{"id":13742,"date":"2022-06-26T10:04:49","date_gmt":"2022-06-26T10:04:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/?p=13742"},"modified":"2023-01-28T12:52:49","modified_gmt":"2023-01-28T12:52:49","slug":"luca-mendozza-e-il-vincitore-del-campionato-mondiale-del-pizzaiolo-per-la-pizza-in-teglia-al-pizza-village-di-napoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/luca-mendozza-e-il-vincitore-del-campionato-mondiale-del-pizzaiolo-per-la-pizza-in-teglia-al-pizza-village-di-napoli\/","title":{"rendered":"Luca Mendozza \u00e8 il vincitore del Campionato Mondiale del Pizzaiolo per la pizza in teglia al Pizza Village di Napoli"},"content":{"rendered":"

\"\"La Pizza \u00e8 ricca di segreti come ogni buona regina. Regina della Tavola e sintesi della Dieta Mediterranea<\/em><\/p>\n

Il Pizza Village ha raggiunto in soli dieci anni traguardi di rilievo promuovendo l\u2019immagine del nostro territorio e le sue eccellenze in tutto il mondo. Mai come in questi giorni la pizza e i maestri pizzaioli italiani e non solo, sono stati sulle prime pagine dei giornali in questo torrido giugno per le pungenti dichiarazioni dell\u2019imprenditore Flavio Briatore, secondo cui \u201cla pizza non \u00e8 napoletana, \u00e8 un prodotto mondiale e gli altri la fanno meglio\u201d. Questa dichiarazione \u00e8 stata pronunciata a seguito agli attacchi ricevuti nei confronti della sua catena internazionale di pizzerie Crazy Pizza, per i prezzi ritenuti eccessivamente alti.
\nTralasciando le sterili polemiche, Rosario Lopa, Portavoce della Consulta Nazionale per l\u2019Agricoltura e Turismo, a conclusione dei due gironi del Campionato Mondiale del Pizzaiuolo 19\u00b0 Trofeo Caputo cos\u00ec si \u00e8 espresso: \u00abQuesta kermesse, rappresenta un momento di confronto e promozione non solo del prodotto Pizza e dei tanti prodotti di qualit\u00e0 campani e della Provincia di Napoli in particolare, ma della capacit\u00e0 dei Pizzaiuoli Napoletani, di valorizzarsi e mettere a profitto didattico tutta la loro maestria e capacit\u00e0 nella scelta del metodo e dei prodotti per la preparazione\u00bb. \u00c9 Luca Mendozza, classe \u201976, pizzaiolo di origini napoletane, ma novarese di adozione, il vincitore della 19\u00b0 edizione del Campionato Mondiale del Pizzaiolo nella categoria \u201cPizza in Teglia\u201d, tenutosi durante l\u2019evento \u201cPizza Village\u201d sul lungomare di Napoli, aggiudicandosi il Trofeo Caputo. La competizione si \u00e8 avvalsa dell\u2019organizzazione dell\u2019Associazione Pizzaiuoli Napoletani, presieduta da Sergio Micc\u00f9 e dei giurati che hanno valutato le creazioni dei pizzaioli tenendo conto degli aspetti visivi, gustativi, e creativi. Il pizzaiolo napoletano, da\"\" tempo presente sul territorio novarese, \u00e8 titolare della pizzeria \u201cAlchemiae Pizza&Bistrot\u201d in via Pietro Micca nel centro di Novara, dove propone ai suoi clienti pizza napoletana contemporanea, caratterizzata da un cornicione pronunciato e alveolato e legata a ingredienti e sapori partenopei. Luca Mendozza tiene corsi di formazione in qualit\u00e0 di istruttore dell\u2019Accademia Nazionale Pizza DOC. La pizza in teglia vincitrice della competizione \u00e8 caratterizzata da un impasto con prefermento biga, blend di farine tipo 1 e semola rimacinata con idratazione 85% e da una farcitura con prosciutto crudo di Parma, bocconcini di bufala, pomodorini datterini gialli e rossi, pesto di rucola home made, basilico e olio Evo e la si pu\u00f2 degustare nel suo secondo locale, \u201cAlchemiae Lounge Bar\u201d, in Piazza Puccini, sempre nel centro storico di Novara.
\n\u00ab\u00c9 stato bellissimo poter partecipare ad un evento cos\u00ec importante nella mia citt\u00e0 natale\u00bb – ha affermato Luca Mendozza – \u00abripartire tutti insieme in un evento internazionale e rivedere colleghi ed amici, confrontarsi e misurarsi con loro \u00e8 stato divertente ed istruttivo. Questo mi da la carica per continuare a mettermi in gioco e migliorare sotto ogni aspetto il mio lavoro\u00bb.
\nSi deve dare atto all\u2019Associazione Pizzaiuoli Napoletani, di organizzare questo importante momento. Un plauso alla famiglia Caputo per crederci sempre e di portare avanti tutte quelle dinamiche per il riconoscimento della Filiera Pizza Napoletana.<\/p>\n

Harry di Prisco<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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