{"id":10658,"date":"2020-11-14T10:53:30","date_gmt":"2020-11-14T10:53:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/?p=10658"},"modified":"2020-11-14T10:53:30","modified_gmt":"2020-11-14T10:53:30","slug":"villa-palmentiello-passione-tartufo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/villa-palmentiello-passione-tartufo\/","title":{"rendered":"Villa Palmentiello: passione Tartufo!"},"content":{"rendered":"<div><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-10660 alignleft\" src=\"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_6719-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_6719-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_6719-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_6719-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_6719-720x540.jpg 720w, https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_6719.jpg 1092w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Sant\u2019Antonio Abate. La passione di Villa Palmentiello si chiama Tartufo. Ingrediente d\u2019\u00e8lite, sapientemente adoperato in una serie d\u2019irresistibili sfumature di gusto, degne dei palati sopraffini degli ospiti pi\u00f9 esigenti; quelli che si riuniscono puntualmente ogni anno nel panoramicissimo Relais de Charme,<\/div>\n<div>immerso nel verde rigoglioso delle colline di Sant\u2019Antonio Abate e affacciato sull\u2019azzurro mare della Penisola, con strepitosa vista sul golfo di Napoli.<\/div>\n<div dir=\"ltr\"><\/div>\n<div>Il pranzo di domani, sabato 14 novembre, si inserisce tra i pi\u00f9 esclusivi fine settimana golosi proposti da Villa Palmentiello ai suoi migliori clienti.<\/div>\n<div>Un pasto raffinato, dedicato a fini intenditori. La chef Maria Consiglia Cannavacciuolo presenter\u00e0 le sue originali ricette, scelte per l\u2019occasione, tutte a base di tartufo, come ingrediente principale. Alcune con il bianco d\u2019Alba, altre con quello nero campano.<\/div>\n<div dir=\"ltr\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-10661 alignright\" src=\"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_6766-1.jpg\" alt=\"\" width=\"298\" height=\"240\" \/><\/div>\n<div>Piatti particolarmente gustosi in carta, dunque, per questo appuntamento diventato un rito autunnale, che si compie ogni mese di novembre, da una decina d\u2019anni, nella bella struttura conosciuta ed apprezzata per la qualit\u00e0 dell\u2019offerta ristorativa, come per l\u2019ospitalit\u00e0.<\/div>\n<div dir=\"ltr\"><\/div>\n<div>Particolarmente ricercato dagli estimatori, ed apprezzato per la sua intensit\u00e0, questo prezioso ingrediente \u00e8 il punto di forza di questa degustazione all\u2019insegna dell\u2019alta qualit\u00e0, che rappresenta una delle occasioni pi\u00f9 ghiotte nel calendario delle eccellenti iniziative promosse dal patron Ciro Polito.<\/div>\n<div>Proprio lui, infatti, uno dei pi\u00f9 convinti fan del \u201cfungo ipogeo\u201d che in particolari condizioni climatiche si sviluppa sotto terra, come un tubero.<\/div>\n<div>Brutto ma buono. Anzi, ottimo!<\/div>\n<div>\u201cDa piccolo rimasi impressionato dalla forma e dall\u2019odore e pensai che nessuno avrebbe mai mangiato una cosa cosi strana e bitorzoluta\u201d &#8211; ricorda Polito.<\/div>\n<div>Chi non lo ha mai assaggiato, spesso rimane interdetto dalla forma del tubero e dall\u2019odore decisamente intenso.<\/div>\n<div>Le perplessit\u00e0 di Polese, furono sciolte dalla mamma, la chef Maria Consiglia: \u201cmi prepar\u00f2 un uovo ad occhio di bue e grattugi\u00f2 sopra un p\u00f2 di tartufo nero dei boschi dei Monti Lattari, donando al piatto un profumo unico. Da allora il tartufo \u00e8 entrato nella mia vita e poi, ovviamente, nei men\u00f9 della nostra struttura, tra i piatti ricercati pi\u00f9 graditi\u201d.<\/div>\n<div dir=\"ltr\"><\/div>\n<div><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-10662 alignleft\" src=\"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_6770-300x211.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"211\" srcset=\"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_6770-300x211.jpg 300w, https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/IMG_6770.jpg 588w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Bisogna ammettere che il tartufo non \u00e8 attraente d\u2019aspetto. Allo stesso tempo, \u00e8 molto ricercato, oltre che costoso, soprattutto quello bianco, il cui prezzo pu\u00f2 pure superare le diecimila euro al chilo!<\/div>\n<div>Il suo particolare gusto, ricorda la terra umida, esige i giusti abbinamenti, per esaltarne le preziose caratteristiche, incominciando dal profumo.<\/div>\n<div dir=\"ltr\"><\/div>\n<div>La chef Cannavacciuolo per l\u2019occasione presenter\u00e0 un intero men\u00f9 a base di tartufo, dall\u2019antipasto al secondo, compresi il classico tagliolino artigianale della casa, al burro e tartufo, e l\u2019uovo delle galline dalla loro\u00a0fattoria, impreziosito ovviamente dall\u2019immancabile tartufo, sovrano della tavola.<\/div>\n<div>Un accompagnamento ai piatti, vini selezionati dalle produzioni territoriali della Campania e da altre regioni d\u2019Italia.<\/div>\n<div dir=\"ltr\"><\/div>\n<div>\u201cCome ogni anno, domani dedicheremo un intero pranzo a questo \u2018rinomato figlio del sottobosco\u2019: tra il Tartufo e Villa Palmentiello c\u2019\u00e8 da lungo tempo un\u2019autentica e duratura storia d&#8217;amore, grazie alla dedizione assoluta al gusto della nostra bravissima chef Maria Cannavacciuolo che conquister\u00e0 con le sue sublimi interpretazioni i nostri ospiti, prendendoli ovviamente \u2018per la gola\u201d<\/div>\n<p>&#8211; annuncia con motivato orgoglio Ciro Polese e precisa: \u201cLa passione e la dedizione con cui svolgiamo il nostro lavoro, e l\u2019assoluto rispetto che nutriamo verso i nostri ospiti, ci hanno infatti convinto a tenere le porte aperte ogni giorno a pranzo. Il servizio serale \u00e8 assicurato agli ospiti che soggiornano nella nostra struttura, in rigorosa osservanza delle norme anti-covid, a garanzia di assoluta sicurezza\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><em>Valerio Giuseppe Mandile<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sant\u2019Antonio Abate. La passione di Villa Palmentiello si chiama Tartufo. 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