Paolisi: al Samnium Resort et Suites serata enogastronomica, gratuita su invito, con Nino Di Costanzo, chef bistellato del Danì Maison, Fausto Arrigi, già direttore della Guida Michelin Michelin Italia, Anna Maria Farina, Francesco Oliva, Sergio Scopetta, Salvatore Veneruso tutti ospiti dello chef executive del Samnium Luciano Vigliotti, insieme al maestro Aniello Saravo, per la parte artistica, con le sue opere
“Arte e Gusto”, questo il nome della convention enogastronomica e pittorica che si svolgerà giovedì 15 novembre al Samnium Resort di Paolisi, che nasce da una idea di Luciano Vigliotti, chef executive della bella location ospitante nel verde Beneventano.
Incontro di stile e di sensi che vede impegnati Nino Di Costanzo chef del bistellato ristorante “Danì Maison” di Ischia, Fausto Arrighi, già direttore della Guida Michelin Italia, Anna Maria Farina, Francesco Oliva, il maestro Aniello Saravo, Sergio Scopetta, Salvatore Veneruso, unitamente al maestro pittore Aniello Saravo.
Entusiasta Vigliotti, ideatore dell’evento, per il quale “la pittura e la cucina sono due espressioni dell’anima”
Inizio alle 18 con il settore artistico: Ermanno Di Sandro e Carlo Roberto Sciascia introdurranno gli ospiti alla conoscenza dei lavori del Maestro Aniello Saravo esposti nelle diverse sale del Samnium, illustrandone dettagliatamente i contenuti che la loro illustrazione renderà più facilmente fruibili. Inoltre, le belle realizzazioni in seta a cura di “Silk & Beyond”.
Poi, si passerà al momento dedicato agli altri artisti e alle loro opere in esposizione, che saranno presentati dalla docente universitaria Jolanda Capriglione, anche presidente del Club Centro Unesco di Caserta: saranno presenti Salvatore Acconcia, Gemma Amoroso, Nicola Badia, Anna Scopetta.
Alle 19, inizio della parte culinaria. Chef all’opera con le loro creazioni.
Ai fornelli, Nino Di Costanzo, del ristorante doppiamente stellato Danì Maison di Ischia, Fausto Arrigi (nome noto del mondo food quale ex direttore della Guida Michelin Italia), Anna Maria Farina (ovvero “Lady Gourmet”), Francesco Oliva (Sous Chef del ristorante “La Terrazza dell’Eden” di Roma), Sergio Scopetta (specialista in Neurochiurugia con la passione per la cucina) e il versatile Salvatore Veneruso, tutti ospiti dello chef executive del resort sannita Luciano Vigliotti.
Aperitivo preparato dalla brigata di cucina del resort della graziosa cittadina sannita, con gran schieramento di variegati finger food. Quindi, la cena alla quale parteciperà anche Angelo Carini, che porterà il suo contributo di stile.
Partner le aziende vinicole Il tempio di Diana, Il Verro, Masseria Frattasi e Vigne Chigi; Caseificio Agnena, Doreca, Rufesa, Olearia Diglio, Pastificio Leonessa.
Questo il menù
Entreé a cura di Francesco Oliva e Sergio Scopetta:
Mozzarelline in carrozza con salsa alle acciughe del cantabrico e puntarelle
Polpettine di vitellone bianco, mortadella e balsamico
Baccalà in salsa tartara
Antipasto a cura di Fausto Arrighi ed Anna Maria Farina:
Crema di fagioli bianchi di Montefalcone in Val Fortore e erbette miste, guancia di vitello di Marchigiana a bassa temperatura, ragù di vegetalini e salsa all’Aceto rosso dei colli Sanniti
Primo piatto firmato da Nino Di Costanzo:
Risotto bianco alla bufala campana,scampi del mare d’Ischia, coniglio e rosmarino
Secondo piatto preparato da Luciano Vigliotti:
Faraona delle selve del Beneventano e la sua coscia confit, porcini, patate e salsa al Cedrin di Cervinara
Dessert, creazione di Salvatore Veneruso:
Pasticciotto napoletano all’amarena, salsa, Zuppa inglese e Bignè croquelines
Samnium Resort te Suite
Via Appia Km, 237, 82010 Paolisi (Benevento)
Info: 0823950153
Teresa Lucianelli