Oggi vi va di mettere le mani in pasta con me? Allora non ci resta che preparare queste buonissime farfalle all’uovo fatte a mano.<\/p>\n
Non fatevi ingannare, sono molto semplici da fare e davvero carine, danno molta soddisfazione.<\/p>\n
Come sempre, quando si parla di pasta all’uovo la proporzione \u00e8 1 uovo per ogni 100 gr di farina “circa”. In questo caso di semola rimacinata di grano duro.<\/p>\n
Ma perch\u00e9 “circa”? Perch\u00e9 le uova non sono tutte della stessa dimensione, anche usando delle uova medie, quelle che solitamente si utilizzano, non saranno mai dello stesso peso.<\/p>\n
E questo potrebbe compromettere l’impasto. Quindi la soluzione migliore \u00e8 aggiungere alle uova la farina o la semola man mano cos\u00ec da renderci conto di quanto l’impasto ne richiede.<\/p>\n
Potrebbero volerci tutti e 100 gr per un uovo come invece no!<\/p>\n
Ingredienti per 2 persone per l’impasto:<\/p>\n
– 2 uova<\/p>\n
– 200 gr di semola rimacinata di grano duro (circa) + quella che occorre per spolverare<\/p>\n
Ingredienti per il condimento:<\/p>\n
– cipolla<\/p>\n
– olio evo quanto basta<\/p>\n
– 250 gr di polpa di pomodoro<\/p>\n
– una scatoletta di tonno sott’olio<\/p>\n
– peperoncino quanto basta<\/p>\n
– sale quanto basta<\/p>\n
– prezzemolo tritato<\/p>\n
In alternativa, potete condirle come pi\u00f9 vi piace! Si possono anche preparare e mangiare fredde, come pasta all’insalata.<\/p>\n
Preparazione<\/p>\n
Prima di tutto prepariamo l’impasto, semplicemente amalgamando le uova con la semola rimacinata, fino ad ottenere un impasto liscio e compatto. Coprire con pellicola e lasciare riposare mezz’ora.<\/p>\n
Nel frattempo prepariamo il sugo.<\/p>\n
In una padella con un po’ di olio evo e il peperoncino far andare dolcemente la cipolla, dopodich\u00e9 aggiungere il tonno sgocciolato, la polpa di pomodoro, un pochino di acqua, regolare di sale e prezzemolo e lasciar cuocere a fiamma bassa.<\/p>\n
Il sugo deve restringersi un pochino ma non troppo!<\/p>\n
Mentre il sugo cuoce, dedichiamoci alla pasta.<\/p>\n
Stendere una sfoglia molto sottile, aiutandosi con il mattarello e la semola.<\/p>\n
Di buona norma una sfoglia di pasta stesa bene, in controluce, fa intravedere la nostra mano!<\/p>\n
Ricavare dei rettangoli con una rotella zigrinata e chiudere al centro ogni rettangolo, pressandolo bene, cos\u00ec da ottenere le farfalle.<\/p>\n
Cuocere quindi le farfalle in abbondante acqua salata in ebollizione, scolarla e condirla con il sugo preparato.<\/p>\n
\nAnnamaria Leo<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Oggi vi va di mettere le mani in pasta con me? Allora non ci resta che preparare queste buonissime farfalle all’uovo fatte a mano. Non fatevi ingannare, sono molto semplici da fare e davvero carine, danno molta soddisfazione. Come sempre, quando si parla di pasta all’uovo la proporzione \u00e8 1 uovo per ogni 100 gr […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":13799,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1421],"tags":[2230,152,2064,2231,2232],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13798"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13798"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13798\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13800,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13798\/revisions\/13800"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13799"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13798"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13798"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13798"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}