{"id":13705,"date":"2022-06-12T15:20:23","date_gmt":"2022-06-12T15:20:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/?p=13705"},"modified":"2023-01-28T12:53:19","modified_gmt":"2023-01-28T12:53:19","slug":"focaccia-decorata-morbida-senza-impasto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/focaccia-decorata-morbida-senza-impasto\/","title":{"rendered":"FOCACCIA DECORATA, MORBIDA SENZA IMPASTO"},"content":{"rendered":"<p>La ricetta di una\u00a0<strong>focaccia semplice da fare, sofficissima<\/strong>, buona da lasciare cos\u00ec al naturale oppure, come in questo caso, divertirsi con spezie e pomodorini a decorarla e, soprattutto, senza impasto!<\/p>\n<div><\/div>\n<div>Ho disegnato i fiori con i pomodorini ed al cento le olive tagliate a rondelle, lo stelo con l\u2019erba cipollina, l\u2019erba con aghi di rosmarino, la terra con semi di papavero e decorata ovunque con altri semi di papavero ed origano!<\/div>\n<div><\/div>\n<p><strong>Le origini della focaccia sono molto antiche.<\/strong>\u00a0Gi\u00e0 fenici, cartaginesi e greci utilizzando farine di segale, di orzo e di miglio ne cuocevano al fuoco.<strong>E dal latino focus deriva l\u2019etimologia di focaccia.<\/strong><\/p>\n<div><\/div>\n<div>Oggi, quando si parla di focaccia si va direttamente in Liguria che, con le sue innumerevoli tipologie di focacce si \u00e8 affermata nel panorama gastronomico mondiale.<\/div>\n<div><\/div>\n<p>Basti pensare alla classica\u00a0<strong>focaccia di Genova<\/strong>, oppure alla\u00a0<strong>focaccia di Recco<\/strong>\u00a0o, ancora, alla\u00a0<strong>focaccia di Voltri<\/strong>.<\/p>\n<div><\/div>\n<p><strong>Ingredienti<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 gr di farina 0<\/li>\n<li>Una bustina di lievito secco in polvere<\/li>\n<li>10 gr di zucchero<\/li>\n<li>2 cucchiai di olio evo per l\u2019impasto + quello che occorre per oleare<\/li>\n<li>500 gr di acqua a temperatura ambiente<\/li>\n<li>20 gr di sale<\/li>\n<li>Una spolverata di semola per la teglia<\/li>\n<li>Spezie e verdure a piacere per decorare<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparazione.<\/strong><\/p>\n<div><\/div>\n<div>In una ciotola mettere la di farina, il lievito, lo zucchero, i 2 cucchiai di olio evo e mescolare con un cucchiaio.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Aggiungere poi l\u2019acqua e il sale.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Mescolare con le dita, deve essere un impasto grezzo ma compatto.<\/div>\n<p>Lasciar riposare mezz&#8217;ora e fare le\u00a0<strong>pieghe<\/strong>\u00a0aiutandosi con le mani bagnate.<\/p>\n<p>Lasciar riposare ancora mezz&#8217;ora e fare il\u00a0<strong>secondo giro di pieghe<\/strong>.<\/p>\n<p>Dopodich\u00e9 coprire con canovaccio e\u00a0<strong>lasciar lievitare per 2 ore<\/strong>, fino al raddoppio.<\/p>\n<div><\/div>\n<div>Poi rovesciare in una teglia con carta forno ben oleata e con una spolverata di semola, rovesciare su l\u2019impasto e stendere delicatamente con le mani bagnate.<\/div>\n<div><\/div>\n<p><strong>Lasciar riposare 40 minuti.<\/strong><\/p>\n<div><\/div>\n<div>Dopodich\u00e9 se volete lasciarla semplice allora fate dei buchi con i polpastrelli e spennellate con olio evo e sale.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Altrimenti decorare a piacere con ortaggi e\/o verdure e in questo caso bucherellate con i polpastrelli intorno agli ingredienti che avete scelto, quindi ancora un pizzico di sale e un filo di olio in superficie.<\/div>\n<p><strong>Cuocere in forno gi\u00e0 caldo a 190 gradi statico per circa 25-30 minuti.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><em>Annamaria Leo<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La ricetta di una\u00a0focaccia semplice da fare, sofficissima, buona da lasciare cos\u00ec al naturale oppure, come in questo caso, divertirsi con spezie e pomodorini a decorarla e, soprattutto, senza impasto! 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