{"id":10509,"date":"2020-10-13T09:02:04","date_gmt":"2020-10-13T09:02:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/?p=10509"},"modified":"2020-10-13T09:52:21","modified_gmt":"2020-10-13T09:52:21","slug":"leccellenza-di-arfe-da-150-anni-tutta-unaltra-storia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/leccellenza-di-arfe-da-150-anni-tutta-unaltra-storia\/","title":{"rendered":"L\u2019eccellenza di Arf\u00e8: da 150 anni tutta un\u2019altra storia!"},"content":{"rendered":"

\"\"Napoli. Antonio Arf\u00e8, orgoglioso ed emozionato, insieme alla moglie Rosaria Troiano, le figlie Barbara e Martina e i fidati collaboratori Silvana, Carlos e Susy, ha reso indimenticabili i 150 anni di attivit\u00e0 della storica Gastronomia di famiglia, promuovendo una serie di riusciti incontri celebrativi a numero limitato, organizzati in sicurezza, che si sono susseguiti per pi\u00f9 giorni nell\u2019attuale sede unica in via Giacomo Piscicelli 37. Insieme, hanno accolto amici e clienti affezionati.<\/p>\n

Con loro, a ricevere i numerosi colleghi professionisti dell\u2019informazione, che si sono alternati nei vari appuntamenti, la giornalista Teresa Lucianelli, specializzata in enofood ed eventi, responsabile per l\u2019ufficio stampa e la comunicazione, che ha firmato l\u2019ampia rassegna stampa e video.<\/p>\n

Tra gli ospiti di rilievo, Vincenzo Napolitano patron di Cantine Mediterranee; Giuseppe Rivoli per DAC Spa forniture alimentari; Pasquale Morgese, titolare del Caseificio Morgese vertici delle rispettive ditte, tra le fornitrici basilari della Gastronomia Arf\u00e8, e sostenitori dell\u2019articolata manifestazione.<\/p>\n

Non poteva mancare la candelina rossa con il numero \u201c150\u201d sullo squisito Bab\u00e0 della tradizione, a ricordare gli anni d\u2019impegno e di onorata attivit\u00e0, quale protagonista della storia del gusto di Napoli e della Campania, di questa bottega di alta qualit\u00e0, tra le pi\u00f9 antiche d\u2019Italia, conosciuta ed apprezzata anche all\u2019Estero, simbolo d\u2019indiscussa eccellenza partenopea.\"\"<\/p>\n

Seguendo la cronologia di una rappresentativa quanto affascinante raccolta aziendale di foto d\u2019epoca e varie documentazioni, tramandate dai suoi avi come autentici beni di famiglia, il patron ha tracciato nel corso di ciascun appuntamento, attraverso un veritiero percorso, un significativo spaccato storico di Napoli e della Campania, toccando ad una ad una le tappe salienti che hanno segnato la crescita e il successo dell\u2019impresa di eccellenza. Di spiccato interesse, i collegamenti con i contesti storici di tre secoli, segnati da due guerre mondiali e altri conflitti, e pure da numerosi eventi che si sono susseguiti fino a questo 2020, pandemia inclusa, con le influenze a volte drammatiche, altre volte positive, sul commercio alimentare e sulla ristorazione, due settori strettamente connessi tra loro e abbinati sempre pi\u00f9 frequentemente in un\u2019unica impresa.<\/p>\n

Ad gelare la riuscita dell\u2019importante ricorrenza, Rosario Lopa, portavoce della Consulta Nazionale per l’Agricoltura e Turismo, ha consegnato ad Antonio Arf\u00e8 – l\u2019ambito riconoscimento \u201ctributato alla storica azienda, in occasione dei 150 anni di onorata attivit\u00e0, per meriti speciali nella valorizzazione dei prodotti della tradizione italiana e ricchezza gastronomica del territorio, che rappresenta il meglio della cultura culinaria, dal 1870 un secolo al servizio dei consumatori, all\u2019insegna del migliore gusto e dell\u2019autentica eccellenza campana. Commosso e grato, cos\u00ec come tutta la sua famiglia, il patron ha ringraziato ufficialmente, davanti alle telecamere, evidenziando l\u2019importanza del riconoscimento ricevuto.<\/p>\n

\"\"Nel corsi dei vari eventi, si \u00e8 parlato pure della competenza dei cittadini della Campania nel campo enogastronomico e delle varie produzioni alimentari, tra le migliori al mondo, delle radicate tradizioni, in primis quella culinaria, con particolare riferimento all\u2019eccellenza. Un popolo di autentici buongustai.<\/p>\n

Antonio Arf\u00e8 ha ricordato le origini dell\u2019attivit\u00e0, nel 1870, ai Quartieri Spagnoli, con la vendita dei generi primari di qualit\u00e0 garantita. Poi, nel 1900, l\u2019inaugurazione del primo negozio su strada, in vico Tiratoio 4, fondato da don Antonio Arf\u00e8 e donna Teresina Mazziotti che puntarono su ricercate specialit\u00e0, prodotti caseari freschi e stagionati e salumi provenienti dalle province della Campania: prelibatezze presenti tuttora nell\u2019attuale sede unica aperta di Chiaia nel 1950 e rilevata prima delle nozze dal figlio Pasqualino, sopravvissuto alla prigionia tedesca che, insieme alla futura moglie, Rita Valente, ampli\u00f2 l\u2019assortimento con pasta, scatolami, liquori e vini di pregio.<\/p>\n

In un commovente omaggio al coraggio imprenditoriale della mamma, il patronchef ha sottolineato l\u2019impegno di Rita dal 1972, ormai vedova, nel continuare l\u2019attivit\u00e0 con grande dedizione alla memoria del marito. A sostenere con la sua competenza l\u2019impresa, Bartolomeo Plata, gi\u00e0 aiuto di Pasquale, che ha partecipato con evidente emozione alle commemorazioni insieme alla moglie, i figli: Carla e poi Antonio, \u201ccuoco specializzato per amore della famiglia\u201d al quale va innanzitutto il merito di avere puntato sull\u2019eccellenza del gusto partenopeo, rispondendo con squisiti piatti della tradizione e gourmet, specialit\u00e0 rosticciere, variegati dolci – squisiti e sani, a base d\u2019ingredienti freschi – preparati in sede, e col catering e la banchettistica, alle nuove richieste di una clientela particolarmente esigente. Grazie a passione, competenza e professionalit\u00e0, Antonio Arf\u00e8, Maestro di Cucina dell\u2019Associazione Professionale Cuochi Italiani, ha conquistato con le sue preparazioni un esercito di palati e notoriet\u00e0 in campo nazionale e internazionale.
\nAntonio ha spiegato unitamente a Barbara, presentata ufficialmente quale erede dell\u2019attivit\u00e0 culinaria, il successo della storica Gastronomia, fondato sia sull\u2019attenta selezione dell\u2019offerta, l\u2019asporto e la degustazione al momento, di specialit\u00e0 e tipicit\u00e0 alimentari a filiera controllata, provenienti dalle province della Campania, consegnate pi\u00f9 volte al giorno da selezionatissimi fornitori; sia sulle gustose e famose pietanze cucinate in loco anche al momento, e gli irresistibili dolci, caratterizzati dall\u2019appartenenza territoriale e da freschezza, genuinit\u00e0, oltre che dagli inconfondibili sapori \u201cdi una volta\u201d. A tutela della salute, Antonio predilige innovativi metodi di cottura che mantengono intatte le propriet\u00e0 nutritive i sapori originari: in questo modo tutte le preparazioni risultano leggere e facilmente digeribili.
\nPalese la soddisfazione degli appassionati di cucina invitati, quando padre e figlia hanno svelato alcuni \u201cpiccoli segreti che fanno la differenza\u201d e impreziosiscono le ricette storiche e quelle esclusive targate Arf\u00e8, presentate nelle degustazioni celebrative: deliziose specialit\u00e0 salate e dolci con le quali \u00e8 stata premiata in maniera appetitosa – e molto gradita – la presenza dei fortunati ospiti dai palati sopraffini.<\/p>\n

Armando Giuseppe Mandile<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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