{"id":10474,"date":"2020-10-03T16:23:25","date_gmt":"2020-10-03T16:23:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/?p=10474"},"modified":"2020-10-03T16:23:25","modified_gmt":"2020-10-03T16:23:25","slug":"150-anni-per-arfe-domani-il-grande-giorno-per-la-storica-gastronomia-deccellenza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.newmediapress.it\/magazine\/150-anni-per-arfe-domani-il-grande-giorno-per-la-storica-gastronomia-deccellenza\/","title":{"rendered":"150 anni per \u201cArf\u00e8\u201d: domani il grande giorno per la storica gastronomia d\u2019eccellenza"},"content":{"rendered":"

Il patronchef Antonio Antonio, insieme alla sua famiglia, in organico nella nota Gastronomia, da un secolo e mezzo votata all\u2019alta qualit\u00e0, alla genuinit\u00e0 e alla gustosa tradizione napoletana, ripercorrer\u00e0 l\u2019evoluzione della nota attivit\u00e0, dal 1870 a oggi, nel contesto storico di tre secoli, a cavallo di due guerre che hanno segnato la vita, il commercio e le scelte alimentari a Napoli e in Campania<\/em><\/p>\n

Alla Gastronomia Arf\u00e8 fervono gli ultimi preparativi per celebrare in assoluta sicurezza i 150 anni di vita, all\u2019insegna dell\u2019alta qualit\u00e0, della genuinit\u00e0 e della gustosa tradizione napoletana.<\/p>\n

Una serie di appuntamenti esclusivamente su invito, a numero chiuso, sono stati programmati nell\u2019arco di dodici ore, dalle 10 alle ore 22, di domani, domenica 4 ottobre, nella sede unica di via Giacomo Piscicelli 37 (angolo via G. Martucci, 2), tra piazza Amedeo e la Riviera.<\/p>\n

Sono tutti organizzati en plein air, nel rispetto dell\u2019ordinanza regionale, n 75, anti-covid19.<\/p>\n

Il titolare Antonio Arf\u00e8 traccer\u00e0 a pi\u00f9 riprese un ricordo dell\u2019impresa di famiglia e ripercorrer\u00e0 l\u2019evoluzione della nota attivit\u00e0, dal 1870 a oggi, nel contesto storico di tre secoli, a cavallo di due guerre, considerando le ripercussioni che hanno avuto sulla vita e sul commercio in campo alimentare a Napoli e in Campania. Ad accogliere gli amici e i clienti affezionati, e a parlare insieme a lui delle origini e del cammino compiuto dalla Gastronomia Arf\u00e8, ci saranno la moglie Rosaria Troiano, co- gestore e colonna dell\u2019azienda; le figlie Barbara e Martina, agrotecniche, addette alla produzione e al confezionamento anche da esportazione (i prodotti Arf\u00e8 sono conosciuti e apprezzati pure oltre confine) – Barbara, erede dell\u2019arte culinaria paterna \u00e8 inoltre sous chef – Silvana Rizzolo, fidata addetta alle relazioni con pubblico e fornitori; Carlos Rodriguez alle commissioni.<\/p>\n

Per l\u2019Ufficio Stampa e la Comunicazione la giornalista Teresa Lucianelli, specializzata in enofood ed eventi di settore e artistico-culturali, che coordiner\u00e0 anche i servizi tv e fotografici e le interviste, definiti preventivamente con i colleghi in lista – sempre in sicurezza – per divulgare efficacemente il 150esimo compleanno della storica Gastronomia Arf\u00e8, affinch\u00e9 resti davvero indimenticabile.<\/p>\n

Per questa importante ricorrenza, attesa e programmata da lungo tempo, tutti insieme, riceveranno man mano, a gruppi, gli invitati, tra i quali molti professionisti dell\u2019informazione e operatori della comunicazione.<\/p>\n

I fortunati ospiti, avranno il piacere di degustare una serie di irresistibili squisitezze salate e dolci, preparate da Antonio e da Barbara ai fornelli e ai forni.<\/p>\n

Antonio illustrer\u00e0 con l\u2019ausilio di foto d\u2019epoca, le origini dell\u2019attivit\u00e0, nel 1870, ai Quartieri Spagnoli, con la vendita dei generi primari (legumi, salsa, oli e affini). Poi, nel 1900, l\u2019inaugurazione del primo negozio su strada, in vico Tiratoio 4, a opera di don Antonio Arf\u00e8 e donna Teresina Mazziotti che puntarono su ricercate specialit\u00e0, prodotti caseari freschi e stagionati e salumi provenienti dalle province della Campania. Prelibatezze tuttora presenti nella sede unica aperta a Chiaia, in via Piscicelli nel 1950: e rilevata prima delle nozze dal figlio Pasqualino, sopravvissuto alla prigionia tedesca. Insieme alla futura moglie, Rita Valente, ampli\u00f2 l\u2019assortimento con pasta, scatolami, liquori e vini di pregio. Quindi, nel 1972, l\u2019impegno di Rita, rimasta vedova, nel continuare l\u2019attivit\u00e0 con dedizione alla memoria dell\u2019amatissimo marito. Accanto a lei, il fidato Bartolomeo Plata e i figli: Carla e poi Antonio, che si forma e si specializza come cuoco, puntando sull\u2019eccellenza del gusto partenopeo.<\/p>\n

\u00c8 proprio grazie all\u2019intuizione di Antonio, la Gastronomia Arf\u00e8 si afferma nel campo culinario, rispondendo con squisiti piatti preparati in sede anche alle nuove richieste della qualificata clientela. Un grande passo, che segna la svolta di Arf\u00e8 pure nel catering e banqueting.<\/p>\n

Le pietanze della tradizione partenopea e regionale, i piatti gradevolmente innovativi e il gourmet, le specialit\u00e0 rosticciere, i variegati dolci squisiti e sani, a base d\u2019ingredienti freschi e selezionati, preparati da Antonio Arf\u00e8, Maestro di Cucina dell\u2019Associazione Professionale Cuochi Italiani, diventano sempre pi\u00f9 apprezzati e richiesti e la fama dello chef cresce, quale autore delle gustose specialit\u00e0 napoletane e campane, protagoniste in tanti riusciti eventi di risonanza nazionale e internazionale.<\/p>\n

Il successo della storica Gastronomia si basa essenzialmente sull\u2019attenta selezione dell\u2019offerta. Propone alla qualificata clientela sia l\u2019asporto che la degustazione in loco, esclusivamente di prodotti alimentari di livello superiore, specialit\u00e0 e tipicit\u00e0 provenienti ogni giorno dai vari territori della Campania, selezionati con massima attenzione; piatti pronti e golosit\u00e0 dolciarie, contraddistinti da freschezza e genuinit\u00e0, nel pieno rispetto della salute. Le preparazioni vincono in leggerezza e gustosit\u00e0, anche grazie agli innovativi e appropriati metodi di cottura, che permettono un uso moderato dei grassi e mantengono intatte le propriet\u00e0 nutritive, i sapori originari e i colori delle materie prime impiegate, tutte scelte con cura e consegnate quotidianamente dai fidati fornitori, e anche pi\u00f9 volte al giorno.<\/p>\n

L\u2019azienda \u00e8 molto apprezzata in Campania, dove vanta una clientela fiduciaria formata prevalentemente da una platea d\u2019intenditori; come nelle altre regioni italiane e all\u2019estero.<\/p>\n

Armando Giuseppe Mandile<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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