La pizza di gallette \u00e8 un dolce alla crema pasticcera semplice da realizzare e adatto per un fine pasto o una merenda. Pi\u00f9 che una ricetta questo dessert \u00e8 un tuffo nel passato, un salto negli anni \u201960, un sapore che spalanca ricordi di domeniche in famiglia. Infatti lo preparava sempre la mia cara nonna Maria Lucrezia.
\nUn dolce che piacer\u00e0 a tutti, grandi e piccini ma allo stesso tempo di una semplicit\u00e0 che lo rende ancora pi\u00f9 buono. Lo faccio esattamente allo stesso modo, ma quando lo preparava lei aveva un sapore che probabilmente non ritrover\u00f2 mai pi\u00f9. Sar\u00e0 anche per i ricordi che evoca e per l\u2019amore incondizionato. Come cita Alain Ducasse \u201c\u00e8 una storia d\u2019amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano\u201d.<\/p>\n
Ingredienti: 4 uova, 200 gr di zucchero, 1 litro di latte + un cucchiaio, 100 gr di farina 00, un pacco di biscotti secchi, caff\u00e8 della moka quanto basta, mezza tazzina da caff\u00e8 di rum, cacao amaro per spolverare (oppure confettini colorati).<\/p>\n
Preparazione: amalgamare le uova con lo zucchero con una frusta a mano, poi aggiungere 1 litro di latte e la farina. Trasferire il tutto sul fuoco a fiamma moderata e mescolare con la frusta per eliminare i grumi e fino a far addensare la crema e tenere da parte a raffreddare.
\nPreparare il caff\u00e8 con la moka, aggiungere un po’ di zucchero, il rum e il cucchiaio di latte e mescolare. Inzuppare quindi i biscotti in questo composto, formare uno strato in una pirofila, aggiungere la crema, coprire con un altro strato di biscotti, ancora crema e finire con l\u2019ultimo strato di biscotti. In superficie spolverare con cacao amaro, oppure ricoprire semplicemente con dei confettini colorati.
\n\u00c8 consigliato preparare questo dolce il giorno prima, in modo da farlo riposare in frigo e fargli acquistare ancora pi\u00f9 sapore.<\/p>\n
Annamaria Leo<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La pizza di gallette \u00e8 un dolce alla crema pasticcera semplice da realizzare e adatto per un fine pasto o una merenda. Pi\u00f9 che una ricetta questo dessert \u00e8 un tuffo nel passato, un salto negli anni \u201960, un sapore che spalanca ricordi di domeniche in famiglia. Infatti lo preparava sempre la mia cara nonna […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12654,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1421],"tags":[154,1472,1557],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12653"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12653"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12653\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12655,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12653\/revisions\/12655"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12654"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12653"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12653"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12653"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}