Napoli. Tutto pronto a casa Ranieri, ovvero da Totò Sapore! Da un’idea di Angelo Ranieri, patron e maestro pizzaiolo-chef, domani, martedì 9 aprile, dalle ore 20 si svolgerà nella sede di viale Gramsci “Tradizione e Cultura”.
Impegnati nell’attività della location garantita nel settore ristorativo, apprezzata per la qualità dell’offerta degustativa che si lega alla migliore tradizione partenopea nel rispetto del buon gusto e coinvolti con passione nell’organizzazione della serata, accanto a super Angelo, il giovane figlio d’arte Lino Ranieri e Maurizio Lipardi, socio, spalla valida e componente di famiglia.
Appassionato specializzando nella selezione delle farine per un uso ottimale negli impasti, fondamento per ottenere una pizza d’alta qualità, Lino rappresenta con l’entusiasmo dei suoi anni la quarta generazione di una famiglia acclarata nell’arte bianca e nella ristorazione fino dai lontani anni ‘30 del secolo scorso. Fu allora, infatti, che i 
Ranieri decisero di aprire la prima fortunata sede, che divenne rinomata a giusta ragione, e si trovava nella zona di Piazza Garibaldi.
Alla riunione culturale-conviviale saranno presenti giornalisti, fotoreporter, teleoperatori, blogger e influenzer, e chiaramente gli addetti al settore.
I Ranieri presenteranno le ultime appetitose creazioni e la nuova campagna pubblicitaria (cartellonistica, spot TV, evento).
Alla serata, partecipa il noto avv. Angelo Pisani, famoso difensore dei diritti sociali, dalla parte dei contribuenti, che verrà intervistato dalla giornalista specializzata in ambito enogastronomico e culturale, Teresa Lucianelli sul personaggio Angelo Ranieri, e sulla sua carriera nel settore culinario, da scugnizzo a campione del Mondo della Pizza, che figura tra i migliori protagonisti del suo recente libro “Diritto alla pizza”.
Nel ruolo di conduttrice ci sarà la brava e dinamica Cinzia Profita, apprezzato volto di Telecapri.
Angelo Ranieri si cimenterà Sarà in una serie di “4 mani” e si dividerà abilmente al forno e ai fornelli. Con lui, si impegneranno per la perfetta riuscita dell’evento colleghi d’eccezione: il delegato regionale dei Discepoli di Auguste Escoffier, Nicola Di Filippo, i maestri pizzaioli Gaetano Carponi, Massimo Del Mestre e Luciano Sorbillo. Una delle specialità sarà realizzata in coppia con il figlio Lino Ranieri.
In programma le degustazioni: Pizza Luciano Sorbillo: datterino giallo, provola, pesto di basilico; Pizza Massimo Del Mestre: mortadella di suino nero dei Nebrodi, provola di Agerola, pesto e granella di pistacchio; Pizza Carponi Style: pomodorini del Piennolo, fiordilatte di Agerola, alici di Cetara, rucola e scaglie di parmigiano reggiano; Pizza Angelo Ranieri e Lino Ranieri: fiori di zucca, provola di Tramonti, pomodorini gialli, ricotta di fuscella, scaglie di pecorino romano gold.
Nel variegato menù della serata figura pure la “Pizza Mammà”, acclamata creazione dell’anno maggiormente gradita al pubblico: cornicione ripieno di ricotta e polpettine, ragù napoletano, melanzane a funghetto, provola, polpettine e scaglie di grana padano all’uscita – un’autentica super bontà – e la famosa “Campione del Mondo”: peperoncini verdi, provola di Tramonti, pomodorini gialli e rossi del Piennolo, scaglie di Provolone del Monaco, per un piacere assoluto del palato.
Ispirate con fantasia e inventiva alla tradizione napoletana, le nuove proposte puntano secondi la filosofia di AngelobRanieri & C su ingredienti genuini con predilezione per quelli stagionali e territoriali che, nelle pizze, vanno ad arricchire l’impasto sempre leggero e particolarmente digeribile.
Degustazioni del settore ristorante: Fuselloni fioriti: fuselloni di Avellino, pomodorini gialli, fiori di zucca, ricotta di fuscella, scaglie di Pecorino romano gold; Gnocchi freschezza del mare: scampi, pomodorini gialli, sbriciolata di pistacchi e menta, preparati pure a 4 mani dal patron Angelo Ranieri e dallo chef resident Federico Avella. Poi, Panarea di baccalà: mezzo pacchero pomodorini giallo e rosso del piennolo e baccalà. Il piatto del ristorante “Biancobaccalà” di Nino De Filippo sarà realizzato a quattro mani da Angelo Ranieri e dallo chef NIcola Di Filippo. Infine, una delle specialità della Casa, piatto premiato ufficialmente dal pubblico: Candele spezzate alla genovese.
In abbinamento, vini e birre selezionati.
Info: tel ?081 7618123?, ristorante pizzeria Totò Sapore, viale Gramsci 18, Napoli.
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