{"id":11016,"date":"2020-12-27T14:34:38","date_gmt":"2020-12-27T14:34:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/?p=11016"},"modified":"2020-12-27T14:38:29","modified_gmt":"2020-12-27T14:38:29","slug":"pasquale-gazzillo-del-vittoria-different-di-casoria-bartender-di-master-class-della-squadra-fabbri-1905","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/pasquale-gazzillo-del-vittoria-different-di-casoria-bartender-di-master-class-della-squadra-fabbri-1905\/","title":{"rendered":"Pasquale Gazzillo del Vittoria Different di Casoria bartender di (Master) Class della squadra Fabbri 1905"},"content":{"rendered":"
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Pasquale Gazzillo<\/figcaption><\/figure>\n

La formazione carta vincente per la ripresa .<\/em>I progetti di formazione di settore serviranno ad anticipare la ripresa.\u00a0<\/em>Dalla \u201cDidattica a Distanza\u201d alla \u201cDidattica a Domicilio\u201d su misura<\/em><\/p>\n

Come si pu\u00f2 formare un vero professionista pasticciere? Questa la domanda che si sono posti nell’azienda Fabbri 1905, la risposta \u00e8 ovvia: la formazione. L\u2019esperienza di chi da oltre un secolo produce e lavora ingredienti naturali, la conoscenza e la qualit\u00e0 produttiva di chi fornisce oltre 2.000 referenze a migliaia di gelatieri, pasticceri e bartender nel mondo. Fabbri Master Class \u00e8 stata pensata per poter trasmettere tante sfumature di un mestiere bello e gratificante come quello del gelatiere, del pasticcere e del bartender. Ora la \u201cDidattica a Distanza\u201d si \u00e8 trasformata in \u201cDidattica a Domicilio\u201d: DAD. L’iniziativa di Fabbri 1905 trasforma la sua formazione in Master Class \u201ca domicilio\u201d su misura del cliente. Il progetto Master Class \u201ca casa tua\u201d \u00e8 partito ad ottobre 2020 e sono stati gi\u00e0 realizzati 40 corsi in tutta Italia. Dalla Sardegna alla Lombardia, dal Veneto all\u2019Emilia, dal Lazio alla Campania. Gli insegnanti – Brand Ambassador Fabbri – coinvolti, tutti professionisti di alto profilo, hanno formato i colleghi sulle nuove tecniche e tendenze del mondo del dolce e del bere, come ad esempio: la pasticceria sottozero, le proposte invernali per il gelato, le monoporzioni, ma anche la caffetteria \u201cmiscelata\u201d.
\nSe non \u00e8 possibile andare a scuola allora \u00e8 la scuola che viene da te: perch\u00e9 la formazione, specialmente in un momento di crisi, \u00e8 l\u2019arma pi\u00f9 potente per immaginare una nuova ripartenza. Questa la filosofia di Fabbri 1905, che in tempo di distanziamento sociale e saracinesche abbassate ha deciso di avviare Master Class \u201ca domicilio\u201d per i professionisti del fuori casa, una delle categorie pi\u00f9 colpite dall\u2019emergenza.
\nUna visione che l\u2019azienda bolognese porta avanti da vent\u2019anni, quando per prima in Italia ha avviato una vera e propria scuola professionale per aiutare bartender, pasticceri e gelatieri ad acquisire nuovi strumenti e individuare le nuove tendenze del mercato. Un servizio che in tempo di Covid si trasforma ed evolve: non solo lezioni a domicilio, ma anche realizzate sulle esigenze del singolo professionista, sempre garantendo in maniera rigorosa il rispetto delle normative e della sicurezza.
\nSulla caffetteria \u201cmiscelata\u201d si \u00e8 specializzato Pasquale Gazzillo, bartender del Vittoria Different di Casoria, cittadina dell\u2019hinterland napoletano dove l\u2019emergenza sanitaria non frena il suo entusiasmo: \u00abusciremo dalla pandemia pi\u00f9 forti di prima e capaci di offrire al cliente qualcosa in pi\u00f9\u00bb, ha riferito Gazzillo. Del resto \u00e8 questa la filosofia del suo bar, che vuole essere \u201cDifferent\u201d non solo nel nome: \u00abil locale \u00e8 nato distinguendosi dalla concorrenza grazie al suo laboratorio di pasticceria interno e al bistrot, che offre una scelta di vini e bollicine di alto livello. L\u2019angolo cocktail era per\u00f2 un po\u2019 trascurato\u00bb. Poi l\u2019incontro, in piena pandemia, tra il titolare del bar e Pasquale e la scelta di rendere \u201cDifferent\u201d anche il night bar, investendo in questo periodo in cui pochi imprenditori se la sentono di rischiare. Cos\u00ec entrano in men\u00f9 i cocktail \u201cgiocosi\u201d, con un\u2019anima, che stupiscono e dialogano con il cliente. \u00abMi hanno insegnato che prima si beve con gli occhi e poi si deve cercare di comunicare, di lasciare un\u2019emozione\u00bb asserisce saggiamente Gazzillo.
\nUn percorso di crescita che si interrompe quasi sul nascere: salgono i contagi e si deve chiudere alle ore 18, che per un cocktail bar equivale a non aprire affatto. \u00abUn duro colpo che per\u00f2, grazie all\u2019incontro con Fabbri, pu\u00f2 trasformarsi in una nuova opportunit\u00e0\u00bb. Pasquale, da 3 anni affezionato cliente dell\u2019azienda bolognese, ho cambiato 15 bar \u00abma mai sognerei di cambiare fornitore\u00bb dice aprendo le porte del bancone al pluripremiato Brand Ambassador Vittorio Agosti, maestro della caffetteria italiana, che ha dichiarato: \u00abAbbiamo scelto una Master Class incentrata sulla caffetteria per coinvolgere e formare quasi tutto il personale del bar. Il risultato \u00e8 stato entusiasmante: il nostro cliente scoprir\u00e0 presto che il caff\u00e8 non \u00e8 solo espresso. Pu\u00f2 essere un cocktail, un ingrediente versatile con cui giocare con consistenze, colori e aromi capaci di stupire anche i pi\u00f9 scettici\u00bb.<\/p>\n

Harry di Prisco<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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