{"id":13565,"date":"2022-05-02T13:14:47","date_gmt":"2022-05-02T13:14:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/?p=13565"},"modified":"2023-01-28T19:05:34","modified_gmt":"2023-01-28T19:05:34","slug":"la-ricetta-caserecce-con-nduja-di-spilinga-melanzane-fritte-pomodorini-e-stracciata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/la-ricetta-caserecce-con-nduja-di-spilinga-melanzane-fritte-pomodorini-e-stracciata\/","title":{"rendered":"La Ricetta: Caserecce con nduja di Spilinga, melanzane fritte, pomodorini e stracciata"},"content":{"rendered":"<div>Un piatto unico, qualcuno lo chiamerebbe foodporn, queste caserecce con nduja di Spilinga, melanzane fritte, pomodorini e stracciata di bufala.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Tutti prodotti che messi insieme richiamano la perfetta mediterraneit\u00e0.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>La nduja calabrese di Spilinga, un piccolo comune in provincia di Vibo Valentia, \u00e8 un salume spalmabile a base di carne e grasso di suino dalla macinatura pi\u00f9 sottile che prevede tra gli ingredienti l\u2019aggiunta di peperone e peperoncino e non ha n\u00e9 conservanti n\u00e9 coloranti.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>La stracciata di bufala \u00e8 un formaggio o latticino preparato con latte bufalino: \u00e8 tipicamente realizzato in Italia nella provincia di Foggia e si \u00e8 diffuso in tutto il meridione.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\u00c8 fatto di panna e pezzi di pasta filata, seguendo le modalit\u00e0 di preparazione della burrata.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>La sua origine risale ad inizio XX secolo quando i contadini pugliesi, a causa della povert\u00e0, decisero di riutilizzare i residui della produzione casearia e, quindi, la pasta filata della burrata mischiata alla panna.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Una unione di prodotti e sapori esplosivi!<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Ingredienti per 2 persone<\/div>\n<div><\/div>\n<ul>\n<li>250 gr di caserecce<\/li>\n<li>300 gr di pomodorini freschi<\/li>\n<li>Una melanzana<\/li>\n<li>Un cucchiaino abbondante di nduja<\/li>\n<li>200 gr di stracciata di bufala<\/li>\n<li>Olio di semi per friggere<\/li>\n<li>Olio evo quanto basta<\/li>\n<li>Uno spicchio di aglio<\/li>\n<li>Un pizzico di sale<\/li>\n<\/ul>\n<div>Preparazione<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Prima di tutto mondare la melanzana, tagliarla a cubetti e friggerla in olio di semi. Scolarla dall\u2019olio in eccesso e lasciare da parte.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>In una padella con un filo di olio evo, far imbiondire uno spicchio di aglio insieme alla nduja.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Togliere l\u2019aglio ed aggiungere i pomodorini tagliati a met\u00e0.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Lasciarli cuocere per 10 minuti, dopodich\u00e9 aggiungere anche le melanzane e regolare di sale.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Cuocere la pasta, scolarla al dente ed amalgamarla in padella con il composto aggiungendo anche la stracciata di bufala.<\/div>\n<div style=\"text-align: right;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: right;\"><em>Annamaria Leo<\/em><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un piatto unico, qualcuno lo chiamerebbe foodporn, queste caserecce con nduja di Spilinga, melanzane fritte, pomodorini e stracciata di bufala. Tutti prodotti che messi insieme richiamano la perfetta mediterraneit\u00e0. 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