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Luned\u00ec 6 dicembre, quarta edizione del Campionato Mondiale di pizza Etica e Vegana, in programma fino al 7 a Villa Eubea, Bacoli (NA), a cura dell\u2019Istituto francese \u201cGreg Brotcorne Pizza School\u201d di Lille (Francia), in collaborazione con il Label Qualit\u00e8 \u201cCompagnon Pizzaiolo\u201d.<\/p>\n
Ancora, dal 9 all\u201911 dicembre, esclusive (sold out) a cura dei giudici di gara, sugli argomenti riguardanti le rispettive competenze e specialit\u00e0, in materia di pizza e cucina etica.<\/p>\n
Questo il programma.<\/p>\n
6 dicembre 2021<\/p>\n
ore 9h30 Inaugurazione<\/p>\n
ore 10h inizio della gara di Pizza Etica<\/p>\n
ore 19h premiazione<\/p>\n
Al termine, cooking-show con degustazione, all’insegna della tradizione partenopea, a cura della chef Angelina: Pasta con ceci di Cicerale biologici, Presidio Slow Food, in collaborazione con Pastificio Marulo di Torre Annunziata.<\/p>\n
7 dicembre 2021<\/p>\n
ore 10h Inizio della gara di Pizza Vegana<\/p>\n
ore 18h Premiazione<\/p>\n
In serata, \u201cPizzata\u201d per festeggiare il quarto anniversario della nomina dell’Arte del pizzaiuolo napoletano come patrimonio immateriale dell’umanit\u00e0 dall’UNESCO, con la partecipazione del vice Campione del Mondo 2019 Pizza napoletana STG, Mario Matarazzo.![\"\"](\"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/IMG_3893-300x300.jpg\")
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A supportare la kermesse ospitata nella location situata nel meraviglioso contesto del Parco Regionale dei Campi Flegrei, sono associazioni ed aziende, locali e regionali, che, come sottolinea la coordinatrice chef Angela D\u2019Esposito, \u201channo sposato in pieno la filosofia che il maestro pizzaiolo Gregory Brotcorne e la sua partner, Loredana Murenu, da oltre 10 anni portano in giro per il Mondo\u201d. Sostenitore del cibo sano, della salvaguardia delle specie (animali e vegetali) in via di estinzione, delle secolari tradizioni contadine e dell\u2019artigianalit\u00e0, vegano da sempre. Forte di studi approfonditi sulla tradizione della pizza napoletana e sulle farine, e di una grande passione per l\u2019arte bianca, persegue lo scopo di ottenere un prodotto finale buono e sano, quello \u201cdei nostri nonni e dei nostri padri: impasto artigianale con lievito madre vivo o fermentazione controllata, utilizzando una farina \u2018sana\u2019, a basso contenuto di fitosanitari agricoli, capace di ottimizzare l\u2019assimilazione di carboidrati e glutine\u201d.<\/p>\n
Nasce cos\u00ec il suo blend di farina napoletana, con il marchio, \u201cRockstar\u201d, \u201caccuratamente studiato al fine di ottenere un prodotto di massima qualit\u00e0. Con esso il maestro percorre le strade, attraverso il mondo, riscuotendo riscontri positivi e di successo presso tutti i professionisti dell’arte bianca che l’hanno adottata\u201d, come ricorda la stessa chef Angela.<\/p>\n
\u201cLa ricetta culinaria di una pizza etica o vegana \u00e8 strettamente legata ai territori, con l\u2019utilizzo di prodotti di stagione, lavorati in modo artigianale e nel rispetto delle regole di salvaguardia e sostenibilit\u00e0. Non a caso la scelta dei Campi Flegrei per ospitare l\u2019evento – precisa la coordinatrice – Sono state numerose le visite compiute dagli organizzatori, alla scoperta delle eccellenze del nostro territorio e delle secolari tradizioni perpetrate dai produttori locali che, colpiti positivamente, hanno deciso di condividere le loro scoperte con il resto dei \u2018compagnon pizzaiolo\u2019, in arrivo da ogni dove, per un confronto con i professionisti italiani, i quali, a loro volta, avranno modo di scoprire ci\u00f2 che di meglio le piccole produzioni dell’ esagono hanno da offrire\u201d.<\/p>\n
A Bacoli sar\u00e0 promosso un gemellaggio Italia-Francia all\u2019insegna dell\u2019alta qualit\u00e0, contraddistinto dall\u2019etica quale \u201cvera e propria filosofia di vita, nel rispetto della salute, dell\u2019ambiente e della biodiversit\u00e0\u201d.<\/p>\n
La manifestazione prevede pure la presentazione della birra artigianale napoletana Rockstar, indirizzata da Brotcorne al mercato estero, realizzata in collaborazione con i migliori artigiani birrai napoletani.<\/p>\n
Il coordinamento del Campionato \u00e8 curato dalla chef partenopea Angela D\u2019Esposito, personal chef di volti noti dello showbiz francese e italiani, food writer, gi\u00e0 imprenditrice parigina.<\/p>\n
La giuria \u00e8 presieduta da Luca Doro, maestro pizzaiuolo di spicco dell\u2019arte bianca, ambasciatore del Gusto e pure dell\u2019 Italian Taste per il Consolato Italiano in Francia, sostenitore dei presidi Slow Food e portavoce nel mondo della salvaguardia dei grani antichi, dei cereali particolari e della biodiversit\u00e0 dei territori. Inoltre, \u00e8 sostenitore delle \u201cterre di lavoro\u201d e al suo attivo ricordiamo la pizza dell\u2019 Alleanza 81047, (codice postale della sua terra natia, Macerata Campania CE), concepita con lo scopo di riunire e salvaguardare l\u2019operato dei piccoli produttori locali, altrimenti destinati a scomparire\u201d. In giuria anche chef Angela D\u2019Esposito e i maestri pizzaioli Errico Porzio, Mario Matarazzo, Alain Leclercq-Polveche, Salvatore Catapano, Saverio Miranda, Emanuele Contardi, Enzo De Paolis.<\/p>\n
Partners: Institut Greg Brotcorne Pizza School Compagnon Pizzaiolo; Rockstar birra e farina napoletana; Molini Pizzuti; Forni Visciano; Sud Forni; Forni Murenu; Cumadoro (frutti della terra dei Campi Flegrei); Associazione Pomodoro Cannellino Flegreo; Sammy pomodoro San Marzano DOP; Pastificio Marulo; Muntlion di Raffaele Ragosta artigiano del legno Made in Italy; Novalberg; Caseificio Ponticorvo; Vigne Sannite; Villa Eubea<\/p>\n
Foodmakers.it (media partner)<\/p>\n
Info ed iscrizione:<\/p>\n
loredana@compagnon-pizzaiolo.com tel. +33 6 43 61 93 27<\/p>\n
Coordinator: chef Angela D\u2019Esposito<\/p>\n
Tel. +39 3923152635 Chefangelina@libero.it<\/p>\n
@chefangelina_official<\/p>\n
Accesso solo su invito.<\/p>\n
Teresa Lucianelli<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Luned\u00ec 6 dicembre, quarta edizione del Campionato Mondiale di pizza Etica e Vegana, in programma fino al 7 a Villa Eubea, Bacoli (NA), a cura dell\u2019Istituto francese \u201cGreg Brotcorne Pizza School\u201d di Lille (Francia), in collaborazione con il Label Qualit\u00e8 \u201cCompagnon Pizzaiolo\u201d. Ancora, dal 9 all\u201911 dicembre, esclusive (sold out) a cura dei giudici di […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12871,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[162,2263,553,2733,152,528,593,1103,2734],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12870"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12870"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12870\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12875,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12870\/revisions\/12875"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12871"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12870"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12870"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12870"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}