{"id":12510,"date":"2021-09-27T13:30:37","date_gmt":"2021-09-27T13:30:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/?p=12510"},"modified":"2021-09-27T13:30:37","modified_gmt":"2021-09-27T13:30:37","slug":"la-ricetta-pasta-al-forno-con-crema-di-zucca-pancetta-e-provola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/la-ricetta-pasta-al-forno-con-crema-di-zucca-pancetta-e-provola\/","title":{"rendered":"La Ricetta: Pasta al forno con crema di zucca, pancetta e provola"},"content":{"rendered":"<div>Ingredienti per due persone: 200 gr di tortiglioni (o altra pasta corta a piacere), una piccola zucca, qualche chiodo di garofano, un rametto di rosmarino, una fogliolina di menta, olio evo, uno spicchio di aglio, 200 gr di pancetta a cubetti (in alternativa si pu\u00f2 sostituire con una salsiccia), sale, pepe, 20 gr di pecorino grattugiato, 125 gr di provola, 3 cucchiai di besciamella (facoltativa), un cucchiaio di pangrattato.<\/div>\n<div>Preparazione: prima di tutto pulire la zucca da buccia e semi e tagliarla a dadini, metterli in una ciotola con i chiodi di garofano, il rosmarino e la menta, mescolare e lasciar riposare per almeno un&#8217;oretta. Dopodich\u00e9 eliminare le spezie dalla zucca.<\/div>\n<div>In una padella con un po&#8217; di olio evo, imbiondire l\u2019aglio e la pancetta, farla andare un minuto, il tempo che rilasci grasso e sapore e toglierla dalla padella e tenere da parte. Togliere anche l&#8217;aglio e, sempre nella stessa padella, aggiungere la zucca. Cuocere per 2 minuti a fiamma alta, dopodich\u00e9 aggiungere un po&#8217; di acqua calda quasi a coprirla e lasciar cuocere lentamente fino a che non si sar\u00e0 ammorbidita, circa 10 minuti. Passare quindi al mixer per ottenere una crema, regolare di sale, pepe e un po&#8217; di pecorino grattugiato. Aggiungere anche la pancetta e mescolare. Cuocere la pasta per met\u00e0 del suo tempo di cottura indicato, scolarla e condirla con la crema di zucca. Prendere una pirofila da forno, mettere alla base un po&#8217; di crema di zucca, fare uno strato di pasta, aggiungere la provola a dadini, formaggio grattugiato (se piace anche un po&#8217; di besciamella, se fatta in casa tanto meglio) e coprire con un secondo strato di pasta. Terminare in superficie con una spolverata di pangrattato e cuocere in forno a 250 gradi (facendolo riscaldare con la pasta gi\u00e0 dentro da freddo) per circa 20 minuti.<\/div>\n<div><\/div>\n<div style=\"text-align: right;\"><em>Annamaria Leo<\/em><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti per due persone: 200 gr di tortiglioni (o altra pasta corta a piacere), una piccola zucca, qualche chiodo di garofano, un rametto di rosmarino, una fogliolina di menta, olio evo, uno spicchio di aglio, 200 gr di pancetta a cubetti (in alternativa si pu\u00f2 sostituire con una salsiccia), sale, pepe, 20 gr di pecorino [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12511,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1421],"tags":[154,1655,1472],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12510"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12510"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12510\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12512,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12510\/revisions\/12512"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12511"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12510"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12510"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12510"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}