dei suoi fiori, che si possono preparare in tanti modi, fritti, al forno, ripieni e non, ma oggi ve li presento con questo piatto di caserecce con pancetta, crema di zucchine e i suoi fiori. Le zucchine contengono potassio, acido folico, vitamina E e vitamina C. Sono diuretiche […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":13820,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1421],"tags":[2215,1852,1608,152,2192,2214,1660],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13819"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13819"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13819\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13821,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13819\/revisions\/13821"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13820"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13819"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13819"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13819"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}